Krevety

Krevety s tamarindovou omáčkou

Name: Krevety s tamarindovou omáčkou
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2 porcie
Ingredients: krevety tigrie, 4 ks; cukor palmový, 1/4 šálky; omáčka rybacia, 2 PL (20 g); pasta tamarindová, 2 PL; čili sušené, 2 PL nakrájané; olej ryžový, 2 PL; pasta čili thajská, 2 PL; vňať koriandrová; paprička čili

Parichart Bystriansky (Pani Naam)
majiteľka reštaurácie Naam Thai Food a lektorka Školy varenia pre gurmánov vo Sv. Jure, 4. mája 2021

Foto: Pravda - Robert Hüttner

#krevety #morsképlody #plodymora #tamarindováomáčka #exotickéjedlo #thajskákuchyňa

2
porcie

15 minút
príprava

Suroviny

4 ks	krevety tigrie
1/4 šálky	cukor palmový
2 PL (20 g)	omáčka rybacia
2 PL	pasta tamarindová
2 PL nakrájané	čili sušené
2 PL	olej ryžový
2 PL	pasta čili thajská
	vňať koriandrová
	paprička čili

Postup

1
Na panvicu nalejeme ryžový olej, pridáme nakrájané sušené čili, orestujeme, potom vyberieme. Na tú istú panvicu dáme palmový cukor, rybaciu omáčku, tamarindovú pastu a miešame, kým sa všetko nespojí do omáčky. Pridáme thajskú čili pastu, chuť má byť sladkokyslá.
2
Na čistú panvicu dáme ryžový olej, pridáme krevety a 1 PL thajskej čili pasty. Miešame, kým nie sú krevety oranžové. Vyberieme na tanier.
3
Krevety podávame s tamarindovou omáčkou, koriandrovou vňaťou a čili.