Kráľovnine rezy fotorecept

Name: Kráľovnine rezy (fotorecept)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: porcií
Ingredients: mlieko, 6 dl; maslo, 20 g; cukor kryštálový, 180 g; kôra pomarančová; vajcia celé, 4 ks; strúhanka, 70 g; lekvár marhuľový; soľ, štipka

darina, 13. novembra 2013

Foto: darina

Je to zaujímavý recept, mám ho z maďarskej web stránky. Osobne ho zaraďujem do skupiny "viac sladké", ale stojí za to.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

45 minút
na 180 °C

Suroviny

6 dl	mlieko
20 g	maslo
180 g	cukor kryštálový
	kôra pomarančová
4 ks	vajcia celé
70 g	strúhanka
	lekvár marhuľový
štipka	soľ

Postup

1
pripravíme si suroviny a pekáč o objeme cca 1,5l. Ja ho robím v pekáči o rozmeroch 27x23x6 cm.

2
V hrnci si ohrejeme mlieko, maslo s trochou cukru a postrúhanú pomarančovú kôru.

3
Vajíčka si rozdelíme. V mise si vymiešame žĺtka do peny. Neskôr vyšľaháme bielka so zvyškom kryštálového cukru.

4
K dobre do peny vymiešaným žĺtkam opatrne primiešame ohriate (nie horúce) mlieko s maslom, cukrom a pomarančovou kôrou. Potom pridáme strúhanku (strúhanku môžete zameniť aj krupicou v množstve 50g - cesto bude po upečení tuhšie, pevnejšie). Túto zmes nalejeme do maslom vymazaného pekáča. Necháme postáť 15 minút a potom pečieme v rúre cca 20 až 25 minút pri 180 st. (cesto musí trocha stuhnúť)

5
Pekáč vyberieme a opatrne potrieme toto krémové cesto marhuľovým alebo broskyňovým lekvárom. Na lekvár lyžicou nanesieme do peny vymiešané blielka s cukrom a dáme späť dopiecť. Teraz už teplotu znížime - tak aby sa upiekli - vysušili bielka na cca 15-20 min.