Košíčky s malinovým pyré

lyduss - fotkalyduss, 8. augusta 2015
Košíčky s malinovým pyré
Foto: lyduss

Tento recept som našla v časopise Dobré jedlo a na prvý pohľad mi bol sympatický. Keďže je práve sezóna bobuľového ovocia, rozhodla som sa ho čím skôr vyskúšať. Zajtra ideme k babke na hody, tak mám hneď aj vhodnú príležitosť :-)

60 minút
príprava
10 minút
na 170 °C

Suroviny

Košíčky:
210 g
1/4 ČL
75 g
125 g (maslo)
2 ks
100 g
1 PL
Malinové pyré:
400 g (alebo iné bobuľové ovocie)
3 PL
1 ČL
Smotanový krém:
2 PL
70 ml
podľa chuti
Na ozdobenie:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Múku, kypriaci prášok, cukor, tuk a žĺtky zmiešame a vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme 30 minút v chladničke odpočinúť. Rúru si vyhrejeme na 170 stupňov. z cesta tvarujeme malú guľky, ktoré obalíme v hladkej múke a vtláčame do formičiek na košíčky až po okraj. vo vyhriatej rúre pečieme asi 10 minút dozlatista. Necháme vychladnúť a vyberieme z formičiek. (Ja som vyberala hneď za horúca, lebo som mala málo formičiek a tiež lebo sa mi košíčky uprostred trošku vyduli. Za čerstva som ešte túto nedokonalosť mohla napraviť a vyduté cesto zatlačiť, aby som mala v košíčku väčšiu jamku. Vychladnutý košík už je krehký a nepoddajný.)

  2. 2

    Čokoládu a stužený tuk rozpustíme vo vodnom kúpeli. Vnútro košíčkov vylejeme roztopenou čokoládou a necháme stuhnúť.

  3. 3

    Pripravíme si pyré. Maliny, čučoriedky či ríbezle zasypeme v hrnci cukrom a privedieme do varu. po vychladnutí prepasírujeme cez sitko. Odoberieme asi 100 ml šťavy a nasypeme do nej želatínu. necháme napučať podľa návodu. po napučaní zahrievame, kým sa želatína úplne nerozpustí. potom zmiešame so zvyšným pyré a nalievame do košíčkov. Dáme do chladničky stuhnúť.

  4. 4

    Vychladnuté košíčky zdobíme smotanovým krémom (mascarpone, smotanu a cca 1-2 PL cukru vyšľaháme dotuha), ktorý naplníme do cukrárskeho vrecka a ozdobne nastriekame na košíčky. Dozdobíme čerstvým ovocím a lístkami medovky. Mrzí ma, že som postup nezdokumentovala, ale vôbec mi to dopredu nenapadlo. Zatiaľ som síce ochutnala len jeden (chladia sa na zajtra), ale predpokladám, že sa po nich len tak zapráši, lebo ja som si veru všetky prsty oblízala ;-)

Diskusia k receptu

mariaklara
recept sa mi páči, hľadám nejaký recept na tartaletky a myslím, že toto by mohlo byť ono...:-))ukladdám...:-)
dormella

Priste testo na dne kosicku pred upecenim propichni treba vidlickou, nebude se pri peceni vydouvat. Verim, ze jsou moc dobre, napln me zaujala, je nevsedni.
lyduss
dormella ďakujem za radu, nebudúce budem múdrejšia :-)
kukulienka71 áno, svojimi fotografickými kvalitami sa chváliť určite nebudem a na fotku z časopisu sa to určite nechytá, ale chuť je naozaj neporovnateľná s mojím vizuálnym podaním ;-) treba vyskúšať. potom sa môžeš pochváliť svojou fotkou :-)