Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Klasická kapustnica

matus113 - fotkamatus113, 18. novembra 2009
Klasická kapustnica
Foto: Matus113

Klasický slovenský recept, ktorý sa robí v mnohých variáciách. My vám predstavujeme jednu z nich.

5
porcií
120 minút
príprava
90 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
1 ks
300 g
1 ks




Postup

  1. 1

    Kyslú kapustu umyjeme a dáme ju variť do vody. Pridáme klobásku a údené mäso. Vodu mierne osolíme, pridáme rascu, čierne korenie a necháme variť. Zalejeme sušené hríby teplou vodou a necháme napučať.

  2. 2

    Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme červenú papriku a vlejeme do kapustnice

  3. 3

    Pridáme tiež hríby. Pridáme najemno nastrúhaný zemiak. Keď je mäso uvarené nakrájame ho spolu s klobásou. Vrátime do kapustnice a chvíľu povaríme.

  4. 4

    Pokiaľ máte radi môžete pridať smotanu na varenie - potom ešte raz rozvaríme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
Vymazať
2571_1446319202 - profilový obrázok
zdezda
zdezda
...a kde je bravčové, napr. z pliecka ? Klasická kapustnica je z 3-och druhov mäska, nie? A ak do nej dáme smotanu, nie je to už seged. guláš ? Milujeme kapustnicu, pravú, varíme ju po Vianociach, prihrievame ju aspoň 5x, potom je najlepšia :-) Zemiak tam ale nesmie byť, bo by sprznela, zato dávame sušené slivky, aby mala aj sladkastú chuť. Aj postup varenia máme iný, lebo na cibuľke si udusíme pliecko, nakrájané na kocky, údené varíme zvlášť, vývar z neho použijem aj na šošovicovú či hrachovú polievku, no až potom všetko dáme do jedného hrnca a klobásky úúúúúúplne na záver :-)
@zareaguj
Vymazať
4172_1613330631 - profilový obrázok
mata3636
mata3636
@zvezda - a pre mňa je pravá kapustnica bez mäsa a sliviek, ale zato aspoň 3 druhy klobásy a sušené huby. Snáď v každej rodine sa varí inak a pre každého je pravá práve tá jeho. Je odvážne od teba tvrdiť, že tá tvoja je echt
@zareaguj
3x 1alicia1, michalko a lucka555
Vymazať
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
co region,to ina kapustnica,recept na pravu neexistuje,lebo potom vsetky tie ostatne by boli neprave.
@zareaguj
Vymazať
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
presne ako hovoríš @mata3636 pre každého je tá "pravá" iná. Nie si ty z našej rodiny? U nás sa presne varí bez mäsa, len s klobáskou a poriadnou kopou hríbov a hrsťou sušených sliviek. Slaninkovo-cibuľová zápražka, a varí sa len z kapustovej šťavy, ani kvapka vody! Len na záver do taniera troška kyslej smotany. To je taká riadna, ako my hovoríme - mocná. Tá nie je pre žiadne padavky :-) Ja hovorím, že vďaka nej sme všetci celý rok takí zdraví. Pekné Vianoce všetkým!
@zareaguj
Vymazať
4172_1613330631 - profilový obrázok
mata3636
mata3636
@tiginko - len zo šťavy, bez vody? Uff, tak to musí byť teda riadna sila. Zbožňujem kyslé polievky a táto Tvoja musí byť že juj :-)) Pekné sviatky aj ja prajem!
@zareaguj
Vymazať
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
kyslá nie je ten správny výraz, keď sa to všetko uvarí, tak je iná, ťažko popísať adekvátnym výrazom, preto najvhodnejší je "mocná" :-)
@zareaguj
Vymazať
43616_1407875827 - profilový obrázok
1alicia1
1alicia1
tiez je to pre mna konecne recept, aký som hladala, vsetci sme zvyknuti na nieco ine a niekedy je menej viac, my sme doma dokonca robli kapustnicu bez masa, ale s domacou cestovinou a sme radi ked je riadne kysla :-)
@zareaguj
3x dgs65, anan a marek03483
Vymazať
53347_1395757100 - profilový obrázok
michal81
michal81
@zdezda (8.12.2013 18:14)

Zemiaky práveže sú veľmi dobrá ingrediencia do väčšiny mastných polievok a tam patrí aj kapustnica, ktorá obsahuje veľa mäsa. Aj keď... ako správne bolo podotknuté... platí, že iný kraj - iný mrav... pretože všade sa robí trochu iná "domáca" kapustnica. Každopádne čo ja viem, tak zemiaky sa bežne pridávajú do kapustníc. Tvoja poznámka je síce správna, ale má aj riešenie. Napríklad my doma varíme ošúpané + nadrobno pokrájané zemiaky vopred v osolenej čistej vode, t.j. v samostatnom hrnci - zvlášť iba zemiaky. Po 30 minútach varenia zemiakov, tieto pridáme do polievky (môžme ich spolu nechať pokojne aj zavariť). Ak sú totiž zemiaky varené v kyslej vode (v juške - t.j. v šťave z kvasenej kapusty) alebo napríklad aj v octovej vode... alebo jednoducho v "kyslej vode", tak budú tvrdé. Aj keď by si ich varil 2 hodiny, stále budú mať divnú chuť a zachovanú tvrdosť. Jednodudcho povedané... nebudú správne uvarené.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami

Tvarohová žemľovka s opitými jablkami


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Mária, Rimavská Sobota 1

Mária, Rimavská Sobota 1

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

Nepatrí do výlevky: Prečo by ste nemali vylievať vodu, v ktorej sa namáčali sušené huby?

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

10 receptov na cibuľovú polievku: Od poctivej staročeskej až po francúzsku klasiku

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť

Taká malá dilema: Je olej z tuniakovej konzervy zdravý? Rozhodnite sa, či ho chutne zrecyklovať alebo radšej vyhodiť



Redakčné tipy z Varechy
  1. Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni Magazín Varecha: Vďačný eintopf: 12x obed z jedného hrnca. Navarte chutné jedlo, ktoré vystačí pre celú rodinu aj na dva dni
  2. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny TV Varecha: Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny
  3. Vykysne cesto aj s droždím po záruke? Poznáme spôsoby, ako to vopred zistiť Magazín Varecha: Vykysne cesto aj s droždím po záruke? Poznáme spôsoby, ako to vopred zistiť
  4. Špagetová tekvica zapekaná s párkami Recepty: Špagetová tekvica zapekaná s párkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny
    Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Špagetová tekvica zapekaná s párkami (fotorecept) Špagetová tekvica zapekaná s párkami +fotopostup
  2. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  3. Pelemeny (peľmene) (videorecept) Pelemeny (peľmene) +video
  4. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny (videorecept) Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny +video
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  3. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  4. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  5. Tvarohová žemľovka s opitými jablkami Tvarohová žemľovka s opitými jablkami
  6. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  7. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  3. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  6. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  7. Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč Takmer zdravý banánovo-ovocný koláč
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  4. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Dôležitý krok: Prečo treba mäso na rezne naklepať a ako to urobiť správne? Dôležitý krok: Prečo treba mäso na rezne naklepať a ako to urobiť správne?

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky