Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Klasická kapustnica

matus113 - fotkamatus113, 18. novembra 2009
Klasická kapustnica
Foto: Matus113

Klasický slovenský recept, ktorý sa robí v mnohých variáciách. My vám predstavujeme jednu z nich.

5
porcií
120 minút
príprava
90 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g
1 ks
300 g
1 ks




Postup

  1. 1

    Kyslú kapustu umyjeme a dáme ju variť do vody. Pridáme klobásku a údené mäso. Vodu mierne osolíme, pridáme rascu, čierne korenie a necháme variť. Zalejeme sušené hríby teplou vodou a necháme napučať.

  2. 2

    Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme červenú papriku a vlejeme do kapustnice

  3. 3

    Pridáme tiež hríby. Pridáme najemno nastrúhaný zemiak. Keď je mäso uvarené nakrájame ho spolu s klobásou. Vrátime do kapustnice a chvíľu povaríme.

  4. 4

    Pokiaľ máte radi môžete pridať smotanu na varenie - potom ešte raz rozvaríme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
Vymazať
2571_1446319202 - profilový obrázok
zdezda
zdezda
...a kde je bravčové, napr. z pliecka ? Klasická kapustnica je z 3-och druhov mäska, nie? A ak do nej dáme smotanu, nie je to už seged. guláš ? Milujeme kapustnicu, pravú, varíme ju po Vianociach, prihrievame ju aspoň 5x, potom je najlepšia :-) Zemiak tam ale nesmie byť, bo by sprznela, zato dávame sušené slivky, aby mala aj sladkastú chuť. Aj postup varenia máme iný, lebo na cibuľke si udusíme pliecko, nakrájané na kocky, údené varíme zvlášť, vývar z neho použijem aj na šošovicovú či hrachovú polievku, no až potom všetko dáme do jedného hrnca a klobásky úúúúúúplne na záver :-)
@zareaguj
1x evanaaa
Vymazať
4172_1613330631 - profilový obrázok
mata3636
mata3636
@zvezda - a pre mňa je pravá kapustnica bez mäsa a sliviek, ale zato aspoň 3 druhy klobásy a sušené huby. Snáď v každej rodine sa varí inak a pre každého je pravá práve tá jeho. Je odvážne od teba tvrdiť, že tá tvoja je echt
@zareaguj
3x 1alicia1, michalko a lucka555
Vymazať
15508_1433499833 - profilový obrázok
radox1
radox1
co region,to ina kapustnica,recept na pravu neexistuje,lebo potom vsetky tie ostatne by boli neprave.
@zareaguj
Vymazať
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
presne ako hovoríš @mata3636 pre každého je tá "pravá" iná. Nie si ty z našej rodiny? U nás sa presne varí bez mäsa, len s klobáskou a poriadnou kopou hríbov a hrsťou sušených sliviek. Slaninkovo-cibuľová zápražka, a varí sa len z kapustovej šťavy, ani kvapka vody! Len na záver do taniera troška kyslej smotany. To je taká riadna, ako my hovoríme - mocná. Tá nie je pre žiadne padavky :-) Ja hovorím, že vďaka nej sme všetci celý rok takí zdraví. Pekné Vianoce všetkým!
@zareaguj
Vymazať
4172_1613330631 - profilový obrázok
mata3636
mata3636
@tiginko - len zo šťavy, bez vody? Uff, tak to musí byť teda riadna sila. Zbožňujem kyslé polievky a táto Tvoja musí byť že juj :-)) Pekné sviatky aj ja prajem!
@zareaguj
Vymazať
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
kyslá nie je ten správny výraz, keď sa to všetko uvarí, tak je iná, ťažko popísať adekvátnym výrazom, preto najvhodnejší je "mocná" :-)
@zareaguj
Vymazať
43616_1407875827 - profilový obrázok
1alicia1
1alicia1
tiez je to pre mna konecne recept, aký som hladala, vsetci sme zvyknuti na nieco ine a niekedy je menej viac, my sme doma dokonca robli kapustnicu bez masa, ale s domacou cestovinou a sme radi ked je riadne kysla :-)
@zareaguj
3x dgs65, anan a marek03483
Vymazať
53347_1395757100 - profilový obrázok
michal81
michal81
@zdezda (8.12.2013 18:14)

Zemiaky práveže sú veľmi dobrá ingrediencia do väčšiny mastných polievok a tam patrí aj kapustnica, ktorá obsahuje veľa mäsa. Aj keď... ako správne bolo podotknuté... platí, že iný kraj - iný mrav... pretože všade sa robí trochu iná "domáca" kapustnica. Každopádne čo ja viem, tak zemiaky sa bežne pridávajú do kapustníc. Tvoja poznámka je síce správna, ale má aj riešenie. Napríklad my doma varíme ošúpané + nadrobno pokrájané zemiaky vopred v osolenej čistej vode, t.j. v samostatnom hrnci - zvlášť iba zemiaky. Po 30 minútach varenia zemiakov, tieto pridáme do polievky (môžme ich spolu nechať pokojne aj zavariť). Ak sú totiž zemiaky varené v kyslej vode (v juške - t.j. v šťave z kvasenej kapusty) alebo napríklad aj v octovej vode... alebo jednoducho v "kyslej vode", tak budú tvrdé. Aj keď by si ich varil 2 hodiny, stále budú mať divnú chuť a zachovanú tvrdosť. Jednodudcho povedané... nebudú správne uvarené.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Nenačítali sa tu všetky komentáre? Klikni sem
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Kórejský šalát z mungo výhonkov

Kórejský šalát z mungo výhonkov

Brokolicová polievka s batatmi (fotorecept)

Brokolicová polievka s batatmi (fotorecept)

Pečené vylepšené zemiakové fašírky

Pečené vylepšené zemiakové fašírky

Tekvicové fašírky bez lepku s listovým šalátom

Tekvicové fašírky bez lepku s listovým šalátom

Tipy na články z Varechy

Aprílové topky: Kura na paprike, špagety, vianočka aj návody, ako uvariť ryžu či tarhoňu. Toto je 15 najsledovanejších videí

Aprílové topky: Kura na paprike, špagety, vianočka aj návody, ako uvariť ryžu či tarhoňu. Toto je 15 najsledovanejších videí

Opýtali sme sa: Čo zobkať pri sledovaní hokeja? Toto si dávajú známi herci a moderátori

Opýtali sme sa: Čo zobkať pri sledovaní hokeja? Toto si dávajú známi herci a moderátori

Nechýba ani krémeš: 10 receptov na sviatočné zákusky s medom. Tieto naozaj stoja za hriech

Nechýba ani krémeš: 10 receptov na sviatočné zákusky s medom. Tieto naozaj stoja za hriech

Ostrá a podceňovaná: Prečo sa oplatí siahnuť po bielej reďkovke? Chutí, lieči a nie je drahá

Ostrá a podceňovaná: Prečo sa oplatí siahnuť po bielej reďkovke? Chutí, lieči a nie je drahá



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na mrkvové zákusky: Chystáte oslavu a chcete byť originálni? Upečte dezert s pridanou hodnotou Magazín Varecha: 11 receptov na mrkvové zákusky: Chystáte oslavu a chcete byť originálni? Upečte dezert s pridanou hodnotou
  2. Jogurtové placky TV Varecha: Jogurtové placky
  3. Cuketovník s kyslou smotanou Koláče: Cuketovník s kyslou smotanou
  4. Tekvicové fašírky bez lepku Recepty: Tekvicové fašírky bez lepku


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Jogurtové placky
    Jogurtové placky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Domáca pistáciová zmrzlina (videorecept) Domáca pistáciová zmrzlina +video
  2. Cuketovník s kyslou smotanou (fotorecept) Cuketovník s kyslou smotanou +fotopostup
  3. Banánový chlebík podľa moderátorky Katky Brychtovej Banánový chlebík podľa moderátorky Katky Brychtovej
  4. Jogurtové placky (videorecept) Jogurtové placky +video
  5. Lekvárové taštičky bez lepku (videorecept) Lekvárové taštičky bez lepku +video
  6. Huby s Nivou (fotorecept) Huby s Nivou +fotopostup
  7. Paradajková polievka so zeleninou a ovsenými vločkami Paradajková polievka so zeleninou a ovsenými vločkami
  1. Varený karfiol so zemiakovou kašou a s hlávkovým šalátom s medovo-citrónovou zálievkou Varený karfiol so zemiakovou kašou a s hlávkovým šalátom s medovo-citrónovou zálievkou
  2. Citrónové rezy (fotorecept) Citrónové rezy +fotopostup
  3. Pečené vylepšené zemiakové fašírky Pečené vylepšené zemiakové fašírky
  4. Jablkový závin z pivného cesta (fotorecept) Jablkový závin z pivného cesta +fotopostup
  5. Domáca pistáciová zmrzlina (videorecept) Domáca pistáciová zmrzlina +video
  6. Kakaová roláda s čokoládovým krémom Kakaová roláda s čokoládovým krémom
  7. Tvarohové poháre Tvarohové poháre
  1. Varený karfiol so zemiakovou kašou a s hlávkovým šalátom s medovo-citrónovou zálievkou Varený karfiol so zemiakovou kašou a s hlávkovým šalátom s medovo-citrónovou zálievkou
  2. Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou Pečený bôčik s dusenou kyslou kapustou a so zemiakovou knedľou
  3. Jemný krupicový jablčník bez tuku Jemný krupicový jablčník bez tuku
  4. Citrónové rezy (fotorecept) Citrónové rezy +fotopostup
  5. Pečené vylepšené zemiakové fašírky Pečené vylepšené zemiakové fašírky
  6. Orechová roláda s mandľovým krémom Orechová roláda s mandľovým krémom
  7. Koláč Tres Leches Koláč Tres Leches
  1. Zábavný spôsob, ako farbiť vajíčka. Skúste túto metódu s kypriacim práškom a octom Zábavný spôsob, ako farbiť vajíčka. Skúste túto metódu s kypriacim práškom a octom VIDEO
  2. Nepečený cheesecake à la dubajská čokoláda Nepečený cheesecake à la dubajská čokoláda VIDEO
  3. Vafle z varených zemiakov, jednoduchý nápad na chutnú chrumkavú chuťovku Vafle z varených zemiakov, jednoduchý nápad na chutnú chrumkavú chuťovku VIDEO
  4. Tvarohová vianočka bez kysnutia Tvarohová vianočka bez kysnutia VIDEO
  5. Rýchly likér bez vajec? Skúste tento s vanilkovým jogurtom Rýchly likér bez vajec? Skúste tento s vanilkovým jogurtom VIDEO
  6. Že vaše domáce hranolky pečené v rúre nikdy nie sú chrumkavé? Tento malý trik všetko zmení! Že vaše domáce hranolky pečené v rúre nikdy nie sú chrumkavé? Tento malý trik všetko zmení! VIDEO
  7. Vajíčkové kvetinky Vajíčkové kvetinky VIDEO
  1. Recepty od srdca: 15 jedál, ktoré nás naučili variť naše mamy a robíme ich dodnes Recepty od srdca: 15 jedál, ktoré nás naučili variť naše mamy a robíme ich dodnes
  2. Pre chutnejší výsledok: Mrazíte si pečivo? S týmto trikom bude po rozmrazení chrumkavé ako od pekára Pre chutnejší výsledok: Mrazíte si pečivo? S týmto trikom bude po rozmrazení chrumkavé ako od pekára
  3. Strúhaný, sypaný aj linecký: 11 receptov na tvarohové koláče, ktorými sa zavďačíte celej rodine Strúhaný, sypaný aj linecký: 11 receptov na tvarohové koláče, ktorými sa zavďačíte celej rodine
  4. 13x špagety: Od úplne jednoduchých až po nadupané kombinácie skvelých chutí 13x špagety: Od úplne jednoduchých až po nadupané kombinácie skvelých chutí
  5. TOP rebríčky: Pečenie na sviatky, sezónne bylinky aj vajíčka. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Pečenie na sviatky, sezónne bylinky aj vajíčka. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  6. Jemné mäsko: 12x bravčová panenka. Vyskúšajte ju aj podľa receptu moderátorky Karin Majtánovej a rovno s dvoma plnkami Jemné mäsko: 12x bravčová panenka. Vyskúšajte ju aj podľa receptu moderátorky Karin Majtánovej a rovno s dvoma plnkami
  7. K mäsu, cestovinám aj fazuli: Marry Me, omáčka, ktorú si zamilujete. Hodí sa takmer ku všetkému! K mäsu, cestovinám aj fazuli: Marry Me, omáčka, ktorú si zamilujete. Hodí sa takmer ku všetkému!

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Aprílové topky: Kura na paprike, špagety, vianočka aj návody, ako uvariť ryžu či tarhoňu. Toto je 15 najsledovanejších videí Aprílové topky: Kura na paprike, špagety, vianočka aj návody, ako uvariť ryžu či tarhoňu. Toto je 15 najsledovanejších videí
  2. TOP rebríčky: Pečenie na sviatky, sezónne bylinky aj vajíčka. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Pečenie na sviatky, sezónne bylinky aj vajíčka. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. TOP rebríčky: Tri dobroty z jedného cesta, šťavnatý granadír aj bravčové výpečky. Nenechajte si ujsť najlepšie marcové recepty TOP rebríčky: Tri dobroty z jedného cesta, šťavnatý granadír aj bravčové výpečky. Nenechajte si ujsť najlepšie marcové recepty
Ďalšie rebríčky