Karamelizovaná cibule s jehněčím na kuskusu
Autor receptu: mijaita
Bylo nás 6 a pohoštění se neslo v duchu Maroka. Tohle jídlo velice chutnalo kromě toho, že je i líbivé. Trochu dlouhá je příprava cibule, ale vyplatí se to. Marocká kuchyně je úžasná! U mě najdete ještě recept na marocký, mrkvový salát, který byl také součástí tohoto stolování.
Kdo nemá rád jídla nasladko, cukr a hrozienka může vynechat . I jehněčí lze nahradit kuřecím, nebo maso úplně vynechat. Jako většina receptů. je i tenhle variabilní.
|
30 minút
príprava |
60 minút
tepelná úprava |
Postup
- Začneme krájením a smažením cibule, protože to je nejdelší a nejzásadnější část vaření.
každou cibuli překrojíme na polovinu a z té krájíme co nejtenčí plátky půlkoleček.
V kastrolu rozehřejeme část oleje, na něj vysypeme všechnu cibuli, promícháme a zvolna restujeme do sklovita.
V této fázi zasypeme cibuli krystalovým cukrem, promícháme a pokračujeme smažením opět co nejpomaleji. Kdyby se chtěla cibule přichytávat, spraví to vždy pár kapek vařící vody, kterou je dobré mít po ruce. Tak restujeme přibližně 30 minut.
Vmícháme hrozienka a med, přiklopíme a dusíme opět zhruba 30 minut.
- V době smažení cibulky pokrájíme na poživatelné kousky jehněčí maso, orestujeme na oleji, osolíme, opepříme. Žádná další koření nejsou zapotřebí, jehněčí maso má svoje úžasné aroma, které se pak prolne s karamelizovanou cibulkou.
- Kuskus připravíme podle návodu na obalu. Používím ráda semolinový. Do hotového vmícháme lžičku dobrého másla.
- Maso vmícháme do hotové cibule, kterou dáme na kuskus, obložíme datlema a neseme na stůl. Určitě si pochutnáte!
zatvoriť