Kačica plnená kurčaťom a morkou

Postup

1. 1

   Rozmrazenú kačicu deň pred prípravou zvnútra posolíme a dáme do chladničky, nech mu nie je veľmi teplo.
2. 2

   Na druhý deň vykostené kurča rozložíme, posolíme a dáme na neho vrstvu strúhaného chrenu. Na to položíme stočené morčacie prsia a trochu masla. Kura zavinieme a stiahneme dookola povrázkom, aby sa nám zmestilo do kačice. Takto pripravené kurča vložíme do kačice a túto uzatvoríme ihlami. Na túto časť receptu som mimoriadne zvedavý. Už teraz uvažujem, ako sa vlastne to mäso dokáže do kačky dostať. Pachať ho dnu varechou? Alebo mäso okolo nej obaliť, takto ju všupnúť dnu a potom varechu z kačičky vytiahnuť?
3. 3

   Pekáč vymastíme maslom, vložíme kačicu a podlejeme trochou vody. Prikryjeme ďalším pekáčom alebo alobalom a dáme do rúry. Pečieme dosť dlho na to, aby bola kačka mäkká. Netreba azda pripomínať, že pod alobalom alebo pekáčom je zhruba polovicu pečenia a potom ju odokryjeme. O tom, že zbierame masť z výpeku ani nehovorím, že?
4. 4

   Po upečení kačicu rozstriháme a naporcujeme. Kurča spolu s morčacími prsiami nakrájame na plátky. Ide k tomu klasika - červená dusená kapusta a knofeľ.