Pečeňová paštéta
Pečeňová paštéta

Kačacia pečeň v masti fotorecept

kvakac - fotkakvakac, 4. júna 2020
Kačacia pečeň v masti (fotorecept)
Foto: kvakac

Potreboval som spotrebovať surovú bravčovú slaninu a kačacie pečienky, tak som urobil nátierku do pohárov.

15 - 20
porcií
15 minút
príprava
240 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg
1 kg
180 g (33 %)
1 PL
1/4 KL
1 PL
1 PL
30 g

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Bravčovú slaninu a pečienky zomelieme na mäsovom mlynčeku. Pre ľahké mletie je dobré to všetko dať predtým na hodinu do mrazničky.

    Kačacia pečeň v masti (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Pomletú slaninu a pečienky zmiešame s koreninami a smotanou.

    Kačacia pečeň v masti (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Dáme do hrnca s nepriľnavým dnom, ktoré potrieme vodou. Položíme na sporák a varíme 4 hodiny na slabom ohreve - sem tam bublina. Alebo môžeme dať do pomalého hrnca, ktorý zapneme na High tiež na 4 hodiny. Občas to premiešame.

    Kačacia pečeň v masti (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Po tejto dobe tyčovým mixérom rozmixujeme do hladka. Naložíme do pohárov a zaviečkujeme. Necháme vychladiť. Na druhy deň ich dáme do pary ako pri zaváraní na hodinu. Potom už necháme ochladiť a do chladničky na 12 hodín. Oplatí sa vydržať, lebo tá chuť pekne potom vynikne.

    Kačacia pečeň v masti (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Napokon už len otvoriť pohár a natierať vrstvu na chleba na hrúbku malíčka. Nejakú zeleninu k tomu, alebo len samé na chlebe a dobrotu máme hotovú.

    Kačacia pečeň v masti (fotorecept) - obrázok 5

Diskusia k receptu


Najsrdiečkovanejšie komentáre Ukáž celú diskusiu
Achjaj, další povedený receptík s excelentným fotem. To musí být dobrota, hmm Také súhlas s hrúbkou nátierky na chlebíku, žádné šizení! Balím kufr, už som písala, hranice otvorené, nic mi nebrání. Přeji krásný večer!
Akurát som Ti chcel poslať komentár že aby si dal recept na tu nátierku v diskusii... ale si ma predbehol. Šak vieš za na takéto recepty som zaťažený... mám na ruke husokacku aj s drobami, takze z pečene to skusim. Nech sa Ti darí kámo!