Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi fotorecept
...keď už je ten čas "kačacích a husacích hodov" pripravila som toto neskutočne dobré jedlo. Škoda, že taká kačka nemá pečeň veľkú aspoň ako Zobraziť celý popis...keď už je ten čas "kačacích a husacích hodov" pripravila som toto neskutočne dobré jedlo. Škoda, že taká kačka nemá pečeň veľkú aspoň ako polovicu svojho tela :)
porcie
príprava
tepelná úprava
Suroviny
| 400 g |
|
| 200 g |
|
| 1 ks |
|
| dľa potreby |
|
| 2 - 3 dl (na namočenie pečene) |
|
| 1/2 dl (na podliatie) |
|
| (alebo masť) |
|
Postup
-
1
Kačaciu pečeň na hodinu zalejeme mliekom
-
2
Kačací tuk nasolíme a nakrájame na kocky cca 1x1x1 cm - budú z nich skvelé oškvarky a úžasná masť.
-
3
Kúsok pečene som odkrojila - spravím ju na steakovej panvici. Väčšiu časť som dala robit klasicky, tak ako to vždy robievala maminka. Pridáme na kocky nakrájaný tuk a do neho vložíme pečienku, podlejeme mliekom alebo vodou a dáme najprv zprudka dusiť.
-
4
...takto nejak to vyzerá uprostred procesu dusenia - oheň stiahneme, aby nám masť nezhorela a pomaly dusíme cca 12-15 min z každej strany pečene (podľa veľkosti).
-
5
...a takto keď už to je hotové, pečienka je pekná červenkastá a keď do nej štuhneme nevyteká krv, oškvarky sú tiež pekné červené a chrumkavé.
-
6
...pečienka v reze - krehká a šťavnatá
-
7
...masť zlejeme - získali sme cca 2 dl krásnej voňavej žltej masti :)
-
8
...menší kúsok pečene som spravila na steakovej panvici - na suchej panvici osmažíme 1,5 cm hrubé plátky pečene z každej strany cca 4-5 min, potom osolíme
-
9
Väčšiu cibuľu nakrájame na kolieska, jemne ich poprášime múkou
-
10
...na rozpálenom tuku sprudka opečieme do červena a chrumkava
-
11
...na tanier naložíme lokšovníky, medzi ne dáme kačacie oškvarky, na lokšovníky naukladáme pečeň a cibuľové krúžky. Toto je porcia pre môjho chlapa - jedna placka sa mi vaľkaním vytvarovala do tvaru srdca, tak som ju takto použila... Môj chlap mal z tohto jedla nielen srdcia v očiach, ale od dobroty aj hrče za ušami :)))
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
takéto jedlo-by sa s radosťou jedlo...:-)
Možno recept na ne sa Ti zíde, keď niekedy chuť na ne príde.
Ďakujem Ti za usmiatie večera, lepšie sa mi bude usínať ♥
tvoje fotografie sú úžasne žravé :P
čoskoro zabíjame s mojim najlepším priateľom domáce vykḿené husi :-) a budú husacie hody i foie gras - joooj či sa len tešíííím :D a spravím aj tvoje cibuľové krúžky k pečeni :-)))
si veľmi kreatívna (y)
dakujem za perfektný receptík.
Kedysi maminka chovala kačičky, tak bolo v tomto období kvalitnej kačacinky dosť, ale teraz už nechová, takže tiež zháňam kaje taje... a teraz sa podarilo maminke veľmi peknú kačičku kúpiť aj pre nás. A veru mám pocit, že boli odniekiaľ od Nitry, skúsim sa spýtať :)