Kačacia pečeň s cibuľovými krúžkami a lokšovníkmi fotorecept

Postup

1. 1

   Kačaciu pečeň na hodinu zalejeme mliekom

   
2. 2

   Kačací tuk nasolíme a nakrájame na kocky cca 1x1x1 cm - budú z nich skvelé oškvarky a úžasná masť.

   
3. 3

   Kúsok pečene som odkrojila - spravím ju na steakovej panvici. Väčšiu časť som dala robit klasicky, tak ako to vždy robievala maminka. Pridáme na kocky nakrájaný tuk a do neho vložíme pečienku, podlejeme mliekom alebo vodou a dáme najprv zprudka dusiť.

   
4. 4

   ...takto nejak to vyzerá uprostred procesu dusenia - oheň stiahneme, aby nám masť nezhorela a pomaly dusíme cca 12-15 min z každej strany pečene (podľa veľkosti).

   
5. 5

   ...a takto keď už to je hotové, pečienka je pekná červenkastá a keď do nej štuhneme nevyteká krv, oškvarky sú tiež pekné červené a chrumkavé.

   
6. 6

   ...pečienka v reze - krehká a šťavnatá

   
7. 7

   ...masť zlejeme - získali sme cca 2 dl krásnej voňavej žltej masti :)

   
8. 8

   ...menší kúsok pečene som spravila na steakovej panvici - na suchej panvici osmažíme 1,5 cm hrubé plátky pečene z každej strany cca 4-5 min, potom osolíme

   
9. 9

   Väčšiu cibuľu nakrájame na kolieska, jemne ich poprášime múkou

   
10. 10

    ...na rozpálenom tuku sprudka opečieme do červena a chrumkava

    
11. 11

    ...na tanier naložíme lokšovníky, medzi ne dáme kačacie oškvarky, na lokšovníky naukladáme pečeň a cibuľové krúžky. Toto je porcia pre môjho chlapa - jedna placka sa mi vaľkaním vytvarovala do tvaru srdca, tak som ju takto použila... Môj chlap mal z tohto jedla nielen srdcia v očiach, ale od dobroty aj hrče za ušami :)))