Jadranské rezy

Name: Jadranské rezy
Prep time: 70 min
Cook time: 40 min
Total time: 110 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: cesto lístkové, 500 g; cukor práškový, 200 g; vajcia, 5 ks; múka polohrubá, 120 g; orechy mleté, 80 g; prášok kypriaci, 1 ks; mlieko, 5 dl; múka hladká, 6 PL; cukor kryštálový, 160 g; maslo, 250 g

boeuf, 5. marca 2014

Foto: boeuf

Raz ho upiekla moja mama a bol fenomenálny.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

70 minút
príprava

40 minút
na 200 °C

Suroviny

500 g	cesto lístkové
200 g	cukor práškový
5 ks	vajcia
120 g	múka polohrubá
80 g	orechy mleté
1 ks	prášok kypriaci
Plnka:
5 dl	mlieko
6 PL	múka hladká
160 g	cukor kryštálový
250 g	maslo

Postup

1
Lístkové cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske, prekrojíme na dve rovnaké časti na veľkosť plechu a v rúre vyhriatej na 230 °C postupne pečieme 9 - 12 minút.
2
Žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny, pridáme preosiatu múku premiešanú s práškom do pečiva a orechy. Nakoniec zľahka vmiešame tuhý sneh vyšľahaný z bielkov. Cesto vylejeme na rovnako veľký plech, na akom sme piekli lístkové cesto a v rúre vyhriatej na 180 °C pečieme asi 20 minút.
3
Krém: Z mlieka, múky a curku uvaríme hustú kašu. Do vychladnutej kaše všľaháme zmäknuté maslo. Jeden plát lístkového cesta položíme na čistý plech a natrieme polovicou krému. Na plnku položíme upečené orechové cesto, natrieme druhou polovicou krému a prikryjeme upečeným plátom lístkového cesta. Múčnik necháme na chladnom mieste odležať do druhého dňa, aby sa rezy lepšie krájali.