Hríbové ragú

Name: Hríbové ragú
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: porcií
Ingredients: šampiňóny čerstvé, biele, 500 g; šampiňóny čerstvé, hnedé , 500 g (môžte dať aj iné hríbypodľa Vašej chuti); smotana na varenie, 250 ml; maslo, 100 g; pažítka jemne posekaná; paradajka, 2-3; orech muškátový, štipka; vývar zeleninový / bujón, 0,5 l; korenie štyroch farieb mleté; soľ; olej; zahusťovač do omáčok tmavý , (Mondamin)

peta5, 1. decembra 2012

Foto: peta5

Jednoduchý recept pre všetkých milovníkov hríbov. Ja som ho popísala so šampiňonmi, lebo tak ho robím doma. Foto k receptu som urobila v práci, Zobraziť celý popisJednoduchý recept pre všetkých milovníkov hríbov. Ja som ho popísala so šampiňonmi, lebo tak ho robím doma. Foto k receptu som urobila v práci, kedže to tam máme na krásnych tanieroch pekne naaranžované preto sú na obrázku iné hríby. Moc dobrý fotograf nie som a foto je z mobilu.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	šampiňóny čerstvé, biele
500 g (môžte dať aj iné hríbypodľa Vašej chuti)	šampiňóny čerstvé, hnedé
250 ml	smotana na varenie
100 g	maslo
	pažítka jemne posekaná
2-3	paradajka
štipka	orech muškátový
0,5 l	vývar zeleninový / bujón
	korenie štyroch farieb mleté
	soľ
	olej
(Mondamin)	zahusťovač do omáčok tmavý

Postup

1
Hríbiky si umyjeme a očistíme, následne nakrájame na tenko. Rajčiny narežeme a obaríme horúcou vodou, aby sa nám dali olúpať zo šupky. Olúpeme, prekrojíme na 4 štvrťky, jadierka odstránime a takto pripravené rajčiny si nakrájame na kocky. Pažítku si nasekáme na drobno a dáme si rozpustiť maslo.
2
Hríby dáme do oleja orestovať kým nezmäknú a nepustia šťavu. Zalejeme rozpusteným maslom, pridáme vývar (alebo bujón a voda), muškátový orech, zamiešame, pridáme smotanu a rajčiny. Okoreníme, osolíme necháme povariť tak 10 min. na miernom ohni. Nakoniec to trochu zahustíme a pridáme nadrobno nasekanú pažítku. Omáčka by mala byť krásna krémovo-hnedá.
3
Podávame najlepšie so žemľovou knedlou. Dobrú chuť.