Hríbové ragú

Autor receptu: peta5

Jednoduchý recept pre všetkých milovníkov hríbov. Ja som ho popísala so šampiňonmi, lebo tak ho robím doma. Foto k receptu som urobila v práci, kedže to tam máme na krásnych tanieroch pekne naaranžované preto sú na obrázku iné hríby. Moc dobrý fotograf nie som a foto je z mobilu.

20 minút
príprava

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g šampiňóny čerstvé, biele
500 g (môžte dať aj iné hríbypodľa Vašej chuti) šampiňóny čerstvé, hnedé
250 ml smotana na varenie
100 g maslo
pažítka jemne posekaná
2-3 paradajka
štipka orech muškátový
0,5 l vývar zeleninový / bujón
korenie štyroch farieb mleté
soľ
olej
(Mondamin) zahusťovač do omáčok tmavý

Postup

Hríbiky si umyjeme a očistíme, následne nakrájame na tenko. Rajčiny narežeme a obaríme horúcou vodou, aby sa nám dali olúpať zo šupky. Olúpeme, prekrojíme na 4 štvrťky, jadierka odstránime a takto pripravené rajčiny si nakrájame na kocky. Pažítku si nasekáme na drobno a dáme si rozpustiť maslo.
Hríby dáme do oleja orestovať kým nezmäknú a nepustia šťavu. Zalejeme rozpusteným maslom, pridáme vývar (alebo bujón a voda), muškátový orech, zamiešame, pridáme smotanu a rajčiny. Okoreníme, osolíme necháme povariť tak 10 min. na miernom ohni. Nakoniec to trochu zahustíme a pridáme nadrobno nasekanú pažítku. Omáčka by mala byť krásna krémovo-hnedá.
Podávame najlepšie so žemľovou knedlou. Dobrú chuť.