Občas už v Kauflandu, Tescu nebo u vietnamských trhovců je možné koupit kořen manioku (yucy). Neznám lepší hranolky ! Ale zjistila jsem, že Zobraziť celý popisObčas už v Kauflandu, Tescu nebo u vietnamských trhovců je možné koupit kořen manioku (yucy). Neznám lepší hranolky ! Ale zjistila jsem, že některé druhy v sobě mají jakýsi "knot", který mi jednou znepříjemnil konzumaci a i to je důvod, proč tento obsáhlejší popis . Maniok není levný, ale chuť hranolků cenu převýší! U mě na stole je poměrně často jako chuťovka. Yuca kterou je možné koupit
príprava
tepelná úprava
Postup
-
1
Kořen manioku je zapotřebí nejdřív zbavit, na pohled jemné, slupky. Sám o sobě je tvrdý a slupka jen slabá, ale je potřeba najít nějaký nástroj, kterým ji oškrábatl. Já osobně mám asi sto let starou škrabku na brambory, kterou bych nevyměnila snad ani za cihličku zlata .
Pokrájíme na špalíky, ze kterých budeme po povaření dělat hranolky.
-
2
V horké vodě špalíky povaříme ne déle než 15 minut , nesmí se rozvařit !!
-
3
Vychladlé špalíky snadno pokrájíme na větší hranolky, V případě yucy rozhodně o dost větší než z bramor.
V jednotlivých dílkách je už patrný "knot", který je tuhý a neusmaží se. -
4
Tuhý střed snadno vyndáme.
-
5
Pak už jen v horkém, dobrém, nikoliv olivovém, oleji, smažíme hranolky.
-
6
Vynikající jsou s okurkovým salátem s česnekovým dresinkem nebo jako klasická příloha k masu.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
-
Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
@eviana maniok je nesmírně lahodný, dělám i jako šťouchané brambory s máslem. Delikatesa! Bohužel ten co se u nás prodává ma ten "knot" a tak je to pracnější.
Je mi luto, ze tuto zdravu bylinku tvoj organizmus jednoducho neznasa (prepac za ty-kanie , no tu na Vareche sme vsetci na "TY"). Suhlasim, ze vnat koriandra ma svoju specificku chut a vonu (ako vsetky bylinky), ktoru mas rad, alebo ju jdnoducho neznasas. Niekto si na nu zvykne postupom casu , niekto nikdy a zvlast ak je alergicky na jej urcite komponenty, tak ako ty. No, to moze byt u inych pripad s inymi bylinkami. Poznam ludi, ktory pokladaju petrzlenovu vnatku , alebo majoranku za "hrozu" na taniery. No, ale ako sa vravi : Sto ludi - sto chuti! :)
Na obrazku pri recepte kde je uz olupana yuka, je olupana zle. Ona ma vlastne dve supky. Jedna tenka je hneda a pod nou je dalsia s tym fialkovym nadychom na povrchu, je dost hruba a vyzera ako kora . Da sa krasne odlupnut, netreba ju orezavat.Dobre je to vidiet tu na foto:
Inak sa bezne pouziva ako nahrada za zemiaky, takze sa pripravuje vlastne tak isto ako zemiaky, varena, ako pyre, vyprazana alebo sa z nej robia aj lupienky, ktore su chutnejsie a zdravsie ako zemiakove.Tiez sa nechava fermentovat a dokonca sa z nej robi alkohol (nieco ako pivo) ale kedze ten sa robi rozzutim a naslednym vypluvanim do kade a necha sa prejst kvasenim, myslim, ze nik nebude experimentovat na tento sposob :-)))))
Teda chcel som len upresnit, ze vzdy kupujte radsej tu dlhu stihlu bez leskleho voskoveho povrchu. Volte vzdy tu co ma svetlejsie hnedu farbu pred tmavsov. Ked pri lupani zacitite akoby naftovy zapach, alebo je dnu sive zilkovanie, treba ju vyhodit, je zla. Neodkrajovat sive casti v celej je uz obsiahnuty jed, ktory sice nieje smrtelny ale pokazi vam zarucene dostatocne zaludok na par dni
A vitaj na Vareche.