Hrachové fašírky s estragónom fotorecept

Name: Hrachové fašírky s estragónom (fotorecept)
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: hrach, 400 g; vajcia, 3 ks; múka pohánková; cesnak, 3 strúčiky; estragón, 1 zväzok; olej, na opečenie fašírok; soľ; korenie čierne mleté

Rastislav Bekeš
šéfkuchár a majiteľ penziónu Harmónia v Suchej nad Parnou, 13. novembra 2015

Foto: Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

25 minút
príprava

60 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	hrach
3 ks	vajcia
	múka pohánková
3 strúčiky	cesnak
1 zväzok	estragón
na opečenie fašírok	olej
	soľ
	korenie čierne mleté

Postup

1

Hrach namočíme večer pred varením. Na druhý deň ho uvaríme domäkka. Precedíme a necháme vychladnúť. Do hrachu pridáme vajcia, rozpučený cesnak, nasekaný estragón,pomaly pridávame múku a miešame, až kým nevznikne hustejšia zmes.
2

Zmes rozdelíme na osem dielov a vytvarujeme fašírky, ktoré obalíme v múke.
3

Pomaly ich opečieme dozlatista po oboch stranách. Podávame so smotanovo–limetkovým dresingom, s varenými zemiakmi alebo so šalátom.