Hovädzí steak s redukciou z červeného vína

Postup

1. 1

   hovadzie maso, svieckova, rostenka, popripade moze byt aj zadne stehno nakrajame na platky hrube podla chuti, vole, tak ako ma kto rad
2. 2

   na rozpalenej panvici opecieme steaky. tazko napisat konkretne cisla. cas pripravy zavisi od toho, ake su steaky hrube, kto ich ma ake rad. ale steak hruby 1,5 - 2cm by som asi nepripravoval dlhsie ako 3minuty z kazdej strany, aby zbytocne nevyschol.
3. 3

   tesne pred koncom polozime na steak kocku masla a nechame ju rozpustit. steak odlozime a nechame ho odpocinut na teplom mieste. aspon tak na pat minut, aby sa povolil a bol krehky. tuto cast sa neoplati podcenovat, lebo cakanie stoji naozaj zato
4. 4

   do rozpusteneho masla dame sol, cierne korenie a prilejeme suche cervene vino. nechame zredukovat a na zaver redukciou prelejeme steak, ktory je dobre podavat na vyhriatom tanieri. ako prilohu mozeme pouzit, toast, bagetu, pecene zemiaky, hranoky, sparenu zeleninu.