Grilovaný jelení chrbát s čokoládovou omáčkou, zemiakovým pyré a kuriatkami

Postup

1. 1

   Jelení chrbát očistíme, osolíme, okoreníme, sprudka opečieme z oboch strán a vložíme do rúry na 120 °C na 10 minút.
2. 2

   Omáčka: čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli a pomaly za stáleho miešania prilievame zohriaty zredukovaný vývar. Dochutíme soľou a korením.
3. 3

   Kuriatka zarestujeme na masle, osolíme a okoreníme. Podávame so zemiakovou kašou.