Gratinované paradajky s bazaličkou voňavou fotorecept

Postup

1. 1

   toto je naozaj všetko, čo budeme potrebovať!

   
2. 2

   umyté lístky čerstvej bazaličky voňavej umyjeme pod tečúcou studenou vodou, osušíme na kuchyňskom papierovom obrúsku, vložíme do pomocnej misky, zalejeme 3÷4 PL olivového oleja a necháme oddychovať, pokiaľ

   
3. 3

   umyjeme paradajky (doma by som si vypestoval „ceckaté“ zo Senca, ale použiť sa môžu všetky tzv. „mäsité“), vyrežeme z nich tvrdú časť spod „korunky“ a nakrájame na 1/8

   
4. 4

   potom z každej 1/8, nechtom palca, odstránime semienka aj so „želatínou“

   
5. 5

   všetky kúsky vložíme do pomocnej misy, posypeme 1,5 KL soli, rukami premiešame,

   
6. 6

   uložíme do sitka a necháme ~ 30´dôkladne odkvapkať

   
7. 7

   lístky bazalky vyberieme z olejového „kúpeľa„ a poskladané do „komínkov“ pokrájame ~ na 3 mm pásiky

   
8. 8

   elektrickú rúru necháme predohriať na 175÷180 °C/350 °F; na dno pekáča rozložíme ⅓ pokrájaných lístkov bazalky,

   
9. 9

   na ktoré, v jednej vrstve, poukladáme odkvapkané 1/8 paradajok

   
10. 10

    ich povrch „ozdobíme“ 2/3 bazalky a pokropíme zvyškom oleja po bazalke

    
11. 11

    „zdobenie“ dokončíme zásypom strúhaného „Parmigiano-Reggiano“

    
12. 12

    takto „skompletizovaný“ pekáč vložíme na 60÷90´ do už predohriatej rúry (čas volíme podľa toho, ako sa darí odpareniu nepotrebnej tekutiny z kúskov paradajok

    
13. 13

    podávame „za tepla, ale aj na studeno“s bielym domácim chlebom, pečivom, alebo na hriankách s troškou masla, alebo iba tak „na čisto_bez ničoho“, pokropené ~ 1 PL, tento raz už extra panenského, olivového oleja; pridanie ďalších čerstvo pokrájaných lístkov bazalky, zelerovej a petržlenovej vňate, iba zvýrazníte chuť a v§ňu tejto dobroty; ortodoxní „mäsožrúti“ si môžu pomôcť „mrvenicou“ z vyškvarených plátkov údenej slaniny; ďalší variant môže predstavovať pridanie 7÷8 ks odkvapkaných, osušených a pokrájaných ančovičiek (anchovy fillets), či ~ 100 g pokrájaných čerstvých olív, alebo dvoch červených (ale aj zelených) mäsitých paprík, pokrájaných na 10 mm pásiky, no aj 2 PL suchých pokrájaných kapár (capers) majú svoje čaro; ani kombináciou jednotlivých variantov nič nepokazíte; skrátka a jasne, komu ako chutí!!!

    
14. 14

    tak toto je moja zbierka KK a medzi nimi aj tá,

    
15. 15

    z ktorej som čerpal inšpiráciu pre splnenie jedného z ďalších „excelentných nariadení“ mojej krajšej ½; som presvedčený, že aj v čase zrelých paradajok a nie iba malín, pomôžem rade „čučoriedok, sýkoriek, ríbezlí, …, slniečok jasných“ v plnení ich tajných snov o slnení sa na piesočnatých plážach v tých naj_naj_naj_mm bikinkách! Čo všetko nedokáže urobiť „slabý“ muž pre zdravie a iskru v žiariacich očkách svojej veliacej maršálke, admirálke, či „vládkyni“!!! Tú knihu na ľavo som pridal naviac, to preto, lebo aj na nej „zdobí“ Žena!