Gougères - syrové pusinky z odpaľovaného cesta fotorecept

methi, 29. júla 2013

Gougères - syrové pusinky z odpaľovaného cesta (fotorecept)

Gougères je francúzske syrové pečivo z odpaľovaného cesta. Zvyčajne sa používajú syry Gruyère, Comté, alebo Emmentaler, môžu sa podávať len tak alebo s nejakou Zobraziť celý popisGougères je francúzske syrové pečivo z odpaľovaného cesta. Zvyčajne sa používajú syry Gruyère, Comté, alebo Emmentaler, môžu sa podávať len tak alebo s nejakou náplňou. Moja inšpirácia: http://foodnouveau.com/2013/01/recipes/how-to-make-gougeres-a-step-by-step-recipe-with-flavor-variations/

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12 väčších ks
porcií

Suroviny

250 ml	voda
3 PL	maslo
	soľ
250 ml	múka hladká
4 ks	vajcia
	syr
	korenie čierne mleté
	oregano sušené

Postup

1
Do hrnca dáme vodu, maslo a soľ. Zohrievame, až kým sa maslo nerozpustí. Netreba vodu priviesť k varu, s ďalším bodom pokračujeme hneď, ako sa maslo rozpustí.

2
Keď je maslo rozpustené, pridáme naraz múku a varechou hneď miešame na stredne silnom ohni. Miešame, až kým sa cesto nespojí a na dne hrnca sa neurobí akoby povlak. Potom hrniec odložíme z ohňa a cesto necháme 2-3 minúty vychladnúť.

3
Do cesta po jednom zapracujeme vajcia. Pridáme prvé vajce a vareškou dobre zamiešame. Bude to klzké a trocha nešikovné...

4
... potom pridáme druhé vajce a zamiešame....

5
... tretie vajce a zasa zamiešame...

6
... nakoniec štvrté vajce a to už máme hladšie cesto, ktoré sa dobre mieša.

7
Do cesta pridáme korenie (môžete použiť akékoľvek príchute, ktoré vám vyhovujú)...

8
... pridáme asi 200ml strúhaného syra a zamiešame.

9
Rúru vyhrejeme na 180-200st.
10
Pekáč vystelieme papierom na pečenie. Môžeme ďalej použiť cukrárenské vrecko, ale ak sa vám nechce špiniť, postačia aj dve polievkové lyžice, ktorými urobíme kôpky.