Gazdovský tanier

Name: Gazdovský tanier
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: zabíjačková kaša, 400 g; klobása domáca, 200 g; bravčové karé, 400 g; kapusta kyslá, 360 g; voda, 40 g; rasca, 0,8 g; cibuľa, 40 g; masť vyškvarená, 20 g; múka hladká, 8 g; soľ, 4 g; cukor, 50 g

redakcia, 26. novembra 2009

Foto: Pravda - Ivan Majerský

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

20 minút
príprava

40 minút
tepelná úprava

Suroviny

400 g	zabíjačková kaša
200 g	klobása domáca
400 g	bravčové karé
360 g	kapusta kyslá
40 g	voda
0,8 g	rasca
40 g	cibuľa
20 g	masť vyškvarená
8 g	múka hladká
4 g	soľ
50 g	cukor

Postup

1
Bravčové karé okoreníme, osolíme prudko opečieme na panvici na tuku po oboch stranách. Kyslú kapustu zalejeme vriacou vodou, pridáme rascu a pomaly dusíme pod pokrievkou. Cibuľku na masti krátko opražíme, pridáme preosiatu múku a pripravíme svetlú zápražku.
2
Napoly udusenú kapustu zapražíme pripravenou zápražkou dobre povaríme, osolíme a dochutíme cukrom. Klobásku opražíme po oboch stranách.
3
Jaternice tiež opečieme. Na tanier dáme kyslú kapustu, navrch pečené mäso, klobásku a jaternicu. Podávame s rôzne upravenými zemiakmi a s pohárom dobrého piva.