Focaccia plnená fotorecept

evusik - fotkaevusik, 6. mája 2011
Focaccia plnená (fotorecept)
Foto: evusik

Talianska chlebová placka Focaccia sa dá robiť na mnoho spôsobov, jednak ako čistá chlebová placka alebo s bylinkami, rajčinami, olivami.... ale aj Zobraziť celý popisTalianska chlebová placka Focaccia sa dá robiť na mnoho spôsobov, jednak ako čistá chlebová placka alebo s bylinkami, rajčinami, olivami.... ale aj plnená tak ako som ju upiekla dnes :-)

30 minút
príprava
20 minút
na 200 °C

Postup

  1. 1

    Droždie (1/2 kocky) rozmiešame vo vode, postupne pridávame múku až nakoniec vypracujeme redšie cesto...

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    .... prikryjeme utierkou a necháme hodinku vykysnúť.

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Neoddeliteľnou súčasťou talianskej kuchyne je bazalka. Ja si ju pestujem doma v truhlíku. V marci vysejem celý sáčok na husto do truhlíku....

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    a potom už len pretŕham vždy keď potrebujem do varenia. Pretŕham pokiaľ nie je bazalka od seba asi na 8-10 cm, potom už len otrhávam lístky, neskôr ju zaštiknem aby nekvitla. Takže nič nevyhodím a bazalka mi utešene rastie...

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    pestujem aj takúto fialovú ale tá je oveľa menšia

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    bazalke odstránime korienky, pridáme ešte kmín, umyjeme a...

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    cesto nám medzi tým vykyslo, rozdelíme si ho na dve časti. Pripravíme si plech, ja som použila guľatý. Plech polejeme olivovým olejom a cesto naň roztlačíme rukami. Na polovicu rozložíme na hrubšie nakrájanú mozarelu a poukladáme lístky bazalky a natrhané lístky kmínu.

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Cesto preložíme, ešte polejeme olivovým olejom, posypeme morskou soľou a prstami pozatláčame do cesta. Necháme nakysnúť asi pol hodinky....

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    a dáme piecť na 200°C asi 15 - 20 minút.

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Z uvedeného množstva pripravíme dve focaccie. Plniť môžeme samozrejme hocičím, výborná je s plesňovým syrom, ale použiť môžete aj údený syr, šunku, sušené paradajky, olivy.....

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    chutí teplá aj studená...

    Focaccia plnená (fotorecept) - obrázok 11

Diskusia k receptu

tornadolue
evusik, bazalku si pestujes na balkone? ja ju mam v lete v zahrade, ale zisla by sa mi aj v zime...ked pouzijem tvoj sposob, bude sa jej darit aj v zime v okne?
evusik
@tornadolue myslím, že bazalka sa prezimovať nedá, ona na jeseň ide do kvetu a vlastne zostarne, zdrevnatie. Ale už som mala bazalku na balkóne aj do novembra, treba ju pravidelne oštikávať aby sa rozkonárila a zabrániť kvitnutiu... ale zimu neprežije pretože to je jednoročná rastlina. A sadiť ju na jeseň som ešte neskúšala :-) ale ja ju na jeseň oberiem, niečo nasuším, niečo dám do mrazáka, spravím si bazalkové pesto takže mi často bazalka vydrží až do novej úrody. Ale ja som bazalkový maniak, pestujem si aj 4-5 druhov :-)
tornadolue
ved to, ze zasiat ju do kvetinacika na jesen a mat v kuchyni...tie supermarketove rastu aj v zime :) ale vzdy, ked som skusala pestovat bazalku zo semiacka v kvetinaci, bola taka neduziva, nie taka pekna ako tvoja.
Ja som mala na zahrade len 2 druhy, ani neviem, ake...jedna bola zelena a jedna fialova :) Ale obidve strasne dobre, uz sa tesim na leto a vela vela bazalky.
ailuj82
super recept, krásna bazalka. Aj moja bola taká kým nezamrzla :(
janger
Parada! A fajn, ako si napisala otej bazalke. Musim si kupit koflicek hotovej, lebo na siatie je uz asi neskoro. Nevedela som, ze je aj fialova...
zdezda
no teeeda, ty si dnes vypekala samé dobroty, vyskúšam aj tento receptík, ďakujem :-)
evusik
no na siatie bazalky je už asi fakt neskoro... ale v supermerkete by som určite nekupovala, keď tak len na priamy konzum.... skôr by som išla na tržnicu kde predávajú planty a tie by som si zasadila... niekde som čítala, že planty bazalky sa majú sadiť vždy po dvoch vo vzdialenosti 20-25 cm samozrejme ak sadíme na záhrade. Doma v truhlíky môžu byť po jednej vo vzdialenosti 8-10cm. Čo sa týka druhov je ich fakt veľa. Ešte je výborná trpasličia bazalka tá má malinkaté lístočky a vyzerá ako malý stromček takže je aj veľmi okrasná :-)
elantra
bazalku doma pestujeme druhym rokom, dakujem za rady a k tomu hned super recept! @evusik kam napriklad davas fialovu?
evusik
fialovú dávam všade tam kde aj zelenú, hlavne do cestovín, všade kde idú rajčiny, do zeleninových šalátov, ale aj do ovocných šalátov, na dochtenie octov (do peknej fľašky dám celé vetvičky bazalky červenej aj zelenej, zalejem octom a nechám pár dní vylúhovať a používam ako zálievku na šaláty).....
evusik
minule som pozerala Itala v kuchyni a ten hovoril, že bazalka okrem toho, že obsahuje mnoho zdraviu prospešných látok, tak aj navodzuje pocit šťastia :-))))
ludka10
Evusik, Ty si veľká šikovnica, máš môj obdiv. Hneď zajtra vyskúšam aj tento lákavo vyzerajúci a určite vynikajúci receptík.
Chcem sa Ti zároveň poďakovať za recept - zapekaný syr a smotanové zemiaky- , ktorý som robila v stredu a mal úspech. Ingrediencie som doplnila ešte o mrazenú zeleninovú zmes (upratovala som mrazničku) a výsledok bol celkom slušný ......
evusik
@ludka10 so rada že zapekaný syr chutil, je to taký recept ktorý sa dá rôzne obmieňať :-)
evusik
áno pestujem si aj kmín, je to veľmi nenáročná rastlinka a veľmi dobrá, dávam ju všade tam kde by som dala semienka kmínu, ale aj do šalátov, alebo na zemiaky miesto petrželpvej vňate. Je to dvojročná rastlina, mám ju na balkóne, na zimu som ju ostrihala a už v marci vyhnala nové výhonky a už teraz je vysoká cca 50cm a začala kvitnúť, to znamená že tohto roku budem mať aj semienka :-)
vladkaku
evusik , ja som nazbierala kmín u svokry a chceli sme mať aj my, tak sme posadili v prírode a nič, ale na balkón som neskúšala, vďaka za tip .-)
nikina1510
konečne si bazalku pestujem aj ja.. zamilovala som sa totiž do pesta.. ale aj toto vyzerá veľmi chutne :)
cchikung
Výborný receptík. Aj ja bazalku zbožňujem a pestujem si ju vo viacerých kvetináčoch.A kde by som mohla zohnať semienka kmínu?
evusik
@cchikung semienka kmínu som kupovala v záhradkárstve, proste pozri tam kde sú stojany zo semiankami.
ajrin
Velmi pekny recept,aj ked som antitalent na pecenie pokusim sa urobit tuto focacciu podla teba lebo mi na nu tecu slinky.Ja si kupujem planty bazalky(tak 30 kusov)a sadim na zahradke-ak sa tak da nazvat asi meter stvorcovy zeme,ale tento rok sa jej velmi nedari kvoli pocasiu.A este ten kmin,to musim skusit,co keby som zasiala normalny kminok z obchodu?
evusik
@ajrin myslím, že normálny kmín z obchodu nevzíde, ale jeden nikdy nevie, skús uvidíš čo sa stane :-))))
lucylee
prekrásny recept a ja sa chystám tiež na bazalku, tak uvidíme, čo z nej vyrastie
lucylee
A prečo je už na siatie bazalky neskoro? Nevyrastie?
evusik
@lucylee nie som až taký odborník, ale asi 2-3 roky dozadu som sadila neskoro a bola veľmi slabá a aj rýchlo vyschla, ale možno bola chyba niekde inde, neviem to posúdiť... ale napr. chilli papričky som raz zasadila neskoro a nasadili kvety ale plody sa mi nespravili a bola som poučená, že každá rastlinka má svoje vegetačné obdobie a to sa až tak moc oklamať nedá... samozrejme pokiať nie si mičurinec a nemáš skleník a tak :-))))
lucylee
aha, jasne, ďakujem evusik. Tak ja skúsim semienka aj planty a potom dám vedieť, aký bol výsledok. Už som zasiala mätu semienka a tymián, planty mäty a medovky a chystám sa ešte na majoránku, rozmarín, pažítku a koriander
evusik
lucylee, na tržniciach predávajú aj planty bazalky, a keď je dobrý záhradník tak predáva aj rôzne druhy a vie aj poradiť s pestovaním
lucylee
kúpila som semienka bazalky a aj planty citrónovej bazalky, tak som zvedavá :)
evusik
@lucylee citrónová bazalka je výborná.... dobrá aj do ovocných šalátov.... dobre že si mi pripomenula, musím sa aj ja poobzerať po našej tržnici
alexola
určite vyskúšame-sú krásne, tento rok sme sa aj my doma dali na bylinky :)
tornadolue
Takže k tej bazalke :) .... spravila som pokus a na záhrade som v máji vysadila priesady kúpené v záhradkárstve, na trhu a "supermarketovú" bazalku. Najskôr to vyzeralo, že supermarketová to nezvládne, ale vzchopila sa a teraz je najkrajšia, najhustejšia a najzelenšia zo všetkých (akurát som ju nahádzala do hrnca). Veľmi jej pomohlo, keď sa okolo nej rozrástli paradajky a začali jej tieniť. Pichla som do zeme aj rozmarín zo supermarketového kvetináčika a tiež sa mu darí. Bylinky sú skvelá vec. Mám aj oregano, tymián, mätu a levanduľu. Nabudúci rok chcem konečne medovku a ligurček :)
ketty3811
ja som už viackrát kúpila bazalku v supermarkete a nikdy sa jej nedarilo.Aj som ju skúsila presadiť a nič.Tento rok som si nasadila vlastnú(tiež do kvetináčov)a darí sa jej.Veľmi sa teším,viem kde ju použijem.:-)
rimanka3
Bazalku pestujem roky na balkone a mám jej toľko, že obdarúvam všetkých známych.Mám osvedčený spôsob a síce že začiatkom marca si ju predpestujem na okne v zemine na to určwnej. Nasejem husto do plastových misiek. Keď má asi 4 až 6 lístkov, rozsadím ju do pripravených nádobiek z novín, mám vždy asi 200 kusov. Je to práca, ale mňa to baví. Asi 60 potom posadím do veľkých kvetináčov a zbytok rozdá. Nie som schopná spraviť menej, tak ma to teší, ako rastie. Sadím asi v máji, keď už nemrzne, vo vzdialenosti asi 8 cm. Niektoré to neprežijú, tak ešte dosadím. Polievam podľa potreby, a počasia. Vyrastá mi asi do pol mtra a je nádherná. Keˇideme na viac dní preč, dám mju do tieňa anechám stáť vo vode. Vždy to prežije bez poškodenia. Balkon mám otočený na juhovýchod, len ranné slnko. Na moju bazalku som veľmi pyšná, každý ju obdivuje. Najväčší výber semien som objavila v Baumaxe. Fialová veľkolistá je veľmi voňavá, ale staši trochu chladu v septembri a je po nej. Ináč vydrží do prvých mrazov. Vzime som kúpila v kvetináči, prežila celkom dobre na chladnom okne, ale to je len tak na ozdobu, Bazalku zmixujem s olejom a zmrazím si menšie porcie. Samozrejme ju denne v lete rosím
evusik
@rimanka3 tak to ťa obdivujem, že 200 sadeníc.... ja sa už teším keď začnem sadiť a pestovať, ja mám bohužiaľ balkón na južnú stranu, teda priame slnko, čo pre bazalku nie je moc dobré, ale ja si spravím zástenu z kvetín a tak sa mi bazalke ale aj iným bylinkám darí :-)
tokio
Prosím o radu ako sa oštikáva bazalka
evusik
@tokio bazalka sa oštikáva preto aby nešla do kvetu, pretože potom lístky už nie sú také dobré na konzumáciu a hlavne rastlina sa kvetom vysilí a uschne.... preto sa vyštikáva, robí sa to úplne jednoducho tak, že odtrhneš-vyštikneš vršok rastliny a tým aj rastlinka zosilní a zmohutnie....
teresa21
aká zemina je vhodná na pestovanie bazalky... resp. pestovanie byliniek... kúpila som si univerzálny substrát na kvety, možem tam vysiať aj bylinky?
ursula4
ja sadím do zeminy určenej na výsev a množenie-je jemnejšia ako univerzálna
evusik
ja používam univerzálnu, pretože bazalku sadím priamo do hrantíka a už nepresádzam, ale len pretŕham... dôležité je dať na dno drenáž aby korene bazalky neboli vo vode