Filé na dánsky spôsob

Name: Filé na dánsky spôsob
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: porcií
Ingredients: rybie filé, 800 g; citrón; soľ; šampióny, 125 g; maslo na dusenie, 100 g; masť, 40 g; múka, 40 g; voda, 500 ml; sardelova pasta; mleté čierne korenie; maslo na zapečenie, 40 g; strúhaný syr, 80 g

redakcia, 18. mája 2009

30 minút
tepelná úprava

Suroviny

800 g	rybie filé
	citrón
	soľ
125 g	šampióny
100 g	maslo na dusenie
40 g	masť
40 g	múka
500 ml	voda
	sardelova pasta
	mleté čierne korenie
40 g	maslo na zapečenie
80 g	strúhaný syr

Postup

1
Mrazené rybie filé pokvapkáme citrónom, osolíme a uvaríme. Potom ho rozdelíme na menšie kúsky. Očistené pokrájané šampiňóny udusíme na masle. Potom si pripravíme omáčku zo zápražky zo 40 g masti a 40 g múky, ktorú zalejeme 0,5 l vody, v ktorej sme varili rybu.
2
Omáčku prichutíme sardelovou pastou, soľou, korením a pridáme šampiňóny. Kúsky uvareného filé poukladáme do vymastenej ohňovzdornej misy, zalejeme hustou omáčkou, navrch poukladáme lístky masla a husto posypeme strúhaným syrom. Zapekáme v rúre 25 - 30 minút do ružova.