Ovocný pohár

Eton mess s lesným ovocím

Name: Eton mess s lesným ovocím
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: bielky, 4 ks; cukor kryštálový, 250 g; smotana na šľahanie, 500 ml; cukor vanilkový, 2 bal.; ovocie drobné, 500 g (mix: maliny, černice, čučoriedky)

Annamária Wurster–Nagy
šéfcukrárka Castel Pension & Restaurant v Mierove, 2. júla 2021

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#etonmess #lesnéovocie #ovocie #ovocnýpohár #šľahačkovýpohár #snehovépusinky #šľahačka

12
porcií

30 minút
príprava

60 minút
na 100 °C

Suroviny

4 ks	bielky
250 g	cukor kryštálový
500 ml	smotana na šľahanie
2 bal.	cukor vanilkový
500 g (mix: maliny, černice, čučoriedky)	ovocie drobné

Postup

1
Najprv pripravíme snehové pusinky. Začneme šľahať bielky, keď sú už trošku napenené, v malých dávkach pridávame kryštálový cukor. Vyšľaháme na tuhú penu, naplníme do cukrárskeho vrecka a na plech vyložený papierom na pečenie robíme malé pusinky. Pečieme hodinu pri 100 °C. Snehové pusinky necháme v rúre vychladnúť a potom polámeme na kúsky.
2
Smotanu vyšľaháme s vanilkovým cukrom. Ovocie trošku roztlačíme, aby pustilo šťavu.
3
Pripravíme poháre (napr. 12 ks s objemom 120 ml) a vrstvíme v poradí šľahačka, rozdrvené pusinky a ovocie. Nakoniec ozdobíme kúskami čerstvého ovocia.