Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle fotorecept

mesiar50 - fotkamesiar50, 12. marca 2013
Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept)
Foto: mesiar50

Príprava tohto jedla je jednoduchá.V tomto recepte vám predstavím aj to ako som robil knedle a zároveň aj buchty na pare.

200 minút
príprava
100 minút
tepelná úprava

Suroviny

Suroviny na dusené hovädzie mäso:
800 g (podľa potreby)
370 ml (podľa potreby)
1 ks (väčšia)
Koreniny:
podľa potreby
podľa potreby
Suroviny na knedľu:
2 ks
1000 g
1OO ml
1 bal
600 ml
podľa potreby
suroviny na buchty:

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Mäso som jemne poprášil čiernym korením.Narýchlo ho osmažíme asi 3-5 minút.

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Posmažené mäso dáme na tanier a osolíme ho

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Dáme si osmažiť cibulu

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Ďalej už osmažené mäso pridáme k cibule.

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Mäso som zalial hovädzím vývarom

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Pokračujeme pridaním leča.Prikryjeme a varíme kým nám mäso nezmäkne resp.do uvarenia mäsa.Ja som jedlo dochucoval iba soľou,lebo už predtým som na mäso aplikoval č.korenie

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Pokiaľ sa nám mäso varí urobíme si KNEDLE-Z ingrediencií som si vymiešal cesto

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Keď je cesto už hladké a oddeľuje sa od nádoby malo byť dobre vymiesené

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Cesto na knedle poprášime múkou a necháme kysnúť cca.1 hodinu

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 9
  10. 10

    Nakysnuté cesto som rozdelil na dve časti.Z jednej časti si spravíme knedle. Budú z nej 2 kusy knedlí.A z druhej časti cesta si spravíme buchty na pare plnené marhuľovým lekvárom.

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 10
  11. 11

    Tak najprv tie knedle.Ako vidieť na obrázku vyformoval som si knedľu a potom druhú tak isto.Takto som ich nechal ešte postáť cca.2O minút

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 11
  12. 12

    Ďalej som si spravil resp.upravil nádoby na paráky.Gumou som prichytil utierku o nádobu resp.hrniec..Keď mi voda zovrela vložil som do nádoby knedľu.Doba varenia v pare bola 25 minút .Do druhej nádoby som si dal pariť buchty.SAMOZREJME DBÁME NA TO ABY SA UTIERKA NEDOTÝKALA TEPELNÉHO ZDROJA ! ! !

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 12
  13. 13

    A toto je už hotová knedľa

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 13
  14. 14

    Ďalej si spravíme tie buchty na pare ako som už hore vyššie poznamenal z vykysnutého cesta som urobil takéto malé trojuholníčky resp.taštičky.Naplnil som ich marhuľovým lekvárom.nechal som ich postáť cca.10-15 minút Po uplynutí tohto času som buchtičky dal do tých mojich parákov a parili sa mi tam cca.12 minút.

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 14
  15. 15

    Tie väčšie sú bez lekváru a tie menšie z lekvárom.Posýpku si zvoľte sami prosím

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 15
  16. 16

    DOBRÚ CHUŤ PRAJEM

    Dusené hovädzie mäso s lečom a kysnuté parené knedle (fotorecept) - obrázok 16
Recept je zaradený do kategórií:
Hovädzie mäso, Hlavné jedlá, Obed, Večera, Varené

Diskusia k receptu

hubata
Krásne máš všetky tri veci: mäso, knedľu a aj parené buchty. Je to klasika, ktorá sa nikdy nepreje. Aj ten zlepšovák sa mi páči, lebo ja parím len tak obyčajne: na tom hliníkovom paráčiku ......
medovnicek
teda ty si ale šikovný, práve som sa vrátila z práce a tu takéto dobroty:)
mracik9
Tak to je paráda,poctivá domáca knedľa a ešte aj buchty,mňam,šikovný chalan :)))
joel
určite vyskúšam tvoje knedle,nakoľko stale nemôžem uvariť také aké som jedol na jednej akcii ale nemal som odvahu sa pýtať na recept a tie tvoje sa mi zdajú podobne, no uvidim
mesiar50
@mr áčik
Nebudem teraz asi skromný,ale knedľa sa mi teraz ozaj vydarila.
Tentoraz som ju nerobil z mliekom,ale vodou
Ďakujem Ti
radost
čo varenia sa týka-si varecháčska celebrita..žiadne prehrešky..majster varešky..tvoja pani dobré to má-že z cudziny si znova doma..s vareškou tu čaruješ každý deň...mať @mesiara doma-to môj sen...:-)))pošli aspoň tie buchtičky parené-a bude na zajtra navarené..stačí...u teba na návšteve sa mi páči...:-))
Ps.:taká pani @gordonkova plus @mesiarova =tušia-čo za poklady majú doma..??
mesiar50
@radost
Mrzí ma veľmi buchty sa už minuli ver mi !
Ďakujem ti @radost znovu si ma potešila.Tvoj odkaz budem tlmočiť
pre moju polovičku.Prajem ti pekný večer.
3sandra3
ale Ty si dnes perfektne navaril,,, mäsko s knedľou vyzerá úžasne a tie parené buchty... paráda


izabella929
skvelý obed a k tomu aj niečo sladké...si veľmi šikovný.-)hovädzinu som ešte takto nerobila...vďaka za recept.-)parené knedlíky robím podobne, ale nemám hrniec zakrytý pokrievkou, ale misou...vlastne to je jedno, výsledok je famózny.-)
mesiar50
3sandra3
Vďaka sandra máš moje sympatie.Ďakujem aj za macíka.
Prajem ti dobrú noc
mesiar50
@izabella929
Dobrá rada nad zlato.Zakryť to misou.Tak na toto si spomeniem
v holandsku keďže tam mám len takú plytkejšiu pokrievku na takéto
účeli.Ďakujm ti za pekné slová
jerica
@mesiar50 klobúk dolu , a knedľa , nemáš chybu , Ty máš široký záber v kulináriu , mne sa môže iba snívať o tom , že by sa môj pustil do varenia:-)
mesiar50
@jerica
Tvoj muž vie určite niečo iné lepšie ako ja.Ďakujem ti za tvoje pozitívne
slová k mojej osobe.Vážim a cením si ich.
Prajem ti pekný deň
mesiar50
@sonulienka
Ďakujem Ti sonulienka.Poznám tvoje receptúry.Patríš u mňa medzi šikovnú a kreatívnu kuchárku.Prajem ti krásny deň
joel
pozdravujem Ťa Mesiar, dnes som vyskúšal tu tvoju knedľu, no to je fantazia, konečne som objavil knedle také aké ja chcem, ďakujem ti pekne
mesiar50
@joel
Nemáš čo ďakovať joel.Potešenie na mojej strane,že
si vyskúšal knedlu z mojho receptu.
Som rád,že sa ti vydarila a chutila ti
Prijmi prosím odo mňa pozdrav z Nederlandu
vladkaku
...už aj ho idem vyskúšať... :-), chlapci, presvedčili ste ma!
mesiar50
@vladkaku
Ahoj.Nech sa páči odskúšať .Ja som robil knedle podla tohto návodu nie raz.A povetšinou používam suché droždie dr.oetker,ale nemusí byť.
mesiar50
@cibik
,,Stretli sme sa pri recepte @sovka62.
Spominas tam medzi inymi aj to,ze do parenych buchiet nedavas vajcia.Dnes som tvoju inspiraciu vyskusal.Buchty su velmi OK.Dakujem ti.Prikladam aj fotky mozno som vystihol tvoj problem ohladom kysnutych parenych buchiet.
mlieko vlazne 300 ml,susene drozdie(Dr. Oetker) 1bal,400 g muka polohruba,cukor krystalovy 2 KL,zopar stipiek soli.Zelam ti vsetko dobre.






Zaujímavé video z archívu TV Varecha