Domáci kečup

sjuz, 27. mája 2010

Veľmi mám rada domáci kečup - určite nechutí ako známe značky, za to však chutí "domácky" :) - a viem, čo som tam Zobraziť celý popisVeľmi mám rada domáci kečup - určite nechutí ako známe značky, za to však chutí "domácky" :) - a viem, čo som tam dala.... Jeho farba vám nemusí vždy vyjsť rovnaká, pretože to závisí od rajčín.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 ks	červená cibuľa veľká
1/2 cibule	fenikel čerstvý
1/2 malej buľvy	zeler
	olivový olej
1 kus veľký asi ako palec -chlapský:)	zázvor čerstvý
2 strúčiky	cesnak
1/2	čerstvé čili papričky
zväzok	čerstvá bazalka
1 čl	čierne mleté korenie
	morská soľ
500 g	zrelé rajčiny cherry alebo tie slivkové
500 g	konzervované rajčiny lúpané
500 g	žlté paradajky
200 ml	vínny ocot červený
70 - 100 g	hnedý cukor

Postup

1
Do hrnca dáme olej, očistený a pokrájaný zázvor, olúpaný nakrájaný cesnak, chilli, stopky bazalky,koriander, klinčeky, škoricu. Ohrievame pomaly cca 15 minút, miešame. medzitým si nasekáme všetky paradajky. Potom ich pridáme do hrnca spolu s vodou. Privedieme do varu a varíme pomaly neprikryté, kým sa všetko nezredukuje na polovicu.
2
Vyberieme škoricu a klinčeky - ak sa podaria :) Potom pridáme lístky bazalky, dáme do mixéra ( asi po častiach), alebo môžeme aj ručným ponorným - a rozmixujeme. Nalejeme naspäť do hrnca, resp. ak sme mixovali ručným, tak do rozmixovaného pridáme ocot, cukor, soľ, čierne korenie. Povaríme.
3
Hotový kečup nalejeme sterilne do fliaš, sterilizujeme kým nechytí viečko. Držíme v chlade a tme.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

frezia68

frezia68 27. mája 2010 o 11:08

Nerobila som so zázvorom,ani konzervované rajčiny som nepoužila,ale vyskúšam Tvoj recept,lebo je trocha iný.Len počkám do jesene,až bude na trhu dosť rajčín,lebo záhradu nemám :-)))

@zareaguj

Pekný komentár

sjuz

sjuz 27. mája 2010 o 11:14

veď presne - na jeseň :), a keď máš recept, daj, poteším sa:)

@zareaguj

Pekný komentár

frezia68

frezia68 27. mája 2010 o 17:58

Ten recept je starý:2 kg rajčín,1/4 kg cibule,1/4 kg jabĺk,2 ks kápie,1/8 l octa,2-3 feferónky,palička cesnaku,15 dkg cukru,5 zrniek č.k.,5 zrniek nové korenie,2 bobkové listy,5 ks klinčeky,čaj.lyž.mletá škorica,2 čaj.lyžice červenej papriky,1 lyž.soli.Všetko pokrájať,variť 1 1/2 hod,vybrať korenie,alebo prepasírovať,rozmixovať a sterilizovať.Ale Tvoj recept je vylepšený :-))

@zareaguj

Pekný komentár