Domáce slíže ( fotorecept )

mariaklara, 18. júla 2012

Ako sa hovorí: " Domáce sú domáce ". Orechové, makové, krupicové alebo len tak, do chrumkava pripečené, posolené a ešte s kyslým mliekom. To Zobraziť celý popisAko sa hovorí: " Domáce sú domáce ". Orechové, makové, krupicové alebo len tak, do chrumkava pripečené, posolené a ešte s kyslým mliekom. To je u nás obľúbené.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4 - 5
porcie

30 - 50 minút
príprava

Suroviny

500 g	hrubá múka
200 - 250 ml	voda vlažná
1 ks	vajce
	soľ

Postup

1
Pripravíme si : fotku doplním neskôr, lebo sa mi rozmazala.
2
Preosejeme si múku, pridáme trochu soli, vajce a vodu.

3
Najskôr vareškou zapracujeme.

4
Potom rukou vypracujeme hladké cesto.

5
Bochník rozdelíme na menšie časti.

6
Po jednom spracúvame cez valčeky, nesmieme zabúdať aj pomúčiť - samozrejme nie strojček, ale cesto.

7
Keď už vidieť, že cesto je hladké, postupne si nastavujeme hrúbku slížov. Ja si zvyknem od hrúbky 7 znižovať na 4 alebo 3.

8
Tu už máme vyvaľkané pásy cesta.

9
Cesto musí byť z vrchu aj zo spodu pomúčené. Chvíľku ho necháme zaschnúť, nie však veľmi, aby sa nelámalo pri krájaní.

10
Pásy krájame na menšie kúsky, aby nám vošli do mlynčeka a vlastne tu sa určuje aj dĺžka slížov.

11
Tu sú cestíčka krájané na slíže.

12
Slíže poprekladáme opäť na pomúčenú dosku a trochu necháme preschnúť. Pred vkladaním do vody ich preložíme na sito, aby sme ich zbavili múky - pretrasieme ich. Potom ich dáme vyvariť do vriacej posolenej vody, keď vyplávajú na povrch, vyberieme ich sitkom, môžeme ich prepláchnuť studenou vodou, aby sa nezlepili.