Dolky II – Šlejšky sudetské, jizerské

Postup

1. 1

   Z droždí, cukru, vlažného mléka a špetky mouky uděláme kvásek, necháme vzejít.
2. 2

   Brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, osolíme, přidáme vejce, vykynutý kvásek. Vypracujeme hladké a vláčné těsto. Necháme vykynout. Z vykynutého těsta vyválime silnější placku, vykrajujeme vdolečky a pokládáme je na máslem potřený pečící papír. Pečeme v troubě, můžeme po čase otočit, aby byly zlatavé a křupavé po obou stranách.
3. 3

   Varianta I – smažíme ve vrstvě sádla či másla, jako naše babičky, které nepřemýšlely o cholesterolu Varianta II – pokud chceme podávat jako jednoduché jídlo společně například se zeleninovým salátem nebo polévkou, můžeme ubrat 50 g mouky a nahradit 100 g strouhaného sýra dle vlastního uvážení. Dobré jsou i místo pečiva ke studeným mísám.