Dolky II – Šlejšky sudetské, jizerské

Name: Dolky II – Šlejšky sudetské, jizerské
Prep time: 60 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Yield: 4 a viac porcie
Ingredients: zemiaky varené v košelke, 750 g; múka hrubá, 200 g; vajce, 1-2 ks; droždie, 20 g; cukor, 1/2 KL; soľ; syr, 100 g; maslo (mast) na smaženie

sbohemrozume, 14. apríla 2010

Vdolky- dolky, vdolečky-dolečky... krajové jídlo, které se nejspíš s mnoha obměnami peklo v mnohých krajích a mnoha zemích, koneckonců – mouka s kváskem, příloha Zobraziť celý popisVdolky- dolky, vdolečky-dolečky... krajové jídlo, které se nejspíš s mnoha obměnami peklo v mnohých krajích a mnoha zemích, koneckonců – mouka s kváskem, příloha k čemukoli kdekoli. V tomto případě šlejšky - obměněný recept ze sudetských Jizerských hor, s bramborami a mnohde již v polovině dvacátého století smažené. Dříve pečené na tálech, osobně dodnes peču vdolky i šlejšky v troubě (tály nemaje). Lívanečky smažené, ale vdolky pečené – to je moje zaklínadlo :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4 a viac
porcie

60 minút
príprava

30 minút
na 175 °C

Suroviny

750 g	zemiaky varené v košelke
200 g	múka hrubá
1-2 ks	vajce
20 g	droždie
1/2 KL	cukor
	soľ
100 g	syr
	maslo (mast) na smaženie

Postup

1
Z droždí, cukru, vlažného mléka a špetky mouky uděláme kvásek, necháme vzejít.
2
Brambory oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle, osolíme, přidáme vejce, vykynutý kvásek. Vypracujeme hladké a vláčné těsto. Necháme vykynout. Z vykynutého těsta vyválime silnější placku, vykrajujeme vdolečky a pokládáme je na máslem potřený pečící papír. Pečeme v troubě, můžeme po čase otočit, aby byly zlatavé a křupavé po obou stranách.
3
Varianta I – smažíme ve vrstvě sádla či másla, jako naše babičky, které nepřemýšlely o cholesterolu Varianta II – pokud chceme podávat jako jednoduché jídlo společně například se zeleninovým salátem nebo polévkou, můžeme ubrat 50 g mouky a nahradit 100 g strouhaného sýra dle vlastního uvážení. Dobré jsou i místo pečiva ke studeným mísám.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

martina34

martina34 15. apríla 2010 o 21:28

vajíčko by do sacharidového jedla nemalo ísť :-)

@zareaguj

Pekný komentár

sbohemrozume

sbohemrozume 15. apríla 2010 o 21:56

Nejprve jsem nepochopila tvůj komentář, už asi rozumím... mluvíš o dělené stravě, martino? Asi máš pravdu, ale stačí jedno vejce nahradit dvěma bílky. Záleží taky na tom, jak je kdo striktní :-)

@zareaguj

Pekný komentár

Prihlás sa a pridaj komentár