Dezert Klárka fotorecept

Name: Dezert Klárka (fotorecept)
Prep time: 90 min
Cook time: 30 min
Total time: 120 min
Yield: porcií
Ingredients: múka polohrubá, 350 g; žĺtky, 3 ks; Hera, 250 g, alebo maslo; mlieko, 7 PL; droždie čerstvé, 20 g; cukor, 1 PL; soľ, štipka; orechy vlašské mleté, 250 g; mlieko, 150 ml; maslo, 20 g; cukor práškový, 250 g; bielky, 7 ks; cukor práškový, 300 g; orechy vlašské , 100 g, posekané; džem pikantný

alexdidi, 8. februára 2011

Foto: alexdidi

Tento recept som získala už asi pred 15 rokmi od mamičky jednej žiačky, ktorá ho pripravila pre maturitnú komisiu ku kávičke. Všetci sme ním Zobraziť celý popisTento recept som získala už asi pred 15 rokmi od mamičky jednej žiačky, ktorá ho pripravila pre maturitnú komisiu ku kávičke. Všetci sme ním boli nadšení a tak tieto vynikajúce orechové rezy občas upečiem. Občas len preto, lebo orechové koláčiky v našej rodine veľmi obľúbené nie sú. Tieto sa však minú veľmi rýchlo....

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

90 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

CESTO:
350 g	múka polohrubá
3 ks	žĺtky
250 g, alebo maslo	Hera
7 PL	mlieko
20 g	droždie čerstvé
1 PL	cukor
štipka	soľ
PLNKA:
250 g	orechy vlašské mleté
150 ml	mlieko
20 g	maslo
250 g	cukor práškový
DOKONČENIE:
7 ks	bielky
300 g	cukor práškový
100 g, posekané	orechy vlašské
	džem pikantný

Postup

1
Plnku si pripravíme tak, že orechy zmiešame s cukrom a maslom a sparíme mliekom.

2
Cesto: Do vlažného mlieka s cukrom rozdrobíme droždie, posypeme asi lyžicou múky a necháme na teplom mieste vzísť kvások. Do preosiatej múky so soľou pridáme žĺtky, mäkkú heru, vykysnutý kvások a dobre vymiesime cesto.

3
Vymiesené cesto rozdelíme na dve časti. Prvú časť dáme na plech a potrieme džemom. Použila som marhuľový, ale ešte lepší je napr. viničkový.

4
Na džem natrieme orechovú plnku.

5
Pomocou fólie prenesieme na plnku aj druhú časť cesta.

6
Necháme kysnúť na plechu asi hodinu.

7
Po vykysnutí upečieme vo vyhriatej rúre.

8
Z bielkov a cukru vyšľaháme nad parou tuhý sneh.

9
Sneh natrieme na upečený koláč, posypeme sekanými orechmi a zapečieme 10-15 minút pri 180st.C.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

bazulienka

bazulienka 8. februára 2011 o 20:34

Pekne nafotené.Mysliš,že by som mohla dať namiesto cukru fruktozu? Cez víkend vyskúšam.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 8. februára 2011 o 20:52

Bazulienk, fruktózu môžeš dať miesto cukru, ale bolo by dobré, keby si ju miešala aj s iným sypkým sladidlom, nielen čistú fruktózu. Do kvásku si musíš dať samozrejme cukor, ináč by nekysol. A tiež by bolo dobré, keby si miešala bielu múku s celozrnnou alebo so špaldovou, najprv len po troche, neskôr aj v pomere 1.1 a potom aj viac, kým si nezvyknete. Ja som už skúšala aj xzlitol, ale miešam aj s tekutými sladidlami. Pomaly sa to naučíš, ani ja som si ešte úplne nezvykla, čo sa dá ale robiť.

@zareaguj

Pekný komentár

evanaaa

evanaaa 8. februára 2011 o 20:53

...xylitol, opr.

@zareaguj

Pekný komentár