Dezert Il castagnaccio

Name: Dezert Il castagnaccio
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 10 porcií
Ingredients: múka gaštanová , 200 g; hrozienka, 90 g; píniové oriešky, 60 g; pomarančová kôra; voda, 1-2 hrnčeky; olej, 2 PL; fenyklové semená, 1 čl; soľ, štipka; cukor kryštál, 1 PL; cukor práškový , na posypanie

heysugar, 20. februára 2012

Foto: heysugar

tento typický talianksy dezert z gaštanovej múky budete buď milovať alebo nenávidieť, myslím, že nič medzi tým neexistuje :) prvýkrat ho do mojej pozornosti Zobraziť celý popistento typický talianksy dezert z gaštanovej múky budete buď milovať alebo nenávidieť, myslím, že nič medzi tým neexistuje :) prvýkrat ho do mojej pozornosti dostal Emanuele Ridi - známy ako "Talian v kuchyni" - televízny kuchár s podľa mňa jednoznačne najrozkošnejším cudzím prízvukom, už len kvôli nemu som neodolala ho vyskúšať :) PS: gaštanovú múku kúpite v biopotravinách, aj keď je pomerne asi 40 krát drahšia.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10
porcií

20 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

200 g	múka gaštanová
90 g	hrozienka
60 g	píniové oriešky
	pomarančová kôra
1-2 hrnčeky	voda
2 PL	olej
1 čl	fenyklové semená
štipka	soľ
1 PL	cukor kryštál
na posypanie	cukor práškový

Postup

1
Vo vode si namočíme hrozienka. Preosejeme múku (tento krok odporúčam, mne sa najprv zdal zbytočný, no nakoniec mi v sitku ostala pavučina z gaštanov) a pridáme do nej studenú vodu, tak aby sa nám vznikla zmes ani nie tuhá, ale ani nie príliš tekutá, moja bola akurát asi po 1 a 3/4 hrnčeku.
2
scedíme hrozienka a primiešame do múky. Pridáme olej, časť píniových orieškov, fenikel, pomarančovú kôru, štipku soli a cukor. Zamiešame a vlejeme do vymastenej formy, vrch ešte ozdobíme zvyškom píniových orieškov. Pečieme asi 30 min. pri teplote 180°C. Koláč je hotový, keď má krakovaný povrch.