Daniel na mede s hubovou kašou

Name: Daniel na mede s hubovou kašou
Prep time: 10 min
Cook time: 60 min
Total time: 70 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: mäso danielie, 600 g; soľ; cibuľka jarná aj s vňaťou; med, 1,5 dl; olej; cesnak, 4 strúčiky; pór, 100 g; korenie čierne mleté; soľ; šampiňóny čerstvé, 300 g; smotana na varenie, 1,5 dl

ziziak, 29. novembra 2013

Foto: ziziak

Toto jedlo som pripravoval v jednej menej známej reštaurácii v horách, kďe sme mali poženhane veľa diviny. Recept je jednoduchý, netreba nič pripravovať deň Zobraziť celý popisToto jedlo som pripravoval v jednej menej známej reštaurácii v horách, kďe sme mali poženhane veľa diviny. Recept je jednoduchý, netreba nič pripravovať deň popredu a ani sa trápiť, či sa niečo nepokazí.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

60 minút
na 200 °C

Suroviny

Mäso:
600 g	mäso danielie
	soľ
	cibuľka jarná aj s vňaťou
1,5 dl	med
	olej
Kaša:
4 strúčiky	cesnak
100 g	pór
	korenie čierne mleté
	soľ
300 g	šampiňóny čerstvé
1,5 dl	smotana na varenie

Postup

1
Ja mäso narezávam na valčeky s priemerom asi 6-7 cm. Mäso nakoreníme a na panvici s olejom ho uzavrieme. Mäso preložíme do hlbokého pekáča a podlejeme troškou vody. Pečieme cca 15 minút na teplote 200 stupňov. Zatiaľ čo sa mäsko pečie, pokrájame pólku jarnej cibuľky a na oleji ju orestujeme, pridáme med a necháme ho trochu skaramelizovať. Po 15 minútach pečenia teplotu znížime na 160 stupňov pridáme cibuľku ktorá nám zostala a ďalej pečieme 20 minút. Nezabúdať dolievať vodu. Pred dokončením výpek prejemeje do misky a mäso v pekáči poprelievame medom z panvice a necháme asi 5 minút v rúre, ktorú už môže vypnúť.
2
Kaša: : Šampióny nasekané na menšie kúsky osmahneme na oleji a pridáme nakrájaný pór, ktorý by mal byť po správnosti nasekaný na julienne. Ja ho aj tak neskôr mixujem, čiže je to jedno. Pokiaľ panvica ochladne, ešte stihne zmäknúť. Do vysokej misky dám výpek, šampióny s pórom a cesnak, smotanu vymixujem ponorným mixérom a dochutím korením a soľou podľa chuti. Servírujem :)