Cviklové rizoto

Name: Cviklové rizoto
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: porcií
Ingredients: ryža na rizoto, 2,5 dcl; cvikla (malá, predvarená), 1 ks; šampiňóny mladé celé, 8 - 10 ks; šalotka, 1 ks; cesnak rozdrvený, 1 - 2 strúčik; maslo, 2 PL; olej olivový; víno biele, 2 dcl; vývar zeleninový, 7 dcl; kyslá smotana , (nepovinné); parmezán strúhaný, 1 hrsť

leushkka, 7. septembra 2015

Foto: leushkka

5 minút
príprava

15 minút
tepelná úprava

Suroviny

2,5 dcl	ryža na rizoto
1 ks	cvikla (malá, predvarená)
8 - 10 ks	šampiňóny mladé celé
1 ks	šalotka
1 - 2 strúčik	cesnak rozdrvený
2 PL	maslo
	olej olivový
2 dcl	víno biele
7 dcl	vývar zeleninový
(nepovinné)	kyslá smotana
1 hrsť	parmezán strúhaný

Postup

1
Na 1PL masla a olivovom oleji speníme šalotku, cesnak a pridáme ryžu, ktorú orestujeme. Ďalej pridáme nastrúhanú (predvarenú) cviklu, malé šampiňóny a striedavo podlievame vínom a vývarom pokým ryža nie je al dente. Odstavíme, krémovitosť dosiahneme zamiešaním 1PL masla a parmezánu. Podávame s kopčekom kyslej smotany.