Čučoriedkový koláč z kyslého „mlieka“

Name: Čučoriedkový koláč z kyslého „mlieka“
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: porcií
Ingredients: múka pšeničná hladká, 600 ml celozrnná; cukor trstinový, 300 ml nerafinovaný; mlieko sójové, 600 ml kyslé; olej rastlinný, 100 ml; prášok do pečiva, 1 ks bezfosfátový; múka pšeničná hrubá, 130 g hrubá; cukor trstinový vanilkový, 50 g; maslo (Alsan Bio), 100 g; mandle, 2 hrste; čučoriedky, čerstvé

jenni, 24. júna 2015

Foto: jenni

Recept na koláčik z kyslého mlieka má doma snáď každý. V nejakej starej kuchárke, ktorá sa v rodine dedí z babky na mamku, z Zobraziť celý popisRecept na koláčik z kyslého mlieka má doma snáď každý. V nejakej starej kuchárke, ktorá sa v rodine dedí z babky na mamku, z mamky na dcéru, ktorá je rovnakou vášnivou pekárkou, ako celé ženské pokolenie v rodine. Kuchárky tak treba oprášiť, pozbierať nejaké letné ovocie a piecť. Ja som recept zachovala, čo sa týka pomeru surovín, len som obmenila celozrnnú múku, trstinový cukor a pridala som sójové kyslé "mlieko", ktoré odporúčam, je sladučké a chutné! www.dontbefakebakesomecake.sk

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

10 minút
príprava

50 minút
na 180 °C

Suroviny

Cesto:
600 ml celozrnná	múka pšeničná hladká
300 ml nerafinovaný	cukor trstinový
600 ml kyslé	mlieko sójové
100 ml	olej rastlinný
1 ks bezfosfátový	prášok do pečiva
Posýpka:
130 g hrubá	múka pšeničná hrubá
50 g	cukor trstinový vanilkový
100 g	maslo (Alsan Bio)
2 hrste	mandle
Okrem toho:
čerstvé	čučoriedky

Postup

1
Najprv si v mise zmiešame suroviny na cesto, múku, cukor, prášok do pečiva, všetko premiešame. Pridáme zakysané sójové mlieko, olej a spojíme všetky suroviny, aby nám vzniklo hladké cesto. Plech na pečenie si vymažeme olejom a vysypeme napríklad domácou strúhankou alebo si ho vystelieme papierom na pečenie a vylejeme naň cesto.
2
Na cesto rovnomerne poukladáme čučoriedky, s nimi to nepreháňajte, pretože pustia šťavu a nechceme aby bol koláč celý nepekne nasiaknutý, iba tak akurát. Nakoniec si zmiešame suroviny na posýpku, pomelieme orechy na jemnejšie, tak, aby nám potom v posýpke chrumkali. Orechy zmiešame s múkou, cukrom (ja robím domáci vanilkový) a pridáme alsan a vytvoríme posýpku.
3
Nakoniec koláč posypeme posýpkou a dáme piecť do predhriatej rúry. Ako vidíte, čas pečenia sa môže javiť ako pridlhý. Hold moja smola. Piekla som na menšom plechu a cesto bolo vyššie a chcela som, aby sa dobre prepieklo. Koláč môžete piecť aj v širšej a väčšej forme/ plechu. V tom prípade pečte, kým nebude povrch zlatohnedej farby, prípadne skúste špáradlom, či je koláč hotový. Nebudete ho mať vysoký a bude skôr von z rúry.