Čokoládový mafin

Name: Čokoládový mafin
Prep time: 10 min
Cook time: 6 min
Total time: 16 min
Yield: 4 porcie
Ingredients: čokoláda horká, obs. kakaa min 75%, 100 g; maslo, 50 g; olej olivový, 50 g; žĺtky, 2 ks; vajcia, 2 ks; cukor práškový, 4 dg; múka hladká, 60 g

redakcia, 2. septembra 2009

Foto: Pravda, Ivan Majerský

Sous-vide je metóda varenia, pri ktorej sa jedlo pripravuje v potravinárskom vrecúšku z PVC, z ktorého sa vysaje vzduch. Vrecko sa teplom zalepí, Zobraziť celý popis Sous-vide je metóda varenia, pri ktorej sa jedlo pripravuje v potravinárskom vrecúšku z PVC, z ktorého sa vysaje vzduch. Vrecko sa teplom zalepí, ponorí sa do vody rôznej teploty na rôzny čas. Jedlo má intenzívnejšiu chuť a je lahodnejšie.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

4
porcie

10 minút
príprava

6 minút
na 240 °C

Suroviny

100 g	čokoláda horká, obs. kakaa min 75%
50 g	maslo
50 g	olej olivový
2 ks	žĺtky
2 ks	vajcia
4 dg	cukor práškový
60 g	múka hladká

Postup

1
Na miernom ohni alebo vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu, maslo a pridáme olivový olej. Vajcia, žĺtky a cukor vymiešame ručne, aby do zmesi nevnikol vzduch. Pri miešaní mixérom z vymiešanej zmesi vákuovačkou odsajeme vzduch. Do vaječnej zmesi pomaly vlejeme čiastočne vychladenú čokoládovú zmes a ručne miešame.
2
Nakoniec opatrne vmiešame múku. Vlejeme do olejom jemne vymastenej a vymúčenej formy. Rúru predhrejeme na 240 stupňov, pečieme 6 minút. Potom necháme 1 minútu v pokoji a z formy opatrne vyberieme, prípadne vyklopíme.
3
Náš tip: Pocukrujeme, posypeme grankom alebo polejeme ovocnou polevou a podávame teplé hneď po upečení.