Čokoládovo-orechová roláda fotorecept

Name: Čokoládovo-orechová roláda (fotorecept)
Prep time: 40 min
Cook time: 15 min
Total time: 55 min
Yield: 15 porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; šťava citrónová , 4 kvapky; cukor práškový , 60 g; cukor vanilkový , 1 ks; múka polohrubá , 70 g; prášok do pečiva (PDP), 1 ks; puding čokoládový , 2 ks; mlieko, 600 ml; maslo, 100 g; čokoláda postrúhaná, 100 g; med, 2 PL; rum, 2 PL; tuk stužený , 120 g; orechy mleté , 90 g; cukor práškový , 20 g; mlieko sušené , 150 g; poleva čokoládová; orechy

nikola166, 2. júna 2013

Foto: nikola166

Už dávnejšie som mala odložený tento receptík. No a teraz som sa ho rozhodla vyskúšať. Kto má rád presladené, tak určite odporúčam :D :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

15
porcií

40 minút
príprava

15 minút
na 190 °C

Suroviny

Cesto:
3 ks	vajcia
4 kvapky	šťava citrónová
60 g	cukor práškový
1 ks	cukor vanilkový
70 g	múka polohrubá
1 ks	prášok do pečiva (PDP)
Čokoládová plnka:
2 ks	puding čokoládový
600 ml	mlieko
100 g	maslo
100 g	čokoláda postrúhaná
2 PL	med
2 PL	rum
Orechová plnka:
120 g	tuk stužený
90 g	orechy mleté
20 g	cukor práškový
150 g	mlieko sušené
Na ozdobu:
	poleva čokoládová
	orechy

Postup

1
Žĺtky oddelíme od bielkov. Z bielkov, citrónovej šťavy a práškového cukru vyšľaháme uhý sneh, pridáme vanilkový cukor a došľaháme. Zľahka vmiešame rozšľahané žĺtky a po lyžiciach pridávame preosiatu múku s kypriacim práškom. Cesto rozotrieme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 stupňov 10 až 15 minút.

2
Vychladnutý piškótový korpus uvoľníme pomocou noža z plechu a preklopíme na suchú utierku, ktorú môžeme posypať práškovým cukrom. Odstránime papier a plát pomocou utierky zrolujeme.

3
Čokoládový puding rozmiešame v 200 ml mlieka a zvyšné mlieko dáme variť. Do vriaceho mlieka vlejeme rozmiešaný puding a na miernom ohni uvaríme hustú kašu. Zaa občasného miešania necháme vychladnúť. Maslo s postrúhanou čokoládou vymiešame a pridáme kakaovú kašu. Nakoniec prišľaháme med s tuzemský umom.

4
Polku krému natrieme na rozvinutý vychladnutý plát.

5
Stužený tuk vymiešame s orechmi, cukrom a so sušeným mliekom. Vypracujeme hladkú masu a opatrne ju rozvaľkáme medzi dvomi potravinárskymi fóliami na približne rovnakú veľkosť, akú má piškótový korpus.

6
Z orechového plátu odstránime vrchnú fóliu a preklopíme na čokoládovú plnku.

7
Odstránime druhú časť fólie a všetky vrstvy opatrne zrolujeme.

8
Ozdobíme čokoládovou polevou a kúskami orechov. Necháme v chladničke pár hodín. U nás sa to nevydržalo, preto je aj na úvodnej fotke ešte nestuhnutý krém :) čo už :)