Čokoládové kocky s hruškami a karamelom fotorecept

Postup

1. 1

   Najprv si roztopíme vo vodnom kúpeli čokoládu s maslom. Kým sa to topí, očistíme si hrušky, rozrežeme na štvrtiny a zbavíme šupky a jadierok. Uzavrieme v nádobe, aby nezhnedli.

   
2. 2

   Čokoláda by už mala byť roztopená, tak ju dáme preč z vodného kúpeľa, aby vychladla. A ideme na cesto.

   
3. 3

   Celé vajcia s cukrom a vanilkovou pastou (alebo vanilkovým cukrom) vyšľaháme do peny. Za stáleho miešania prilejeme čokoládu a smotanu a nakoniec prepneme mixér na najnižšie otáčky a po lyžiciach prisypávame múku zmiešanú s orechmi, kypriacim práškom a kakaom. Otáčky dáme na maximum a ešte poriadne premixujeme.

   
4. 4

   Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie, alebo si ho kľudne vymažte maslom a posypte múkou, či kokosom. Na cesto naukladáme hrušky. Môj plech mal 32x22 cm a piekla som na 180 stupňov 30 minút. Ak chcete použiť viac hrušiek, odporúčam väčší plech.

   
5. 5

   Hrušky by sa mali nakrájať na hrubšie plátky a pekne natesno naukladať, ale moje boli už dosť prezreté a lámali sa mi v ruke, tak som tam naukladala také kusy. Hrušky trošku povtláčame do cesta.

   
6. 6

   Či je koláč upečený, zistíme pomocou špáradla.

   
7. 7

   Kým sa pečie koláč, spravíme si karamel, aby nám vychladol. Tento karamel používam aj na cheesecake, je skvelý.

   
8. 8

   Cukor s vodou dáme na mierny plameň, nemiešame varechou, len sem tam pohneme hrncom, keď sa cukor roztopí, už vôbec nemiešame a čakáme kým skaramelizuje. Je dobre použiť hrniec so svetlým dnom, aby sme videli akú farbu má karamel. Keď má zmes zlatohnedastú (karamelovú) farbu, vezmeme z ohňa a prilejeme teplú smotanu. Opatrne, prská to!!!! Vrátime na mierny oheň a miešame, kým sa nerozpustia všetky hrudky. Odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Ak chceme, pridáme vanilkovú pastu či štipku soli.

   
9. 9

   Poleva bude riedka, ale keď vychladne, zhustne.

   
10. 10

    Karamel nalejeme lyžicou na teplý koláč, nechame vychladnúť a stuhnúť a nakrájame na kocky.