Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Cibuľová Pakkora

Manoj Kummar a Jiby Paul
šéfkuchári reštaurácie Ganesh Utsav v Bratislave, 4. decembra 2009
Cibuľová Pakkora
Foto: Varecha.sk - Sandra Támerová

Typické indické predjedlo.

2
porcie
10 minút
príprava
5 minút
tepelná úprava

Suroviny

200 g
50 g
10 g
10 g
10 g
10 g
500 ml




Postup

  1. 1

    Do cibule nakrájanej na jemné mesiačiky pridáme cícerovú múku, semienka fenyklu, čili prášok, mletú kurkumu, korenie asafoetida, soľ a trochu vody. Zmes dôkladne premiešame.

  2. 2

    Rukou tvarujeme malé kôpky a vyprážame v rozohriatom oleji. Cibuľové kôpky pražíme do zlatista.

  3. 3

    Podávame s rôznymi druhmi čatní podľa chuti.

Diskusia k receptu

Pridaj koment
84046_1263076547 - profilový obrázok
jarco
jarco
uf, pol litra oleja, ktorý je po jednom použití dobrý akurát tak na vyliate... radšej nechcem vedieť, akej kvality je olej používaný na takéto vysmážanie...
@zareaguj
1059_1265119669 - profilový obrázok
nielaik
nielaik
jarco, čo myslíš nebolo by od od veci keby s času na čas prečítal recepty na VARECHE lekár, zaoberajúci sa u výživou a takéto a jemu podobné recepty recepty vyškrtal?
@zareaguj
84046_1263076547 - profilový obrázok
jarco
jarco
až taký radikál nie som, raz za mesiac si takéto jedlo dám bez výčitiek svedomia aj ja, čiže žiadne škrtanie :-)

skôr by som apeloval na ľudí, aby prestali pravidelne jesť vysmážané/fritované veci
@zareaguj
používateľ nemá avatar
sandratamer
sandratamer
Súhlasím s Jarcom. Tiež mám doma fritézu, do ktorej idú dva litre oleja, aby bolo fritované jedlo celé ponorené v oleji, a nepoužívam ju. Ale raz za čas si také jedlo doprajem. Nikto netvrdí, že je to zdravé, ale treba rešpektovať aj chute iných ľudí a najmä fakt, že táto indická pochúťka, mimochodom je to predjedlo a nie hlavné jedlo, sa pripravuje práve takýmto spôsobom.
@zareaguj
84046_1263076547 - profilový obrázok
jarco
jarco
Inak ja som dlhý čas nechápal, prečo v obchodoch predávajú 5-litrové bandasky s olejom, keď mne jedna litrová fľaša vydrží 2-3 mesiace (popri tom miniem 2-3 litre panenského olivového na studenú kuchyňu). Pred pár rokmi som s úžasom zistil, že kopec mojich známych má doma fritézy a používajú ich skoro každý deň! A olej v nich vymieňajú (v lepšom prípade) po 2-3 použitiach...
@zareaguj
867_1258220811 - profilový obrázok
fudko
fudko
Chuťovo je táto cibuľová pochúťka skvelá delikatesa.
K vínku priam ako stvorená. A komu sa nepáči vysmážať na oleji, môže vyskúšať osmahnutie na teflónovej panvici ( poprípade na rozohriatej platni sporáka - akéhokoľvek) Ja vždy experimentujem. Výsledok je chuťovo podobný len farebne ste niekde inde. Ale stojí to za to.
@zareaguj
1262_1303813951 - profilový obrázok
bozulka
bozulka
V 69 som si kupika fritezu vo Viedni a pouzivala som ju do minuleho roka/je stale funkcna/ a verte nie je chutnejsieho vianocneho kapra ako z fritezy,ale pre moj zdravotny stav a milovanie smazenych jedal som upustila kupanie voleji a zakupila som si pred rokom novy ACTIFRY tefal, v ktorom smazim s par kapkami oleja.Mam vyskusane,ze mozem smelo dat este menej nez doporucuje firma.Je to trosku drahsie ,ale financie sa vratia na oleji, zdravy a to stoji zato?!!!!
@zareaguj
1262_1303813951 - profilový obrázok
bozulka
bozulka
P A R D O N tu fritezu som zakupila v roku 1989.SORRYYY !
@zareaguj
1525_1582884618 - profilový obrázok
egreska
egreska
Vyskušane a vyborne ,sice s maličkymi obmenami ale super..
@zareaguj
používateľ nemá avatar
michsamant
michsamant
nejde o predjedlo,ale poulicne jedlo, ktore indovia kupuju vecer, ked sa na ulici stretavaju...miesto cibule sa moze pouzit na tenke platky nakrajany zemiak, paprika, zelelninovy banan...a hotove pakora su chutne ak sa na ne este naspe posekana cibula a pokvapkaju sa citronom..na ulici vam ich zabalia do novinoveho papiera
@zareaguj
používateľ nemá avatar
2010
2010
michsamant
ma pravdu je to ....taka absolutne "nechutna" ulicna pochutka ( ako sa hovori je taka dobra ze musi byt zla pre teba ) ktorej neviem odolat a vcera som mal jednu a potom som pridal druhu v tej istej kategorii -samosu , a vahal som medzi zeleninym bhaji. dakdo by mal aj to dat na varechu vsetky su uplne pochutky a co zijeme raz ...
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
a asafoetida má veľmi liečivé účinky - stretla som sa s ňou už dávnejšie - cca pre rokom, a dá sa použiť aj ako liek, no aj ako korenina je liek. Tu je niečo bližšie o nej:
Feruľa čertova – Ferula asafoetida
Feruľa je vysušená, živici podobná látka, ktorá sa získava z podzemkov rastlín. Prášok má prenikavú, nepríjemnú arómu, ktorá pripomína nakladaný cesnak. Chuť má nepríjemne horkú a štipľavú, keď sa však krátko opraží v horúcom oleji, nepríjemná chuť sa stratí a olej dostane cibuľovú príchuť. V Indii feruľou ochucujú strukoviny a zeleninové jedlá, nakladanú zeleninu a omáčky.
Liečivé účinky: kŕče, bronchitída, nadúvanie, hystéria, precitlivenosť, nervozita.
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
ešte niečo - predáva sa Hraška - múka z hrachu - používa sa na obaľovanie rôznej zeleniny, mäsa, je bezlepková a zdravá. Ako náhrada tej cícerovej napríklad. Mám doma aj pikantnú, a je vynikajúca aj na zahusťovanie polievok... :)
@zareaguj
89687_1295674622 - profilový obrázok
verka1
verka1
Nie je nad dobrý rezeň v trojobale, smažím výlučne vo fritéze. Nechám riadne odkvapkať. Ale z telky som sa dozvedela, že treba hneď po dosmažení /či friťák alebo panvica/ namočiť na sekundu do vriacej vody. Vraj sa prebytočný tuk vyplaví. No a teraz papáme vysmážance s čistým svedomím.
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
No - teraz som dokončila pakoru ( dnes mám taký varechácky deň - aj šišky sú na stole:)) - ešte je na servítke, aby trošku odsala tuk - ale vonia to tu úúžasne - až som môjmu mužovi narobila chúťky - tak sme si naliali pohárik dobrého vínka, a ideme maškrtiť :)), dobrý nápad k vínku pre posedenie s priateľmi. V tej hraške je výborná akákoľvek zelenina obalená a vysmažená...
@zareaguj
1027_1421075728 - profilový obrázok
sovka62
sovka62
Vyskúšam a určite tú aj zo zemiakov, ale smažiť budem vo woku. Aj keď fritézy zažívali veľký boom, nekúpila som ju. Obávala som sa, že by ma zvádzala robiť vyprážané jedlá častejšie, ako je zdravé. Ale sestra ju mala, aj používala, takže u nej som zistila, že mi jedlá z nej nechutia. Na panvici sú určite lepšie.
@zareaguj
1479_1439119678 - profilový obrázok
sjuz
sjuz
Sovka - ja som robila na panvici, a bolo to super - keď je dobrá panvica a dosť oleja... Až na to, že pre mňa to bolo trochu ťažké, a pangrolu som sa nevyhla...a ešte ráno som si na tričku cítila pach :)
@zareaguj
2152_1309416141 - profilový obrázok
janazjarku
janazjarku
Joj či ste mi takto ku koncu práce narobili chuťky cibuľové :-) V čase nedávnom, keď som mala čas byť aj cvičiteľka sme s mojími babami chodili relaxovať do útulnej kolibôčky kde vždy horel ohník vždy pripravený niečo grilovať. Vyhladnuté po cvičení, aby sme naozaj neschudli sme si dávali jednoduchú prílohu k vínku a to osmaženú cibuľku s ugrilovaným chlebíkom no mňam :-)
@zareaguj
používateľ nemá avatar
addelaide
addelaide
Vypaleny pouzity olej sa da zliat do plastovej flase a spotrebovat pri podpalovani zahradneho grilu... inak ako alternativa k mnozstvu nezdraveho oleja je olivovy, teflonova panvica ci v rure obycajny papier na pecenie...
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Mala som aj ja fritézu, ale dala som ju preč, minula som veľa oleja a ten spotrebovaný som nemala kde dať, určite nie do dresu alebo záchodu, a aj to čistenie. Ten nový s použitím lyžice oleja bude asi lepší.
A Sjuz, kde sa zoženie tá - asofoetida? A o Hraške som veľa čítala, je aj sladká s vanilkovou a inou príchuťou, chcem si ju kúpiť, dobrá je a zdravá, dá sa používať rôznym spôsobom.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
klekipetra
klekipetra
Fajn, môžete mi poslať adresu obchodov v každom slovenskom krajskom meste, kde dostať kúpiť
cícerovú múku, semienka fenyklu, čili prášok, mletú kurkumu, korenie asafoetida,
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Mária, Hlohovec

Mária, Hlohovec

Ivana, Kruzlov

Ivana, Kruzlov

Mária, Rimavská Sobota 1

Mária, Rimavská Sobota 1

Eva, Kostolné

Eva, Kostolné

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Hit gazdiniek za socíku: Máte radi francúzsku polievku z vrecúška? Doprajte si jej nezameniteľnú chuť podomácky

Hit gazdiniek za socíku: Máte radi francúzsku polievku z vrecúška? Doprajte si jej nezameniteľnú chuť podomácky



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie Magazín Varecha: 11 receptov na šťuchané zemiaky, plus malé triky, aby na tanieri vyzerali krajšie
  2. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  3. Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme Magazín Varecha: Aj pri polievke sa dá všeličo pokaziť. Toto sú najčastejšie chyby, ktoré pri varení robíme
  4. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Koláče: Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Kačica so sušeným ovocím (fotorecept) Kačica so sušeným ovocím +fotopostup
  5. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  6. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  7. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  1. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  2. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  3. Domáce rožky a pletenky Domáce rožky a pletenky
  4. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  5. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  6. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  7. Cestoviny s pečenou tekvicou (fotorecept) Cestoviny s pečenou tekvicou +fotopostup
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  5. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť Pečené aj nepečené: 7x viedenské rezy, výnimočný zákusok na každú príležitosť
  5. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  6. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  7. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky