Recept na túto zvláštnu kváskovú dobrotu sa objavil na facebookovej stránke zarytých kváskomilov "Pecempecen" a pochádza pravdepodobne zo Švédska. Moja známa ho hneď vyskúšala Zobraziť celý popisRecept na túto zvláštnu kváskovú dobrotu sa objavil na facebookovej stránke zarytých kváskomilov "Pecempecen" a pochádza pravdepodobne zo Švédska. Moja známa ho hneď vyskúšala a nakriatla ma, aby som tiež skúsila. Takže tieto kváskové muffiny, ktoré tu uvádzam, sú moja prvotina, ale nemôžem vydržať, musím Vám o nich povedať...teda napísať. Boli totiž skvelé.
porcií
príprava
na 230/200 °C
Suroviny
| 40 - 45 g čerstvý |
|
| 160 g vlažné |
|
| 2 ks |
|
| 80 g (alebo špaldová) |
|
| 5 g |
|
| na vytretie plechu (alebo olej) |
|
Postup
-
1
Ako prvé zapneme rúru a nastavíme teplotu na 230 °C a vložíme do jej stredu muffinový plech, aby sa vyhrial spolu s rúrou. Vlažné mlieko a rozkvas nalejeme do misky a rozšľaháme metličkou. Pridáme celé vajcia, soľ a opäť rozšľaháme. Nakoniec pridáme preosiatu múku a dokonale rozmiešame, aby sme v cestíčku nemali hrčky. Cesto je podobné palacinkovému.
- 2
Keď je cestíčko pripravené a rúra vyhriata, vyberieme opatrne muffinový plech a jamôčky v ňom povytierame roztopeným maslom alebo olejom. Jamky plníme cestom asi do polovice. Ak chceme muffiny mať veľmi vysoké, plníme 1/2 cm pod okraj jamky, ale v tom prípade plníme len každý druhý rad jamôk, lebo vyskočené muffiny by sa mohli spiecť. Do jamôk s cestom môžeme pridávať drobné mňamky na ozvláštnenie chuti (strúhaný parmezán, kocočka gorgonzoly, trocha pokrájanej šunky, pokrájaná oliva alebo suš, rajčina, bylinky, proste čo máte radi) ale nie je to vôbec potrebné. Pri pečení sa v muffinoch urobia dutiny a vy ich po upečení môžete plniť ľubovolnými plnkami, či nasladko alebo naslano.
- 3
Pečieme prvých 5 - 7 minút na 230 °C, potom znížime na 200 °C a pečieme ešte 8 - 10 minút. Ku koncu si postrážime farbu, lebo vtedy sa začínajú rýchlejšie pripekať. Každá rúra inak pečie, takže musíme "vychytať muchy" a tak stráženie je na mieste. Upečieme ich pekne do zlatohneda. Ja som mala trocha problémy dosť muffiny von z jamôk, tak nabudúce skúsim vkladať papierové košíčky. Ale kamarátka problém nemala, lebo na rozdiel odo mňa vymasťovala maslom a v silnej vrstve.
Tipy na recepty z Varechy
SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia
Tipy na články z Varechy
- 2
-
Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov -
Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
-
Recepty: Bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka
-
TV Varecha: Čokoládové rožteky
Najklikanejšie
recepty, videá a články
-
15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
-
Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
-
Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Mitzy, na tomto recepte nemá čo nevyjsť. Je úplne jednoduchý, veď palacinkové cesto vie spraviť každý. Rozdiel je len v tom, že doň dávaš kvások (pozor, nie z droždia, ale prírodný kvások ) . Kvások môže byť kľudne aj ražný. Kvôli pečeniu pečiva si však časť ražného kvásku môžeme prerobiť na pšeničný...celkom jednoducho, keď napr. zo zásobného ražného odoberieme iba 10 g a nakŕmime ho 40 g vody a 40 g pšeničnej chlebovej a necháme skvasiť... No a keď vykvasí do dvojnásobku a je pekne spenený, použijeme ho.. No a potom už svoje urobí s cestíčkom to teplo v trúbe.
Kukulienka, sú chuťovo vážne skvelé, voňajú a chrumkajú...pre nás sú po prvom raze úplne neodolateľné a zbodli sme ich s mužom na jeden šup. Ešte že nik iný nebol doma, táto dávka je fakt len pre 2 dospelé osoby, takže keď ich budem robiť znova, znásobím dávku. No a žiadna náročná príprava, takže to je tiež plus. Ak máš doma funkčný kvások, neváhaj a vyskúšaj ich... ;-)
Pekný večer Ti želám ;-)
Frezia, myslím, že bezlepkáči tiež robia nejaké kváskové vecičky. Lebo občas na Pecempecen zazriem nejaké chleby s bezlepkovou múkou. Len ja sa v tom nevyznám, našťastie nemáme problém s lepkom. Ale keby si chcela, tak ti zistím nejaké kontakty ... alebo vypýtam návod na kvások a ich bezlepkové recepty .