Celerové carpaccio s masovo máslovými kuličkami

mijaita - fotkamijaita, 21. apríla 2015
Celerové carpaccio s masovo máslovými kuličkami
Foto: mijaita
2
porcie
30 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny

1/2 buľva
 (alebo olivový s citrónom)
Mäsové guľôčky:
1/4 kg
1 PL
1 - 2 ČL

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    Celer rozpůlíme, oloupeme a rozdělíme na dvě čtvrtky. Ve slané vodě lehce okyselené (aby celer nezhnědl) uvaříme buď na skus, nebo o něco víc. Zhruba 20 min.

  2. 2

    Než se celer uvaří, rozmixujeme mleté maso (jakékoliv, používám směs) do hladké kaše. V míse smícháme se sušeným mlékem, smetanou a rozpuštěným máslem (do zlatova), osolíme, opepříme. Vajíčko ani mouka není třeba !

  3. 3

    Troubu zahřejeme na 150 °C spolu s plechem.

  4. 4

    Z masové směsi uválíme v mokrých dlaních kuličky a klademe na teplý plech s papírem pečícím nebo folii.

  5. 5

    Pekla jsem horkovzduchem 10 minut a pak jsem stáhla na normalní pečení na 100°C na dlaších 10 min.

  6. 6

    Vychladlý celer nakrájíme na plátky carpaccio, pokapeme citronovým olejíčkem (nebo oliváčem smíchaným s citronem), posypeme tymiánem nebo čerstvými lístky tymiánu, masové kuličky umístíme do středu a podáváme.

  7. 7

    Celerové carpaccio je dobrá kombinace i s opečenou bagetou.

Diskusia k receptu

8 komentárov k receptu
mne by chutilo, mleté mäso môžem, aj zeler, páči sa mi kombinácia. Včera, či kedy som zhliadla Tvoj recept na zelerové bochánky, nestihla som koment hodiť, lebo ani večer pri PC nemám klud, odvolal ma môj úrad vlády a vtedy aj varecha ide bokom. :-)

Pridaj komentár k receptu: