Čalamáda do súdka

Ja nedávam karfiol, ale zeler, je výborná

kde sa kupuje ten borken

Aj ja robím podobnú a je dobrá.Len neviem čo je ten" borken" ja dávam pyrosíričitan sodný. Je to on?

Borken je dvojsiričitan draselný. Kupoval som ho v drogérii a používa sa na :
na sírenie muštu zo zdravého hrozna - 10g / hl
na sírenie muštu z mierne nahnitého hrozna - 15g/hl
na sírenie muštu z hnilého hrozna - 30g/hl
na zomleté hrozno pred začiatkom kvasenia červeného vína - 20g/hl
na týždenné konzervovanie muštu v chladnom počasí - 40g/hl
pri stáčaní vína - slabé sírenie - 10g/hl, stredné sírenie - 20g/hl, silné sírenie - 30g/hl
na liečenie niektorých chorôb a na odstránenie vád vína - podľa druhu a stupňa choroby - 20-40g/hl
na nakladanú zeleninu - 5g/ 10l

Ssimona,chcem sa opýtať,borkem tiež dávaš prevariť v náleve?Ja som niečo podobne robila..ale bez prevárania,na studeno. jeden rok bolo dobre ale ked´som robila dˇalší rok novú dávku,nepodarilo sa,vyhodiť som musela.

@drquinova2 : Pyrosiřičitan SODNÝ není totéž.
Borken = dvojsiřičitan draselný = pyrosiřičitan DRASELNÝ.
Nespletla sis to?

Ladies, pozor, nesplést. Jedná se opravdu o dvojsyřičitan DRASELNÝ !!!!
Lidově v Čechách pýrák.
Dvojsiřičitan SODNÝ je zdraví nebezpečný !!!!! Viz:  www.lach-ner.com/files/Disiricitan%20sodny~1.pdf...

Omlouvám se za to tvrdé "Y" ve slově dvojsiřičitan...... Zatmění, lol

Zjistila jsem, že ten odkaz přestal fungovat, tak zkuste proím tohle: www.lach-ner.com/files/7681-57-4_Pyrosiricitan_sodny_CZ~1.pdf

Ja mám podobný,5kg kapusty,2kg papriky,2kg cibule,70dkg cukru,3/4l octu,2 deká,1 lyžičku pirosiričitanu,nakrájať všetko,zamiešať a 24 hod.nechať stáť.ja tam dávam aj mrkvu a fefefonky ,robím to z polovičnej dávky do malého súdka,keď to zjeme spravím druhú.občas to treba premiešať.

Evi,
ano Borken sa prevara v naleve ale vraj netreba staci iba pridat uz do hotoveho ...tak som pocula ale vyskusane to nemam.

Borken sa predáva bud v drogérii alebo v záhradníckych potrebách.

tento salat alebo calamada, ako si kto nazve, robievam uz 2 roky.
Prvykrat ked som ho urobila mal postat asi 2 tyzdne, v tmavom prostredi. Zabudla som nan a cca o 2 mesiace som si spomenula. Tym ze dlhsie postal, bolo to take dobre, ze sterilizovanu calamadu uz nerobim. Teda nic nepredvaram, ani karfiol, len ho rozoberiem na male ruzicky, pridam male cibulky, pripadne feferonky, papriky farebne pre spestrenie, samozrejme kapustu, zeler podla chuti. Ked nie do sudka tak do 2-3 litr. poharov, zatvorim vickom umelohmotnym a necham postat v chladnej a tmavej miestnosti. Je to potom pochutka!!!!

zabudla som: ziadne konzervacne prostriedky, nalevo podla svojej chuti, nechat celkom vychladnut a tym zaliat, pripadne nejakou spajdlou zatazit.

Ahojte, voda do nálevu sa nedáva?