Bryndzové halušky

lenka1503, 7. apríla 2016

Halušky sú taká slovenská klasika a predsa je veľa receptov. Priznávam, že ja ich robím aj bez zemiakov, keď som lenivá :)

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

2 - 3 ks	zemiaky
	múka polohrubá
	soľ
1 ks	vajíčko
250 g	bryndza
	slanina
100 ml	smotana kyslá

Postup

1
Surové zemiaky očistíme a nastrúhame na strúhadle. Netreba zliať z nich vodu. pridáme soľ, vajíčko a polohrubú múku. Množstvo múky neudávam, čo to pýta toľko treba. Cesto má byť polotuhé, jemné a trochu lepivé cesto. Cesto pretláčame cez haluškovač do vriacej osolenej vody. (ja nemám haluškovač tak cez lopárik. Síce nie sú také pekné tie halušky ale sú jedlé :) ). Slaninku pokrájame na kocky a opražíme na suchej panvici. Smotanu zmiešame s bryndzou. Uvarené halušky zlejeme ale neochladzujeme. Ešte horúce pojeme bryndzovou-smotanovou omáčkou. Podávame s opečenou slaninkou a s nadrobno pokrájanou lahôdkovou cibuľkou .

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marienka44

marienka44 7. apríla 2016 o 17:14

V televizii v Damskom magazíne kuchár profesionál vytláčal vodu z postrúhaných zemiakov, aby sa nemuselo dať veľa múky. Potom sú viac zemiakové. :-) Aj ja už len tak robím podľa neho.
Voda zo zemiakov sa dá vypiť, alkalizuje organizmus, ktorý je prekyslený.
Halušky hádžem ako moja stará mama, teda nožíkom z lopárika. Haluškovač som nikdy nemala.

@zareaguj

Pekný komentár

marienka44

marienka44 7. apríla 2016 o 17:16

Ešte poznámka: do halušiek nedávam vajce, múku prisypávam striedavo hladkú a polohrubú, kým nie je vyhovujúca konzistencia. Treba odskúšať s trochou cesta, či sa halušky nerozvárajú.

@zareaguj

Pekný komentár

1x tonicka53