Broskyňovo-višňové trifle

Name: Broskyňovo-višňové trifle
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: smotana šľahačková, 300 ml; mlieko, 100 ml; cukor kryštálový, 50 g; struk vanilkový, 1 ks; žĺtky, 6 ks; škrob kukuričný, 10 g; broskyňa, 2 ks; keksy Amaretti, 100 g; likér broskyňový, 60 ml; višne, 150 g; smotana šľahačková, 150 ml

Michal Lukačovič
kuchár – cukrár hotela Mikado v Nitre, 1. novembra 2015

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

25 minút
príprava

10 minút
tepelná úprava

Suroviny

300 ml	smotana šľahačková
100 ml	mlieko
50 g	cukor kryštálový
1 ks	struk vanilkový
6 ks	žĺtky
10 g	škrob kukuričný
2 ks	broskyňa
100 g	keksy Amaretti
60 ml	likér broskyňový
150 g	višne
150 ml	smotana šľahačková

Postup

1
V hrnci zohrejeme 300 ml smotany, mlieko a vanilkový struk. Žĺtky vyšľaháme spolu s cukrom a kukuričným škrobom.
2
Potom žĺtkovú hmotu zmiešame so zohriatou smotanou a mliekom a v hrnci povaríme do stuhnutia. Necháme vychladnúť a jemne vyšľaháme.
3
Broskyne blanšírujeme asi 30 sekúnd vo vriacej vode, ochladíme ich v studenej vode a ošúpeme.
4
Keksy rozlámeme a uložíme ich na spodok pohára, pokropíme likérom a zľahka potlačíme. Na keksy poukladáme nakrájané ovocie a krém. Vrstvy opakujeme, kým nezaplníme pohár. Dozdobíme dotuha vyšľahanou šľahačkou.