Broskyňová roláda s mascarpone fotorecept

Postup

1. 1

   Pripravíme si klasickú piškótu. Žĺtka oddelíme od bielok. Bielka samostatne vyšľaháme do peny (keď prevrátim misku, tak bielka sa ani nehnú:-), ale to skúsené gazdinky vedia ...) 5 žĺtok vyšľahám s ovocným cukrom (môžete dať aj hroznovým alebo klasický práškový) a pridám pravú vanilku. Do hladkej špaldovej múky (pokojne vymente za pšeničnú) pridám pol prášku do pečiva (bio) a opatrne pridávam na 3x k žĺtkom vyšľahané bielka a múku. Miešame opatrne v jednom smere.

   
2. 2

   Pekáč vystelieme papierom na pečenie, ktorý potieram olejom a kukuričnou strúhankou (môžete dať samozrejme aj klasickú pšeničnú). Cesto vylejeme na pekáč a pečieme vo vyhriatej rúre asi 20 min. na 190 stup.

   
3. 3

   Ešte teplé upečené cesto vyklopím na čistú utierku. Keď ste si potreli papier olejom oddelíte ho veľmi ľahko. Teplé cesto hneď zrolujeme v utierke do rolády a necháme vychladnúť.

   
4. 4

   Počas pečenia cesta si pripravíme plnku. Do mascarpone pridáme 2 - 3 lyžice ovocného cukru (počet podľa chuti) a 1 čerstvý žĺtok. Šľahačku s vanilkou vyšľaháme do tuha a pridám k mascarpone. Plnka bude redšia, ale v chladničke stuhne. Broskyne nakrájame na malé kúsky. Cesto rozvinieme a natrieme plnkou, na ktorú husto nasypem broskyne. Roládu opätovne zavinieme.

   
5. 5

   Zvinutú roládu môže potrieť zvyšnou plnkou, ktorú ste si nechali. A tak 2 hodiny roládu nechajte vychladiť v chladničke. Moja fotka je pred chladením, už nevedeli vydržať. :-) Dobrú chuť.