Bravčová špecialitka

Name: Bravčová špecialitka
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 3 porcie
Ingredients: bravčové karé, 500 g; sterilizovaná kapia, 1 pohárik; sterilizované uhorky, 1 pohárik; strúhaný chren, 4 PL; worcesterská omáčka, 1 PL; konzer.alebo čerstvo olupané,nakrajané paradajky, 400 g; soľ, štipka; mleté čierne korenie, štipka

uschi, 5. mája 2010

Foto: uschi

Toto robievam často, hlavne keď je sezóna na chren /doma vypestovaný/, so sterilizovaným to nie je ono.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

3
porcie

15 minút
príprava

50 minút
tepelná úprava

Suroviny

500 g	bravčové karé
1 pohárik	sterilizovaná kapia
1 pohárik	sterilizované uhorky
4 PL	strúhaný chren
1 PL	worcesterská omáčka
400 g	konzer.alebo čerstvo olupané,nakrajané paradajky
štipka	soľ
štipka	mleté čierne korenie

Postup

1
Mäso opláchneme, osušíme a nakrájame na pásiky. Osolíme, okoreníme a na rozpálenom oleji prudko opražíme. Potom teplotu znížime a mäso dusíme vo vlastnej šťave. Podľa potreby neskôr podlejeme vodou.
2
Medzitým si nakrájame uhorky a kapiu na tenké pásiky, vložíme do hrnca, zalejeme rozmixovanými paradajkami, pridáme worcester, soľ, korenie a 2 lyžice strúhaného chrenu. Premiešame a udusíme domäkka. Podľa chuti ešte dochutíme.
3
Na tanier naservírujeme zemiakové hranolky, na ne dáme mäso, prelejeme kapiovo-uhorkovou zmesou, pokvapkáme tatárskou omáčkou a posypeme čerstvým chrenom.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

marlen

marlen 5. mája 2010 o 22:59

taký bravčový takmer stroganov s chrenom - zábavná kombinácia. dve otázky - musí byť tatárska? treba 5O minút na varenie, nie je to pridlho?

@zareaguj

Pekný komentár

marienka44

marienka44 6. mája 2010 o 11:14

1 poharik sa mysli 7 dcl-ový? Ja by som dala aj kapiu sviezu, ak je k dostaniu.

@zareaguj

Pekný komentár

uschi

uschi 6. mája 2010 o 13:06

Jasné, že tatárka nemusí byť, čo komu chutí, to si tam dá - majonézu, alebo aj nič. No a tých 50 minút nie je veľa, mäsko treba opražiť a potom dusiť, ja mám rada mäsko keď je udusené celkom domäkka, no, záleží na každom, ako to má rád:)
Ja dávam 7 dl poháre, omáčka má u nás veľký úspech, preto jej robím veľa. Rada používam už sterilizované /domáce/suroviny, pretože sú už dochutené a viac nám to tak chutí ako s čerstvými.

@zareaguj

Pekný komentár