Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou

thedrunkchef - fotkathedrunkchef, 19. februára 2013
Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou
Foto: thedrunkchef
5 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny




Postup

  1. 1

    Na rozpálenom oleji opečieme kotletu tak po 3 minúty z oboch strán. Potom ju odložíme stranou.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 1
  2. 2

    Vo výpeku orestujeme na pásiky nakrájanú slaninu a po chvíľke pridáme šampiňóny. Okoreníme, premiešame a restujeme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 2
  3. 3

    Keď hríby pustia šťavu, podlejeme trochou vody a cca 7 minút podusíme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 3
  4. 4

    Nakoniec pridáme smotanu, podľa potreby dosolíme, dokoreníme a necháme zredukovať. Pred dokončením do omáčky vložíme kotlety a chvíľu ich spolu prehrejeme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 4

Diskusia k receptu

Pridaj koment
21108_1343594635 - profilový obrázok
thedrunkchef
thedrunkchef
@gordonko stačí úplne, ale hlavné pri tom je poriadne rozpáliť panvicu, aby sa hneď zatiahlo a urobilo sa sprudka. Kebyže ho budeš robiť dlhšie, začne pomaly púšťať šťavu a vysuší sa. Takto ostane pekne šťavnaté. Naviac ho nakoniec prehreješ v omáčke a ono sa prípadne dorobí, ak ostalo vo vnútri ešte trochu surové.
@zareaguj
22016_1368054015 - profilový obrázok
ethanel
ethanel
@gordonko je to hrubke ale toto mi skor pripada na escalope najlepsie je ju urobit na rozpalenej panvici ale maso by nemalo byt surove ake jemne ruzove a to bude len vtedy ak maso nechas nasolene pri izbovej teplote asi 30-45 minut a po uprave ho zabalis do alobalu a nechas odstat 5 minut. Kitleta je s kostou a nazov pochadza z francuzkeho jazyka ,, côtelette ,, a je to maso s kostou, hovorim to len preto ze na fotke u kost moc nevidim. Mozno sa mylim ken koli tej fotke ... Bravcove a kuracie zasadne upravujeme dlhsue a musi byt prepecene nue ako hovadzie ktore moze byt aj surove. Prepac @thedrunkchef
@zareaguj
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
mňam, presne podľa môjho gusta, tiež mám toto jedlo vo svojom repertoári
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
paci sa mi ze nekydas muku do omacky, redukovana je lepsia, ak mozem poradit, ked ju vypnes, daj do nej kusok masla
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
tak skus, staci kusok, omacku to zjemni chutovo a trosku zahusti, mam podobnu pri mojom steaku, ak chces, pozri
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Neviem, neviem, všade píšu, že bravčové a hydinové mäso sa musí dobre tepelne upraviť - na rozdiel od hovädzieho ( v týchto dobách by som ani tomu nedôverovala), nemala by som odvahu jesť polosurové mäso. A neviem prečo nasoliť pred úpravou, veď bždy sa pripomína, že nesoliť, soľ viaže vodu a také mäso sa dokonale neopraží. Ale nie som prfík a ešte veľa vecí neviem.
@zareaguj
21108_1343594635 - profilový obrázok
thedrunkchef
thedrunkchef
@evanaaa , ja nakupujem mäso u svojich obľúbených mäsiarov. Na hovädzie mám jedného, na bravčové tiež a na hydinu som ešte pred rokom mal, ale musel zavrieť, lebo to mal drahé a ľudia si radšej kúpia "hormonálno-vodnú" lacnotu z hypermarketu. Viem odkiaľ tí mäsiari berú mäso, nie je to rovno naporcované vo vaničke s už piatou samolepkou "spotrebujte do" a tak sa nebojím kratšej tepelnej úpravy. Keby som si mal kúpiť mäso, ktorému neverím, tak ho radšej nekúpim. Hlavne sa tu ale rieši, že som tú kotletu opiekol z každej strany iba tri minúty a ja k tomu možem povedať iba jedno - prepečená bola dobre, ostala šťavnatá a hlavne som ju ešte prehrial v omáčke, takže sa tak ako tak dorobila.
@afataga , pozrel som si tvoj recept a keďže sa v piatok chystám kúpiť sviečkovú, naporcujem, zamrazím, tvoj recept som si hodil do KK a tým pádom aspoň viem čo bude jednou zo steakových variant. Dík za radu.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Polievka z červenej šošovice

Polievka z červenej šošovice

Halászlé (videorecept)

Halászlé (videorecept)

Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept)

Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept)

Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept)

Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

ZUZANA, Žilina

ZUZANA, Žilina

Jana , Skalica

Jana , Skalica

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Perfektná súhra: Nie každá omáčka sa hodí ku každému druhu cestovín. Ako ich správne kombinovať?

Perfektná súhra: Nie každá omáčka sa hodí ku každému druhu cestovín. Ako ich správne kombinovať?

Plné bielkovín: 8 strukovinových šalátov, ktoré môžete oficiálne povýšiť aj na hlavné jedlo

Plné bielkovín: 8 strukovinových šalátov, ktoré môžete oficiálne povýšiť aj na hlavné jedlo

Úspešná premiéra: 9 tipov šéfkuchára, ako si v kuchyni poradiť s králičím mäsom

Úspešná premiéra: 9 tipov šéfkuchára, ako si v kuchyni poradiť s králičím mäsom

Gurmánske cesty: Ako chutia Benátky

Gurmánske cesty: Ako chutia Benátky



Redakčné tipy z Varechy
  1. 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí Magazín Varecha: 10x rebarbora v sladkých koláčoch, do ktorých sa jej kyslastá chuť náramne hodí
  2. Vyprážaná špargľa v cestíčku TV Varecha: Vyprážaná špargľa v cestíčku
  3. Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie? Magazín Varecha: Ohrievaný špenát je jedovatý! Mali naše babičky pravdu alebo nie?
  4. Krevetové risotto Recepty: Krevetové risotto


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vyprážaná špargľa v cestíčku
    Vyprážaná špargľa v cestíčku

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  2. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
  3. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
  4. Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept) Vyprážaná špargľa v cestíčku +video
  5. Krémová ryža so syrom Krémová ryža so syrom
  6. Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou
  7. Krevetové risotto (videorecept) Krevetové risotto +video
  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  3. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  4. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  5. Halászlé (videorecept) Halászlé +video
  6. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom (videorecept) Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom +video
  7. Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom (fotorecept) Omeleta s brokolicou a kuracím mäsom +fotopostup
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  3. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  4. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  5. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  6. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  7. Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom (fotorecept) Tvarohové knedličky s jahodovým lekvárom +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  4. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  5. Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec Ako jednoducho vyčistiť pripálený hrniec VIDEO
  6. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  7. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  5. Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky Príroda na plechu: Veľhory, vlny aj mraky. Zákusky z odpaľovaného cesta, neodolateľné a jednoduchšie než veterníky
  6. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  7. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky