Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou

thedrunkchef - fotkathedrunkchef, 19. februára 2013
Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou
Foto: thedrunkchef
5 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny




Postup

  1. 1

    Na rozpálenom oleji opečieme kotletu tak po 3 minúty z oboch strán. Potom ju odložíme stranou.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 1
  2. 2

    Vo výpeku orestujeme na pásiky nakrájanú slaninu a po chvíľke pridáme šampiňóny. Okoreníme, premiešame a restujeme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 2
  3. 3

    Keď hríby pustia šťavu, podlejeme trochou vody a cca 7 minút podusíme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 3
  4. 4

    Nakoniec pridáme smotanu, podľa potreby dosolíme, dokoreníme a necháme zredukovať. Pred dokončením do omáčky vložíme kotlety a chvíľu ich spolu prehrejeme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 4

Diskusia k receptu

Pridaj koment
21108_1343594635 - profilový obrázok
thedrunkchef
thedrunkchef
@gordonko stačí úplne, ale hlavné pri tom je poriadne rozpáliť panvicu, aby sa hneď zatiahlo a urobilo sa sprudka. Kebyže ho budeš robiť dlhšie, začne pomaly púšťať šťavu a vysuší sa. Takto ostane pekne šťavnaté. Naviac ho nakoniec prehreješ v omáčke a ono sa prípadne dorobí, ak ostalo vo vnútri ešte trochu surové.
@zareaguj
22016_1368054015 - profilový obrázok
ethanel
ethanel
@gordonko je to hrubke ale toto mi skor pripada na escalope najlepsie je ju urobit na rozpalenej panvici ale maso by nemalo byt surove ake jemne ruzove a to bude len vtedy ak maso nechas nasolene pri izbovej teplote asi 30-45 minut a po uprave ho zabalis do alobalu a nechas odstat 5 minut. Kitleta je s kostou a nazov pochadza z francuzkeho jazyka ,, côtelette ,, a je to maso s kostou, hovorim to len preto ze na fotke u kost moc nevidim. Mozno sa mylim ken koli tej fotke ... Bravcove a kuracie zasadne upravujeme dlhsue a musi byt prepecene nue ako hovadzie ktore moze byt aj surove. Prepac @thedrunkchef
@zareaguj
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
mňam, presne podľa môjho gusta, tiež mám toto jedlo vo svojom repertoári
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
paci sa mi ze nekydas muku do omacky, redukovana je lepsia, ak mozem poradit, ked ju vypnes, daj do nej kusok masla
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
tak skus, staci kusok, omacku to zjemni chutovo a trosku zahusti, mam podobnu pri mojom steaku, ak chces, pozri
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Neviem, neviem, všade píšu, že bravčové a hydinové mäso sa musí dobre tepelne upraviť - na rozdiel od hovädzieho ( v týchto dobách by som ani tomu nedôverovala), nemala by som odvahu jesť polosurové mäso. A neviem prečo nasoliť pred úpravou, veď bždy sa pripomína, že nesoliť, soľ viaže vodu a také mäso sa dokonale neopraží. Ale nie som prfík a ešte veľa vecí neviem.
@zareaguj
21108_1343594635 - profilový obrázok
thedrunkchef
thedrunkchef
@evanaaa , ja nakupujem mäso u svojich obľúbených mäsiarov. Na hovädzie mám jedného, na bravčové tiež a na hydinu som ešte pred rokom mal, ale musel zavrieť, lebo to mal drahé a ľudia si radšej kúpia "hormonálno-vodnú" lacnotu z hypermarketu. Viem odkiaľ tí mäsiari berú mäso, nie je to rovno naporcované vo vaničke s už piatou samolepkou "spotrebujte do" a tak sa nebojím kratšej tepelnej úpravy. Keby som si mal kúpiť mäso, ktorému neverím, tak ho radšej nekúpim. Hlavne sa tu ale rieši, že som tú kotletu opiekol z každej strany iba tri minúty a ja k tomu možem povedať iba jedno - prepečená bola dobre, ostala šťavnatá a hlavne som ju ešte prehrial v omáčke, takže sa tak ako tak dorobila.
@afataga , pozrel som si tvoj recept a keďže sa v piatok chystám kúpiť sviečkovú, naporcujem, zamrazím, tvoj recept som si hodil do KK a tým pádom aspoň viem čo bude jednou zo steakových variant. Dík za radu.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Kačica so sušeným ovocím (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)

Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Marek , Považská Bystrica

Marek , Považská Bystrica

Marek , Považská Bystrica

Marek , Považská Bystrica

Edita , Žilina

Edita , Žilina

Silvia , Bratislava

Silvia , Bratislava

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Pravda alebo mýtus: Bol chlieb za socializmu lepší ako dnes?

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom

Len drobnosti, ale zásadné: 5 rozdielov medzi muffinom a cupcakom



Redakčné tipy z Varechy
  1. 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu Magazín Varecha: 11x orechový koláč na víkend: Starodávny, z jednej misy aj ako trdelník na plechu
  2. Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci Magazín Varecha: Menší obsah tuku a stále je to maslo. Ak hľadáte kvalitu, pri kúpe si treba všímať tieto veci
  3. Vianočné vafle s BB pudingom TV Varecha: Vianočné vafle s BB pudingom
  4. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Koláče: Sypaný tekvicový koláč s jablkami


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Vianočné vafle s BB pudingom
    Vianočné vafle s BB pudingom

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jablkovo-hruškový crumble po brniansky (fotorecept) Jablkovo-hruškový crumble po brniansky +fotopostup
  2. Vianočné vafle s BB pudingom (videorecept) Vianočné vafle s BB pudingom +video
  3. Sypaný tekvicový koláč s jablkami Sypaný tekvicový koláč s jablkami
  4. Rýchle cuketové lečo (fotorecept) Rýchle cuketové lečo +fotopostup
  5. Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou Bezlepkové cestoviny s tekvicovou omáčkou
  1. Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou Orechový koláč s citronovo-žĺtkovou polevou
  2. Veľmi chutné záviny (fotorecept) Veľmi chutné záviny +fotopostup
  3. Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče (videorecept) Vajíčková nátierka so šunkou ideálna na sendviče +video
  4. Mrkvovo-cviklový šalát (fotorecept) Mrkvovo-cviklový šalát +fotopostup
  5. Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou Indické Aloo gobi - karfiolovo-zemiakové karí s basmati ryžou
  6. Makovo-citrónový veniec bez lepku Makovo-citrónový veniec bez lepku
  7. Plnené žemle podľa Maroša Molnára Plnené žemle podľa Maroša Molnára
  1. „Strešenina“ z kyslej kapusty „Strešenina“ z kyslej kapusty
  2. Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča (fotorecept) Bravčové pliecko so zemiakmi z jedného pekáča +fotopostup
  3. Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob (fotorecept) Bravčové mäso so syrom na mexický spôsob +fotopostup
  4. Vajíčkový šalát (videorecept) Vajíčkový šalát +video
  5. Orechovo-jablkový koláč Orechovo-jablkový koláč
  6. Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka (fotorecept) Perníkový jablkovo-kokosový koláč z hrnčeka +fotopostup
  7. Linecké pečivo Linecké pečivo
  1. Obrátené hovädzie rezne so syrom Obrátené hovädzie rezne so syrom VIDEO
  2. Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou Sýte jedlo za pár minút? Stavte na klobáskový guláš s fazuľou VIDEO
  3. Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú Falošná držková z hlivy, polievka pre všetkých, ktorí sa hovädzím držkám vyhýbajú VIDEO
  4. Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili Efektné kvetinky: Cesnakové hrianky, ako ste ich ešte nerobili VIDEO
  5. Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou Banánový chlebík s brusnicami a bielou čokoládou VIDEO
  6. Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb Nadýchané pivné cestíčko na vyprážanie rezňov, rýb, zeleniny aj húb VIDEO
  7. Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho Pistáciová baklava rýchlo a jednoducho VIDEO
  1. Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu Boli aj budú: 12 nesmrteľných retro zákuskov ako z cukrárne za minulého režimu
  2. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  3. Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne! Chutné spomienky: Lahôdky z bufetov a stánkov spred Nežnej revolúcie. Na tieto sme chodili pravidelne!
  4. Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí Pečenie pre každého: 10 koláčov z kyslej smotany. Jednoduché rýchlovky z hrnčeka, aj kráľovské pre hostí
  5. Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy Sacherka 8x inak: Upečte si slávny čokoládový dezert ako bábovku, muffiny, minitortičky alebo rezy
  6. Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde Zahrajte sa na Pečie celé Slovensko: České koláče, pražské gule, slané torty. Upečte si ich aj vy, máme recepty, s ktorými všetko vyjde
  7. Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete Prázdne regály: Aj vo vašom obchode chýbajú vajíčka? 10 koláčov, na ktoré žiadne nepotrebujete

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare TOP rebríčky: Najlepšie októbrové recepty, to je prehliadka koláčov. A tento vyhral na celej čiare
  2. TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie TOP 15 októbrových videí: Tradičný koláč, domáci chlieb, hrejivé polievky aj špagetové variácie
  3. Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk Najukladanejšie recepty: Čo upiecť na víkend? Vyberajte z tých najlepších koláčov a zákuskov v celej histórií Varecha.sk
Ďalšie rebríčky