Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou

thedrunkchef - fotkathedrunkchef, 19. februára 2013
Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou
Foto: thedrunkchef
5 minút
príprava
30 minút
tepelná úprava

Suroviny




Postup

  1. 1

    Na rozpálenom oleji opečieme kotletu tak po 3 minúty z oboch strán. Potom ju odložíme stranou.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 1
  2. 2

    Vo výpeku orestujeme na pásiky nakrájanú slaninu a po chvíľke pridáme šampiňóny. Okoreníme, premiešame a restujeme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 2
  3. 3

    Keď hríby pustia šťavu, podlejeme trochou vody a cca 7 minút podusíme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 3
  4. 4

    Nakoniec pridáme smotanu, podľa potreby dosolíme, dokoreníme a necháme zredukovať. Pred dokončením do omáčky vložíme kotlety a chvíľu ich spolu prehrejeme.

    Bravčová kotleta so šampiňónovou omáčkou - obrázok 4

Diskusia k receptu

Pridaj koment
21108_1343594635 - profilový obrázok
thedrunkchef
thedrunkchef
@gordonko stačí úplne, ale hlavné pri tom je poriadne rozpáliť panvicu, aby sa hneď zatiahlo a urobilo sa sprudka. Kebyže ho budeš robiť dlhšie, začne pomaly púšťať šťavu a vysuší sa. Takto ostane pekne šťavnaté. Naviac ho nakoniec prehreješ v omáčke a ono sa prípadne dorobí, ak ostalo vo vnútri ešte trochu surové.
@zareaguj
22016_1368054015 - profilový obrázok
ethanel
ethanel
@gordonko je to hrubke ale toto mi skor pripada na escalope najlepsie je ju urobit na rozpalenej panvici ale maso by nemalo byt surove ake jemne ruzove a to bude len vtedy ak maso nechas nasolene pri izbovej teplote asi 30-45 minut a po uprave ho zabalis do alobalu a nechas odstat 5 minut. Kitleta je s kostou a nazov pochadza z francuzkeho jazyka ,, côtelette ,, a je to maso s kostou, hovorim to len preto ze na fotke u kost moc nevidim. Mozno sa mylim ken koli tej fotke ... Bravcove a kuracie zasadne upravujeme dlhsue a musi byt prepecene nue ako hovadzie ktore moze byt aj surove. Prepac @thedrunkchef
@zareaguj
21327_1523389317 - profilový obrázok
tiginko
tiginko
mňam, presne podľa môjho gusta, tiež mám toto jedlo vo svojom repertoári
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
paci sa mi ze nekydas muku do omacky, redukovana je lepsia, ak mozem poradit, ked ju vypnes, daj do nej kusok masla
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
tak skus, staci kusok, omacku to zjemni chutovo a trosku zahusti, mam podobnu pri mojom steaku, ak chces, pozri
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Neviem, neviem, všade píšu, že bravčové a hydinové mäso sa musí dobre tepelne upraviť - na rozdiel od hovädzieho ( v týchto dobách by som ani tomu nedôverovala), nemala by som odvahu jesť polosurové mäso. A neviem prečo nasoliť pred úpravou, veď bždy sa pripomína, že nesoliť, soľ viaže vodu a také mäso sa dokonale neopraží. Ale nie som prfík a ešte veľa vecí neviem.
@zareaguj
21108_1343594635 - profilový obrázok
thedrunkchef
thedrunkchef
@evanaaa , ja nakupujem mäso u svojich obľúbených mäsiarov. Na hovädzie mám jedného, na bravčové tiež a na hydinu som ešte pred rokom mal, ale musel zavrieť, lebo to mal drahé a ľudia si radšej kúpia "hormonálno-vodnú" lacnotu z hypermarketu. Viem odkiaľ tí mäsiari berú mäso, nie je to rovno naporcované vo vaničke s už piatou samolepkou "spotrebujte do" a tak sa nebojím kratšej tepelnej úpravy. Keby som si mal kúpiť mäso, ktorému neverím, tak ho radšej nekúpim. Hlavne sa tu ale rieši, že som tú kotletu opiekol z každej strany iba tri minúty a ja k tomu možem povedať iba jedno - prepečená bola dobre, ostala šťavnatá a hlavne som ju ešte prehrial v omáčke, takže sa tak ako tak dorobila.
@afataga , pozrel som si tvoj recept a keďže sa v piatok chystám kúpiť sviečkovú, naporcujem, zamrazím, tvoj recept som si hodil do KK a tým pádom aspoň viem čo bude jednou zo steakových variant. Dík za radu.
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre
Prihlás sa a pridaj komentár



Tipy na recepty z Varechy

Parížske rožky

Parížske rožky

Čertove pirule

Čertove pirule

Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept)

Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept)

Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept)

Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Vlasta, Ziar nad Hronom

Vlasta, Ziar nad Hronom

Erika , Hriňová

Erika , Hriňová

Monika, Bratislava - Devínska Nová Ves

Monika, Bratislava - Devínska Nová Ves

Lenka, Hôrka nad Váhom

Lenka, Hôrka nad Váhom

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Jardo Žídek: S manželkou si varíme každý samostatne svoje štedrovečerné jedlá

Jardo Žídek: S manželkou si varíme každý samostatne svoje štedrovečerné jedlá

Keď príde jej chvíľa: Tri spôsoby, ako rozmraziť rybu a jeden, ako to rozhodne nerobiť

Keď príde jej chvíľa: Tri spôsoby, ako rozmraziť rybu a jeden, ako to rozhodne nerobiť

Ikonické pečivo: Všetko, čo potrebujete vedieť o vanilkových rožkoch, vrátane tých najlepších receptov

Ikonické pečivo: Všetko, čo potrebujete vedieť o vanilkových rožkoch, vrátane tých najlepších receptov

Kuchynské trampoty: Lepkavé cesto, tvrdé maslo, neposlušný papier? 6 praktických rád, ktoré vám uľahčia pečenie

Kuchynské trampoty: Lepkavé cesto, tvrdé maslo, neposlušný papier? 6 praktických rád, ktoré vám uľahčia pečenie



Redakčné tipy z Varechy
  1. Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov Magazín Varecha: Šuhajdy, grilážky, guľky: 10 tradičných nepečených vianočných cukroviniek. Toto sú hity každých sviatkov
  2. Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli Magazín Varecha: Kúpili ste presolené údené? Osvedčené tipy, ako ho zbaviť prebytočnej soli
  3. Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej Zákusky: Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
  4. Bezlepkové slané srdiečka so sezamom Recepty: Bezlepkové slané srdiečka so sezamom


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Čokoládové rožteky
    Čokoládové rožteky

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Čertove pirule Čertove pirule
  2. Čokoládové rožteky (videorecept) Čokoládové rožteky +video
  3. Parížske rožky Parížske rožky
  4. Vianočné pečiatkové sušienky (fotorecept) Vianočné pečiatkové sušienky +fotopostup
  5. Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka (videorecept) Chrumkavé bezlepkové vianočné oblátky bez vajec a mlieka +video
  6. Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej Opitý Izidor podľa Jožky Zaukolcovej
  7. Bezlepkové slané srdiečka so sezamom Bezlepkové slané srdiečka so sezamom
  1. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  2. Medovníky z časopisu z roku 1997 (fotorecept) Medovníky z časopisu z roku 1997 +fotopostup
  3. Kávové minitortičky bez lepku Kávové minitortičky bez lepku
  4. Mandľové linecké pečivo Mandľové linecké pečivo
  5. Turecká držková polievka (Işkembe çorbası) (videorecept) Turecká držková polievka (Işkembe çorbası) +video
  6. Raffaello guľky s lieskovcami (fotorecept) Raffaello guľky s lieskovcami +fotopostup
  7. Orechové rumové kocky bez lepku Orechové rumové kocky bez lepku
  1. Margot guľky (fotorecept) Margot guľky +fotopostup
  2. Nepečené orechové rezy (fotorecept) Nepečené orechové rezy +fotopostup
  3. Drobné kokosové pečivo Drobné kokosové pečivo
  4. Vianočné makové koláčiky (fotorecept) Vianočné makové koláčiky +fotopostup
  5. Marokánky (fotorecept) Marokánky +fotopostup
  6. Kysnutý makový závin (fotorecept) Kysnutý makový závin +fotopostup
  7. Makové rožteky bez lepku Makové rožteky bez lepku
  1. Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny Nepečené datľovo-čokoládové bonbóny VIDEO
  2. Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva Chcete si urýchliť pečenie vanilkových rožkov? Super tip, ako ich urobiť raz-dva VIDEO
  3. Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! Hľadáte perfektné cesto na vykrajované koláčiky? Skúste toto naše len zo 4 surovín! VIDEO
  4. Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou Čokoládové kolieska s karamelom a so soľou VIDEO
  5. Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo Jednoduchý trik, ako expresne ozdobiť drobné pečivo VIDEO
  6. Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom Čokoládové kocky s kardamómom a pomarančom VIDEO
  7. Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky Skvelá bielková citrónová poleva na všetky vianočné koláčiky VIDEO
  1. Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra Odolná trinástka: Výborné recepty na trvanlivé vianočné koláče, ktoré vám vydržia až do Silvestra
  2. Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva Linecké koláčiky: Prezradíme vám najlepší recept aj fintu, ako z jedného cesta urobiť 7 druhov vianočného pečiva
  3. Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše? Toto sú stálice: 10 najlepších klasických koláčov a zákuskov na vianočné sviatky. Sú tu aj tie vaše?
  4. Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky Rokmi overené: 10 receptov na vianočné plnené oriešky, ktoré piekli už naše babky
  5. Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček Orechové, karamelové aj čokoládové: Najchutnejšie plnené vianočné košíčky pre každý jazýček
  6. Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin? Pečie celé Slovensko: Zabudnutý dezert spod Tatier. Súťažiaci o ňom ani nepočuli a čo vy, poznáte Lohengrin?
  7. Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou Máme ju radi: 10 receptov na sviatočné koláče a drobné pečivo s obľúbenou žĺtkovou polevou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak! 15 najlepších novembrových videí: Rebríčku kraľuje obľúbený koláč, ktorý pečieme aj na Vianoce. Tento je však urobený naopak!
  2. Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny Najlepšie novembrové recepty: Topkou je aktuálny koláč dnešných dní, zaobídete sa pri ňom bez jednej nedostatkovej suroviny
  3. Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias Overené, odskúšané: Stále hľadáte ten najlepší recept na medovníky? Máme! Toto je 20 najúspešnejších receptov všetkých čias
Ďalšie rebríčky