Bravčová cochinita fotorecept

Postup

1. 1

   Kyslý pomarančový džús (ak nie je dosť kyslý zmiešame ho s citrónovou šťavou) rozmixujeme s achiote a oreganom.

   
2. 2

   Nádobu, v ktorej budeme piecť mäso vyložíme alobalom. Banánové listy "zohrejeme" nad plameňom, aby zmäkli a tiež ich vložíme do nádoby ktorú použijeme na pečenie. (Ak nezoženiete banánové listy, postačí alobal)

   
3. 3

   Mäso nakrájame na menšie kúsky a ochutíme soľou, korením a cesnakom.

   
4. 4

   Mäso vložíme do pripraveného hrnca a zalejeme pomarančovou zmesou. Zakryjeme ďalšími banánovými listami a vložíme do chladničky na aspoň 4 hodiny.

   
5. 5

   Pred pečením na mäso nalejeme asi šálku vody a opäť ho zakryjeme. Pečieme predhriatej rúre (300°C) asi dve hodiny alebo kým mäso nezmäkne. (Počas pečenia ešte 2 krát podlejeme vodou).

   
6. 6

   Po upečení vyberieme alobal a banánové listy a mäso potrháme na menšie kúsky (pomocou vidličky). (Týmto istým spôsobom sa dá pripraviť aj kuracie mäso)

   
7. 7

   Podávame s tortillami a fialovou cibuľkou s papričkami habanero, ktoré pokrájame na tenké rezance a polejeme šťavou z polovice citróna a pár kvapkami octu. (necháme postáť asi hodinu)

   
8. 8

   Dobrú chuť.