Banánovo-jahodová torta fotorecept

Name: Banánovo-jahodová torta (fotorecept)
Prep time: 180 min
Cook time: 30 min
Total time: 210 min
Yield: 20 porcií
Ingredients: vajcia, 3 ks; cukor vanilkový, 1 ks; cukor práškový, 150 g; múka polohrubá, 150 g; prášok kypriaci, 1/3 ks; voda vlažná, 200 ml; kakao, 2 PL; farbivo potravinárske; Helia, 300 g (na krémy); žĺtok, 2 ks; cukor práškový, 260 g; cukor vanilkový, 1 ks; čokoláda, 50 g; banány, 3 ks; kompot jahodový , 1 ks malý (alebo ľubovôle); Zlatý klas - krémový prášok, 1 ks (alebo akýkoľvek puding); cukor práškový; fondant, 2 ks; farbivo potravinárske

valeriana, 25. septembra 2016

Foto: valeriana

Tento recept som si vymyslela pri príležitosti narodenín mojej spolužiačky. Je to dobrý a vhodný recept na najrôznejšie príležitosti. Vďaka ovociu je táto torta Zobraziť celý popisTento recept som si vymyslela pri príležitosti narodenín mojej spolužiačky. Je to dobrý a vhodný recept na najrôznejšie príležitosti. Vďaka ovociu je táto torta svieža a získala si chválu, tak aj preto som sa rozhodla sa s týmto receptom podeliť. Inšpirovala som sa reláciou Tajomstvo mojej kuchyne odkiaľ mám výborný recept na vláčny piškótový korpus.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

20
porcií

180 minút
príprava

30-40 minút
na 180 °C

Suroviny

PIŠKÓTOVÉ CESTO (jeden korpus):
3 ks	vajcia
1 ks	cukor vanilkový
150 g	cukor práškový
150 g	múka polohrubá
1/3 ks	prášok kypriaci
200 ml	voda vlažná
2 PL	kakao
	farbivo potravinárske
PLNKA:
300 g (na krémy)	Helia
2 ks	žĺtok
260 g	cukor práškový
1 ks	cukor vanilkový
50 g	čokoláda
3 ks	banány
JAHODOVÝ KRÉM:
1 ks malý (alebo ľubovôle)	kompot jahodový
1 ks (alebo akýkoľvek puding)	Zlatý klas - krémový prášok
	cukor práškový
ZDOBENIE:
2 ks	fondant
	farbivo potravinárske

Postup

1
Pripravíme si suroviny a formy na piškótový korpus. Formy si vopred pripravíme. Vymastiť maslom na spodok formy treba dať papier na pečenie a celú formu vysypať múkou.

2
Bielky oddelíme od žĺtka. Následne vymiešame bielky do peny, pridáme 50 g práškového cukru a ďalej miešame. Žĺtko zmiešane s vodou a pridáme zvyšný práškový cukor, polohrubú múku s kypriacim práškom a podľa druhu korpusu pridáme vanilkový cukor (ja dávam aj farbivo) alebo kakao.

3
Vymiešané cesto vlejeme ku snehu z bielok a jemne premiešame. Potom už len vylejeme hotové cesto do formy a necháme na 180 stupňoch 20 - 40 minút sa piecť.

4
Suroviny si vopred pripravíme hlavne vajcia a maslo, aby mali rovnakú pokojovú teplotu(aby sa nám nezrazili). Do nádobe si rozmixujeme maslo s cukrom, potom pridáme žĺtky. Plnku rozdelíme na polovicu a do jednej polovice dáme rozpustenú čokoládu nad parou a do druhej vanilkový cukor(vanilkovú esenciu) s potravinárskym farbivom.

5
Jahodový krém si pripravíme jednoducho. Do malého hrnca si dáme jahodový kompót, ktorý popučíme alebo rozmixujeme. Varíme ho za neustáleho miešania a pridáme zlatý klas s práškovým cukrom (množstvo podľa chuti). Vznikne nám chutný jahodový "sopeľ", ktorý za občasného miešania necháme vychladnúť.

6
Vychladnuté korpusy prekrojíme na polovicu poprípade si ich môžme upraviť do rôznych tvarov. Na čokoládový korpus natrieme z oboch strán čokoládovú plnku a naukladáme na kolieska pokrájané banány. Na vanilkový korpus opäť natrieme po oboch stranách ale už jahodový krém na ktorý dáme vanilkovú plnku.

7
Na ozdobenie som použila fondant. Rozvaľkáme si ho na cukrom vysypanej podložke a opatrne ho prenesieme na korpus. Zahladme a odrežme prebytočný fondat. Takto postupujte aj pri druhom korpuse. Keď máme obe korpusy spravené tak menši korpus uložíme na väčší. Zvyšní fondant si môžme zafarbiť potravinárskym farbivom a dotvoriť napríklad kvety. Fantázii sa medze nekladú.