Bábovka bezlepková fotorecept

janka81 - fotkajanka81, 9. februára 2011
Bábovka bezlepková (fotorecept)
Foto: janka81

Recept na túto skvelú bábovku som získala na stretnutí celiatikov. Na začiatku mojej bezlepkovej diety by som neverila, že sa dá upiecť takáto krásne vysoká a veľmi dobrá bezlepková bábovka.

12
porcií
30 minút
príprava
45 minút
na 170 °C

Suroviny

4 ks
200 g
100 ml
100 ml
220 g
1 ks
1 hrsť, nasekané
1 hrsť, nasekaná
1 hrsť,sušené

Moje poznámky

Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje poznámky k receptom.

Postup

  1. 1

    suroviny , ktoré potrebujeme:

    Bábovka bezlepková (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Bielka oddelíme od žĺtkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh.

    Bábovka bezlepková (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Zo žĺtkov a cukru vyšľaháme penu , do ktorej pridáme vodu a olej. Zvolte si vysokú nádobu alebo takú s menším otvorom ako mám ja, pretože po pridaní vody a oleja to veľmi prská. Šľaháme asi 10min, aby sa nám vytvorila pena.

    Bábovka bezlepková (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Do žĺtkovej peny pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a tuhý sneh, premiešavame z lahka , už len ručne.

    Bábovka bezlepková (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Na koniec pridáme hrsť orechov, čokolády, brusníc .

    Bábovka bezlepková (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Vlejeme do vymastenej bábovkovej formy(ja som použila heru). Dáme piecť do predhriatej rúry na 170°C, na 45min, program multifunkčno.

    Bábovka bezlepková (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Po upečení vyklopíme z formy. (ak si chcete byť istí, že je bábovka prepečená, ešte pred vyklopením vpichnite do nej špajdlu, ak sa na špajdlu nenalepí cesto, tak je hotová)

    Bábovka bezlepková (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Posypeme práškovým cukrom a papáme. Dobrú chuť :))

    Bábovka bezlepková (fotorecept) - obrázok 8

Diskusia k receptu

dorisa
Krasne sa ti vydarila, musela byť chutná.
elisticka
Janik no naozaj je nadherna ta babovecka skoda ze si mi kusok nedoniesla ochutnat:-))))))
janger
Je teda naozaj krasna a aj peknu formu mas :-)!
tatranka
Krásna,žltučká,vysoká.Za takú bábovku by sa nemusela hanbiť ani cukrárka.Vydarená a vonia až ku mne pod V.Tatry.Pekný recept pre celiatikov.
majkas
janka krasna babovka, urcite bola mnamkova;)
ja sa uz dlhsie chystam kupit si tu silikonovu formu, lebo som si myslela ze to uz netreba vymazavat tukom a ani vysypavat mukou a ty tu mas ze hej. Neskusala si v nej piect aj bez potretia tukom?
cica2
nádherná bábovka a určite aj chuťovo dobrá!....kde dostať takúto formu?
janka81
Mám túto formu od firmy Taprware, skúšala som piecť aj bez vymastenia, ale prilepila sa mi bábovka,tak neviem či som spravila v niečom chybu.... ale nemusím vysýpať múkou
silvia68
Dnes som ju piekla, ale nie vo forme ale len na plechu bola dobrá, už jej niet
janka81
to som rada , že chutila, aj u nás rýchlo zmizne :)
coldbery
Úžasne vyzerajúca babovka....ukladám urobím ju vnučke celiatičke....:)
martinka99
Prosím o radu s čokaladami,ako to vyzera,obsahuju lepok alebo nie,ked čitam tak skoro vždy čitam pš.muka a pod.lebo potrebujem mat istotu ma100%,že su vhodne pre celiatikov ďakujem.
janka81
martinka, ja som použila 86%čokoládu figaro, tá je bezlepková
väčšinou tie vysokopercentné čokolády sú bezlepkové, ale tiež vždy čítam zloženie
sandratamer
@janka81 , ďakujem za super recept. Je to po mesiaci trápenia sa prvá vec, ktorá sa mi podarila upiecť s bezlepkovou múkou a neskončila v koši.

janka81
sandra, ja som tiez bola vdacna za taky super recept, preto som sa tu on podelila, som rada , za sa ti vydarila, len tak dalej :)
sandratamer
@janka81 , nemáš náhodou recept na bezlepkovú tortu, korpus bez mlieka? Skúšala som už niektoré bezlepkové korpusy so zlatým klasom, žiaľ vždy to skončí v koši, nech skúšam ako skúšam. S tou múkou, ktorú požívaš v tejto bábovke mám zatiaľ dobrú skúsenosť, keby si náhodou mala nejaký tip, bolo by to fajn...
irenaw
Pre @sandratamer tento sa zatiaľ vždy podaril, piekli sme ho 3x krát, posunula som recept aj kamoške, tiež bola úspešná, je jednoduchý:
Rozpis surovín je na tortu s priemerom 28 cm, forma je plná až po vrch (pre priemer 24-26 cm treba upraviť množstvá na 4 vajcia): 300 g trstinového cukru, 6 vajec, 1,5 dl vody, 1,5 dl rastlinného oleja, 280 g Schar mix C, 20 g holandské kakao (pre vanilkovú verziu len 300 g Schar Mix C), 1 čl vanilkového extraktu, 2 čl bezfosfátového prášku do pečiva s vínnym kameňom.
Postup:
Formu na spodu vytrieme maslom a vysypeme múkou. Boky nie. Rúru dáme vyhrievať na 170°C. Žĺtky vyšľaháme s cukrom a vanilkovým extraktom. Pridáme vodu, olej a prešľaháme. Do múky vmiešame prášok do pečiva a kakao. Múku na trikrát postupne vmiešame do žĺtkovej peny. Nakoniec jemne vmiešame sneh z bielkov. Dáme do formy a pečieme 60-75 minút. Skúsime špajdľou. Necháme 15 minút postáť a uvoľníme boky formy. Necháme na mriežke úplne vychladnúť. Takto veľký korpus prerežem na 4-5 plátov.
sandratamer
Keď som to rozrátala, vyšlo mi, že je to tento recept, akurát je tam trochu menej múky :-D . Korpus je super, tak o týždeň pôjdem na istotu, ešte raz veľká vďaka @irenaw aj @janka81 !
irenaw
tak to som dobrá, mohla som si to hneď na začiatku všimnúť a stačilo napísať, že to je on. robíme ho už 100 rokov ako tortu s hladkou múkou a takto sme ju vyskúšali len minulý rok. ani mi to nenapadlo, že táto bábovka je rovnaká. tak teraz aspoň vieme, že je výborná a odporúčam všetkým ;-D @sandratamer som rada, že si spokojná.
janka81
@sandratamer , prepac, dlho som tu nebola...
ja som si korpus robievam tiez podla klasickeho receptu, len vymenim muku... mam tu aj recept na bezlepkovu cokoladovu torticku , pozri si...a moja mamina ma strasne vela bezlepkovych receptov, myslim , ze vsetky kolaciky a zakusky sa daju urobit, len staci vymenit za nasu muku. Mne najviac robi problem len linecke cesto, tam musime pridat viacej vajicok
elizabeth
Toto je nejlepší recept na bezlepkovou bábovku :) Je krásně nadýchaná a prostě výborná, moc děkuji za recept, jinou už zkoušet nebudu. Kdo má rád může přidat i citrón. kůru a trochu rumu (bude pak krásně vonět), ale i tak je naprosto luxusní. Chtěla jsem ještě přidat foto jak se povedla, ale nějak nevím jak :)
lillie2014
prave sa mi pecie v rure :) :D som velmi zvedava na vysledok... jedine som nedala brusnice bo doma nemam :( ale verim, ze aj tak bude fajnova :)