Linecké pečivo

3x linecké koláčiky, klasické, makové i orechové

Name: 3x linecké koláčiky, klasické, makové i orechové
Prep time: 50 min
Cook time: 10 min
Total time: 60 min
Yield: 3 x 25 ks porcie
Ingredients: múka hladká, 300 g; maslo, 200 g; cukor práškový, 100 g; cukor vanilkový, 1 bal.; žĺtok, 2 ks; múka hladká, 280 g; maslo, 200 g; orechy vlašské, 100 g mleté; cukor práškový, 150 g; žĺtok, 2 ks; múka hladká, 220 g; maslo, 150 g; cukor práškový, 60 g; mak, 90 g mletý; žĺtok, 2 ks; džem marhuľový, 300 g; džem jahodový, 300 g; džem malinový, 300 g; cukor práškový

Žaneta a Bibiana Žiškové
remeselná pekáreň Srdiečko, 11. októbra 2022

Foto: Pravda - Robert Hüttner

Upečte si až tri druhy výborných lineckých koláčikov. Klasické, ktoré všetci milujeme, ale aj lahodné makové a veľmi chutné orechové.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

#lineckepecivo #lineckekolaciky #lineckecesto #orechy #mak

3 x 25 ks
porcie

50 (odležanie) minút
príprava

10 minút
na 160 °C

Suroviny

Klasické linecké koláčiky:
300 g	múka hladká
200 g	maslo
100 g	cukor práškový
1 bal.	cukor vanilkový
2 ks	žĺtok
Orechové linecké koláčiky:
280 g	múka hladká
200 g	maslo
100 g mleté	orechy vlašské
150 g	cukor práškový
2 ks	žĺtok
Makové linecké koláčiky:
220 g	múka hladká
150 g	maslo
60 g	cukor práškový
90 g mletý	mak
2 ks	žĺtok
Na plnenie:
300 g	džem marhuľový
300 g	džem jahodový
300 g	džem malinový
Na posypanie:
	cukor práškový

Postup

1
Na klasické linecké koláčiky nastrúhame studené maslo na veľký očkách, pridáme preosiaty práškový cukor a vanilkový cukor, žĺtky, preosiatu múku. Vypracujeme hladké cesto ručne alebo v šľahači s lopatkovým nadstavcom. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať 24 hodín v chladničke.
2
Na orechové linecké koláčiky nastrúhame studené maslo na veľkých očkách, pridáme preosiaty práškový cukor, najemno zomleté vlašské orechy, žĺtky, preosiatu hladkú múku. Vypracujeme hladké cesto ručne alebo v šľahači s lopatkovým nadstavcom. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať 24 hodín v chladničke.
3
Na makové linecké koláčiky nastrúhame studené maslo na veľkých očkách, pridáme preosiaty práškový cukor, mletý mak, žĺtky, preosiatu múku a vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do potravinovej fólie a necháme odpočívať 24 hodín v chladničke.
4
Na druhý deň na pomúčenej doske každé cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 3 mm, vykrojíme formičkami v tvare srdiečka, do polovice srdiečok vykrojíme menšie srdiečko. Ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a v rúre vyhriatej na 160 °C pečieme asi 10 minút.
5
Spodné diely vychladnutých koláčikov natrieme džemom podľa chuti a prikryjeme vrchnými v strede vykrojenými dielmi. Pred podávaním môžeme posypať práškovým cukrom.