Zdroj foto: Vitis
Jednou z pivníc, ktorá len dvakrát ročne otvára svoje brány pre verejnosť je archívna pivnica vinárstva Vitis ležiaca priamo pod kostolom Kapucínov v Pezinku. Práve táto vínna pivnica býva unikátnym zážitkom pre návštevníkov dní otvorených pivníc, či už bežných milovníkov vína - ochutnávačov, alebo skúsenejších cestovateľov medzi dobrými ročníkmi vína. V „dvojloďovom“ archíve na svoju chvíľu čaká viac, než 40 000 fliaš archívneho vína. Najstarší archivovaný je Rizling Vlašský z roku 1967. Každý, kto do tejto pivnice vstúpil neodolal pokušeniu vyhľadať medzi ročníkmi práve vínko zo svojho roku narodenia. Je životné jubileum jedinou príležitosťou na ochutnanie archívneho vína? Na tieto a mnohé ďalšie otázky sme dostali odpovede od Juraja Slováčka.
Zdroj foto: Vitis
Ktoré odrody sa archivujú najčastejšie?
ie, ktoré sú na to geneticky predurčené a to najmä Tramíny, Pinoty (Rulandské biele, šedé) a Rizlingy.
Čím sa archívne víno líši od vína, ktoré si bežne kúpime?
Také terciárne bukety, aké nájdete v archívnom víne určite nie sú vo víne, ktoré si bežne kúpite. Sú to krásne, vyzreté chute.
Prečo by si mal aj bežný spotrebiteľ kúpiť archívne víno?
Pretože je to zážitok! Archívne vína si treba vychutnať, venovať sa im – a to nielen pri príležitosti životných jubileí. Zaslúžia si pozornosť širokého okruhu spotrebiteľov, ktorí sa vedia na zážitky spojené s výnimočnými vínami nastaviť.
Zdroj foto: Vitis
Po slovách Juraja Slováčka je jasné, že archívne víno je nielen pitné – je navyše zaujímavé a určite stojí za pozornosť. Na archívne víno je vhodný čas vždy, keď ste ochotní povenovať sa mu, zamyslieť sa nad ním, spomaliť a dopriať si neobyčajný zážitok. Keď ste nestihli jarnú časť otvorených pivníc nezúfajte, archívne vína z vinárstva Vitis nájdete aj na www.najnapoje.sk.
