Foto: Shutterstock
Metlička na ručné šľahanie je jedným z najpraktickejších a najuniverzálnejších nástrojov v kuchyni. Či chcete pripraviť nadýchanú šľahačku, vymiešať hladké cesto na palacinky či lievance, vajíčka na omeletu alebo jemnú omáčku, majonézu či dresing, metlička vás nesklame.
Na rozdiel od elektrického šľahača umožňuje manuálna metlička väčšiu kontrolu nad miešaním - je ideálna pri menších množstvách ingrediencií, navyše sa jednoducho udržiava - stačí ju opláchnuť teplou vodou alebo umyť v umývačke riadu. A v neposlednom rade je takáto metlička skladná a lacná.
Balónová metlička
Foto: Shutterstock
Balónová metlička je širšia, navrhnutá tak, aby sa pri šľahaní do miešaných ingrediencií dostalo čo najviac vzduchu. Hodí sa na miešanie šľahačky, vajíčok, bielkov alebo palacinkového cesta.
Francúzska metlička
Foto: Shutterstock
Francúzska metlička je užšia, drôtiky sú tuhšie a bližšie pri sebe. Hodí sa na miešanie hustejších zmesí ako puding alebo majonéza.
Silikónová metlička
Foto: Shutterstock
Metlička s drôtikmi potiahnutými silikónom je šetrná k povrchom, ideálna pri práci s teflónovými a keramickými nádobami. Jej nevýhodou je, že je menej pružná ako klasická metlička.
Nekrúťte ňou!
Ak máte tohto praktického pomocníka doma, pri jeho používaní vám pomôžu tieto zásady:Výber vhodnej misky: Používajte väčšiu misku s dostatočne vysokým okrajom, aby tekutina pri šľahaní nešpliechala von. Sklenené alebo kovové misy sú najlepšie, pretože sú stabilné a neabsorbujú pachy.
Držanie metličky: Držte metličku pevne, ale uvoľnene, aby ste mohli vykonávať plynulé pohyby. Nepotrebujete veľa sily, kľúčová je technika.
Technika šľahania: Namiesto krúženia pohybujte metličkou v mise z jednej strany na druhú. Pozrite si nasledujúce video, v ktorom respondenti pohybujú metličkou rôznymi spôsobmi a presvedčte sa, že táto metóda je najefektívnejšia:
Zdroj: YouTube/AmericasTestKitchen
Diskusia k článku