O víne:
Ktoré vína udávajú tón tento rok? 100 najlepších slovenských vín

Jozef Sedlák, Pravda, 12. decembra 2020     22 minút čítania

Pandémia koronavírusu rodí nové podoby pitia a degustácií vína. Zasiahla aj jubilejný 15. ročník Národného salónu vín. Samozrejme, že ľudia chcú vedieť, kto udáva tón v tvorbe vína, ale ako sa dotknúť perami najlepších sto vín a otestovať postavenie šampiónov s ich konkurenciou? Sociálne siete umožnili vyjsť zo slepej uličky - salón robí on-line degustácie a víno predáva cez e-shop.

Víno Matyšák, vinič, vinohrad, hrozno
Tohtoročný salón vín bol odlišný od všetkých predchádzajúcich ročníkov.
Autor:

Pohľad do výsledkovej listiny po druhom jesennom kole salónu, ktoré sa sústredilo na vyhodnotenie tichých vín s najlepším zrecím potenciálom, nepriniesol veľké prekvapenie, skôr potvrdenie dlhodobých trendov.

Tón trhu s vínom, ale aj súťažiam udávajú zavedené značky. Po tri prvenstvá si odniesli spoločnosti Víno Mrva&Stanko a Víno Matyšák. Ide o vinárstva, ktoré vedú aj rebríček najúspešnejších vinárstiev od založenia súťaže.

Čím bodujú šampióni

Tandem Vladimír Mrva a Peter Stanko demonštroval silu a umenie v troch kategóriách. Vyhral najprestížnejšiu a najsilnejšie obsadenú skupinu bielych suchých vín, a to s Rizlingom vlašským. Zakladatelia slovenskej moderny doslova a do písmena vrátili klasiku slovenských vinohradov do hry. Trnavská dvojica získala titul aj v červených polosuchých s bobuľovým Dunajom 2018 a už po niekoľký raz vyhrala triedu suchých „rosečiek“ s Cabernetom Sauvignon. Majstri sveta ružových sú majstrami aj doma.

Pezinský rival Peter Matyšák pozdvihol na piedestál iného slovenského tradicionalistu – Müller Thurgau. Víno otcov opäť pije generácia detí, pretože má podmanivý aromatický prejav, moderne urobené víno v tomto desaťročí triumfovalo aj v Madride. Aj mimoriadne cenený titul šampióna v kategórii červených suchých vín získal Peter Matyšák. Jeho kabernet z roku 2015 bol ukážkou porozumenia potrebám veľkej odrody z Bordeaux, majstrovskej trpezlivosti pri dozrievaní vína v sude. Do tretice získal Matyšák titul s polosladkým ružovým kabernetom, krásnou bodkou za dezertmi.

Ani modranské vinárstvo Pereg nie je nováčikom medzi slovenskými tvorcami vína. Devín bol ukážkou precízneho polosladkého vína, ktoré vzrušuje nielen doma, ale aj vo svete. Chateau Topoľčianky patrí k neprekonateľným tvorcom ľadových vín, tentoraz triumfovalo s delikátnym Rizlingom vlašským. Tokajská esencia z roku 2003 v podaní Tokaj & co. je už legendou salónu. Naozaj časom rastie do krásy.

To, že šumivé vína vedia majstrovsky zvládnuť nielen tradiční výrobcovia, ale aj klasické rodinné vinárstva, dokázal Milan Pavelka so svojím synom. Sekt Pavelka Blanc de blanc, brut by ulahodil aj nárokom tých, čo vravia, že niet nad šumivé zo Champagne.

Šampióni ukazujú, kam sa uberá slovenská chuť. Riaditeľka salónu Jaroslava Kaňuchová-Pátková vraví, že je tu na jednej strane návrat ku klasike a súčasne vynikajúce predstavenie nových slovenských odrôd. Salón sa nachádza v samom centre starej Bratislavy. Pokiaľ sem zavítajú cudzinci, siahajú práve po nových originálnych slovenských vínach, ktoré nenájdu nikde inde na svete.

On-line – z núdze cnosť

Pravda, korona akoby obrátila život milovníkov vína hore nohami. Obľúbené degustácie pominuli a ľudia svoj kontakt s vínom zúžili na ponuku reťazcov, ktoré nedostali stop v predaji ani počas jarnej či aktuálnej druhej vlny koronovej pandémie.

V salóne napriek tomu predstavenie vína zvládli na jednotku, keď degustácie a predaj preladili do on-line a e-shop sféry. "Víno je nápoj diskusie. Na sociálnych sieťach ako Facebook alebo na našej webovej stránke avizujeme, že povedzme o dva týždne vo štvrtok o 18. hodine podvečer budeme degustovať také a také vína. Ľudia si ich zakúpia cez e-shop a v onú hodinu H sa môže začať on-line diskusia s naším somelierom. Ochutnávky trvajú aj 3–4 hodiny,“ opisuje novú podobu ochutnávania a spoznávania rôznych prejavov vína šéfka salónu.

Vinárka Jaroslava Kaňuchová-Pátková.
Vinárka Jaroslava Kaňuchová-Pátková.
Autor: Ivan Majerský, Pravda

Komunikácia na diaľku sa každým dňom zdokonaľuje. Salón pripravil videá, ktoré možno šíriť na sociálnych sieťach. Somelier predstavuje raz aromatické vína, inokedy ružové alebo vína zoradené podľa oblastí. Táto forma umožňuje výber podľa chuti spotrebiteľov a zároveň doma za stolom odštartuje diskusiu o víne.

Aká bude budúcnosť vína, ktoré milovalo stretnutia so svojimi fanúšikmi v otvorených vinohradoch, pivniciach a na rôznych festivaloch? Je on-line popíjanie vína len dočasným východiskom z núdze, alebo vzhľadom na novodobú morovú nákazu sa stane realitou? Uvidíme. Jedno je isté, víno miluje predovšetkým priamy, teplý, živý ľudský kontakt.

Nuž a kam sa, nehľadiac na všetky okolnosti, uberá slovenské víno? Salón potvrdil, že ustavične hľadá novú podobu stvárnenia. Objavujú a rozvíjajú sa nové spôsoby pestovania viniča a v spracovaní vína také techniky, ako je kryomacerácia, kvasenie vína v betónovom vajíčku, zrenie moku v bariku, a to nielen pri červených, ale aj bielych vínach.

Salón je koncentrátom bohatej rôznosti terroirov a prístupov k vínu. Každoročná kolekcia spresňuje, kto je kto vo víne, podporuje súťaživosť a nám konzumentom umožňuje ochutnať slovenskú prírodu v jej najkrajšej kvapalnej podobe.

100 najlepších slovenských vín

  Biele skoré suché až polosladké vína
Víno Matyšák Müller Thurgau, suché 2019 nz
Baynach Irsai, suché 2019 ao
Baynach Rivaner, suché 2019 ao
Limbacher Iršai Oliver, polosuché 2019  
Villa Vino Rača Irsai Oliver, polosladké 2018 ao
Víno Matyšák Irsai Oliver, polosuché 2019 ao
Víno Matyšák Muškát morav., polosuché 2019 ao
Víno Mrva&Stanko Müller Thurgau, suché 2019 ao
  Biele suché vína
Víno Mrva&Stanko Rizling vlašský 2019 nz
Ch. Topoľčianky Veltlínske zelené 2019 nz
Ch. Topoľčianky Tramín červený 2019 nz
Golguz Cuvée Premium 2017 az
Golguz Silvánske zelené 2019 kab
Dubovský a Grančič Riesling 2018 vzh
Movino Sauvignon 2019 vzh
PD Mojmírovce Chardonnay 2019 ao
Skovajsa Milan Pinot blanc 2019 ao
Skovajsa Milan Rizling rýnsky 2019 ao
Veritas et Sanitas Pálava 2019 vzh
Veritas et Sanitas Chardonnay 2018 nz
Vinárstvo Kozara Rizling rýnsky 2019 nz
Víno Matyšák Veltlínske zelené 2019 nz
Víno Matyšák Sauvignon 2019 nz
Víno Mrva&Stanko 3 Burgundy 2019 az
Víno Mrva&Stanko Chardonnay 2019 vzh
Víno Mrva&Stanko Rizling rýnsky 2019 vzh
Víno Mrva&Stanko Veltlínske zelení kryo 2019 nz
Víno Nitra Veltlínske zelené 2019 vzh
Víno Nitra Rizling rýnsky 2019 nz
Vins Winery Chardonnay 2018 ao
Vinum Nobile Rizling vlašský 2019 nz
Vitis Pezinok Rizling rýnsky 2018 nz
VPS – Pavelka a syn Chardonnay 2019 vzh
Zámocké vinárstvo Rizling rýnsky Jasová 2017 ao
Zámocké vinárstvo Sauvignon blanc 2019 nz
  Biele polosuché a polosladké vína
Pereg Devín, polosladké 2019 ao
Ch. Topoľčianky Rizling vlašský, polosuché 2018 vzh
Ch. Topoľčianky Tramín červený, polosuché 2019 nz
Dubovský a Grančič Pinot blanc, polosladké 2019 vzh
Dubovský a Grančič Pálava, polosladké 2019  
Golguz Pálava, polosladké 2019 bv
Karpatská Perla Devín, polosuché 2019
Movino Devín, polosuché 2018 vzh
Víno Levice Sauvignon, polosuché 2019 nz
Víno Matyšák Pálava, polosuché 2019 vzh
Víno Matyšák Devín, polosladké 2019 bv
Víno Matyšák Tramín červený, polosuché 2019 vzh
Víno Mrva&Stanko Tramín červený, polosuché 2019 vzh
VPS – Pavelka a syn Tramín červený, polosuché 2019 vzh
  Ružové suché vína
Víno Mrva&Stanko Cabernet Sauvignon rosé 2019 ao
Château Rúbaň Cabernet Sauvignon 2019 ao
Villa Vino Rača Frankovka modrá 2019 nz
Víno Matyšák Frankovka modrá 2019 nz
Víno Mrva&Stanko Syrah rosé 2019  
  Ružové polosuché a polosladké vína
Víno Matyšák Cabernet Sauvig., polosladké 2019 bv
Château Rúbaň Cabernet Sauvig., polosuché 2019 nz
Cintavý&Pisarčík Cabernet Sauvig., polosuché 2019 ao
Golguz Elizabeth, polosladké 2019 az
JP Winery Cabernet Sauvig., polosuché 2019 ao
Víno Mrva&Stanko Cabernet Sauvig., polosuché 2019 ao
  Červené suché vína
Víno Matyšák Cabernet Sauvignon 2015 vzh
Angel-Wines Dunaj 2018 bv
Angel-Wines Pinot Noir 2018 bv
Bóna Winery Cabernet franc 2018  
Château Rúbaň Dunaj 2018 vzh
Château Rúbaň Château Rúbaň Grand 2017 az
Dubovský a Grančič Pinot Noir 2018 vzh
Dubovský a Grančič Tereza 2017 az
Frtus Winery Dunaj 2015 bv
JP Winery Cabernet Sauvignon 2017 ao
JP Winery Alibernet 2017 ao
Movino Cabernet Sauvignon 2018 vzh
Pivnica Radošina Dunaj 2018 vzh
Promitor Vinorum Frankovka modrá 2018 vzh
Vinárstvo Brigant Frankovka modrá 2018 ao
Vinárstvo Kozara Cabernet Sauvignon 2018 vzh
Vinárstvo Radošina Frankovka modrá 2019 vzh
Vinkor Dunaj 2017 vzh
Vinkor Frankovka modrá 2017 vzh
Víno Matyšák Frankovka modrá 2017 vzh
Víno Mrva&Stanko Cabernet Sauvignon 2017 vzh
VPS – Pavelka a syn Cabernet Sauvignon 2018 vzh
Zámocké vinárstvo Frankovka modrá 2017 vzh
Zámocké vinárstvo Cabernet Sauvignon 2017 vzh
  Červené polosuché a polosladké vína
Víno Mrva&Stanko Dunaj, polosuché 2018 bv
Pivnica Orechová Dunaj, polosuché 2019 vzh
  Prírodne sladké vína
Ch. Topoľčianky Rizling vlašský, biele 2017 ľv
Ch. Topoľčianky Devín, biele 2019 slv
Ch. Topoľčianky Rizling rýnsky, biele 2018 slv
Karpatská perla Aurelius, biele 2018 cv
Ostrožovič Tokaj cuvée, biele 2019 ľv
Villa Vino Rača Frankovka modrá, ružové 2015 hv
  Tokajské vína
Tokaj & Co. Tokajská výberová esencia 2003 tve
Tokaj & Co. Tokajský výber 6-putňový 2006 6p
  Šumivé vína
VPS – Pavelka a syn Sekt Pavelka Blanc de Blancs NV biele brut
Hubert J.E. Hubert Club Zero Dosage NV b.b.nature
Movino Grand sekt Pinot NV biele brut
Víno Nitra Sekt Pálffy extra dry, biele NV extra sec
Víno Nitra Sekt Pálffy Brut NV biele brut
Víno Nitra Sekt Pálffy extra dry, biele NV extra sec

Vysvetlivky: ao – akostné odrodové, az – akostné značkové, cv – cibébový výber, kab. – kabinetné, nz – neskorý zber, vzh – výber z hrozna, slv – slamové, tve – tokajská výberová esencia, NV – neuvedený ročník

© AUTORSKÉ PRÁVA VYHRADENÉ

Súvisiace články:

Diskusia k článku

chorvatka
A kam sa ubera Slovencina ??? Pripustam, ze najst nové slova v obore vianrstva nema mozno vyznam, ale pisat o sampionoch(majster) , rivaloch(super alebo konkurencia) , somelieroch (sklepmajster) , degustacii (ochutnavka) a dalsich je skor znamkou snobizmu nez znalosti jazyka;
Citujem " je isté, víno miluje predovšetkým priamy, teplý, živý ľudský kontakt." A tak by to malo byt.




TOPlist