Foto: Shutterstock
Ak by existovala súťaž o bylinku leta, o prvenstvo by určite bojovala bazalka. Veď aj jej názov, pochádzajúci z gréckeho basileus, v preklade znamená kráľ.
Existuje niekoľko druhov tejto bylinky, ale tá, ktorú v našich končinách poznáme my, sa označuje ako pravá bazalka. Má veľké, jasnozelené listy, sviežu, anízovú vôňu a jemne korenistú chuť.
Vo svete sa môžete stretnúť s ďalšími druhmi - thajskou bazalkou, ktorá má silnejšie listy a výraznejšiu arómu pripomínajúcu sladké drievko.
Foto: Shutterstock
Posvätná bazalka pochádzajúca z Južnej Ázie má korenistú, sladkú a ostrú vôňu, bazalka citrónová zase čistú citrónovú vôňu.
Nesmrteľné pesto
Bazalka pravá sa najčastejšie spája s pestom, obľúbenou talianskou ingredienciou zloženou z nasekanej bazalky, olivového oleja, cesnaku, píniových orieškov a parmezánu.Pozrite si naše video, ako pripraviť bazalkové pesto a prečítajte si aj tipy, ako dosiahnuť, aby bolo naozaj perfektné:
Domáce je fajn: 3 tipy, aby bazalkové pesto skvelo chutilo, výborne vyzeralo a dlho vydržaloBodka na cestovinách
Niet dokonalejšej kombinácie ako je bazalka a cestoviny. Či sú to špagety, tagliatelle alebo penne, bazalka z každých cestovín na taliansky spôsob urobí sviatočné jedlo.
Foto: Shutterstock
Výborne sa kombinuje s olivovým olejom, cesnakom, či paradajkami, rozumie si s parmezánom, pecorinom, mozzarellou aj so syrom feta. Ak aj v recepte žiadna bazalka nie je, jednoduchou ozdobou na záver prípravy určite nič nepokazíte.
Vyskúšajte túto paradajkovo-bazalkovú omáčku na cestovinyS paradajkami jej to ladí
Poznáte tú ľudovú múdrosť, že ak rastlinky vedľa seba rastú, hodia sa k sebe aj v jedle? Presne to platí na bazalku a paradajky.Bazalka svojou arómou úspešne odháňa škodcov z paradajok, a naopak, jej vôňa spolu s paradajkami priláka k tanierom všetkých milovníkov dobrého jedla. Či je to šalát caprese, paradajková bruschetta, pizza Margherita alebo studená polievka gazpacho, tento tandem nikdy nesklame.
Chrumkavé crostini - opečené bagetky s paradajkami a bazalkouNestratí sa ani v nápojoch
Možno by ste to do nej nepovedali, ale bazalku môžete použiť aj do miešaných nápojov. Vyskúšajte napríklad čučoriedkový drink so zázvorom, limetkou a bazalkou - všetky ingrediencie rozmixujte, pridajte gin a je to.
Foto: Shutterstock
Alebo si pripravte nealkoholickú verziu s limetkou, trochou hnedého cukru a sódy:
Hodí sa aj do ázijských jedál
Hoci mnoho ľudí spája bazalku skôr s talianskou, gréckou a stredomorskou kuchyňou, táto bylinka má svoje miesto aj v ázijských jedlách. V tomto prípade však potrebujete thajskú bazalku. S jej pomocou pripravíte vynikajúcu polievku pho, jarné rolky, bazalkové kurča, voňavé tofu s cesnakom, či kuracie karí na thajský spôsob.
Hovädzí wok s fritovanou bazalkou a rezancamiPresadí sa aj v nátierke
Vyskúšali ste už niekedy pridať bazalku do nátierky? V takej vajíčkovej alebo tvarohovej sa nádherne rozvinie jej jedinečná chuť.
Foto: Shutterstock
Ak nemáte poruke žiadne ingrediencie okrem masla, vyrobte si bazalkové maslo. Môžete si ho len tak natrieť na chlebík alebo opečený toast, alebo ho použiť na grilovanú zeleninu, či preliať ním ryžu.
Vyskúšajte túto tvarohovú nátierku s bazalkou
Diskusia k článku